Lī Maronejs
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1 salāti, kalpo 4
Šie saldais un tandzīgais, ābolu un zilā siera salāti sasniedz visas labās vietas. Ar kraukšķīgajiem, pīrāga āboliem, kas izsaka komplimentu saldajai vīģei un balzamiko mērcei, vienīgais, kas jums būs nepieciešams, lai padarītu šo ēdienu pilnību, ir nedaudz pīkstošais, sāļais zilais siers! Un, lai arī mēs domājam, ka šie salāti ir lieliski piemēroti jebkuram gada laikam, mēs secinām, ka aromāti patiešām popē rudenī, kad āboli ir sezonas laikā.
Runājot par āboliem: mēs iesakām lietot Gala ābolus, jo tie lieliski darbojas šajos salātos. Bet jūs varat izmantot jebkuru (-s) ābolu (-us), kuru vēlaties, vai kādu citu, ko sezonas laikā varat atrast. Vislabāk derēs kraukšķīgs un nedaudz pīrāgs, bet tomēr salds ābols.
Vīģu ievārījumam: To parasti var atrast pārtikas preču veikalā “Smalkais siers”. Vīģu ievārījums lieliski der visiem dažāda veida sieriem, īpaši zilajam sieram, tāpēc ļoti iesakām pamēģināt. Ja nevarat atrast vīģu ievārījumu, tā nav problēma! Jūs varat aizstāt aveņu ievārījumu vai citu līdzīgi saldu ievārījumu.
Attiecībā uz pièce de résistance (lasīt: zilais siers) šiem salātiem derēs jebkura veida. Lai arī jaukajam krēmveida gorgonzola vai dāņu zilajam ir bijuši daži garšīgi rezultāti.
Mēs iesakām izmantot augstas kvalitātes īpaši neapstrādātu auksti spiestu olīveļļu, jo tai ir vairāk aromatizējoša sastāvdaļa, kas padarīs šo salātu garšu daudz labāku nekā zemākas kvalitātes olīveļļa. Tā kā jūs negatavojat ēdienu ar olīveļļu, ir svarīgi, lai tai būtu izteikta un garšīga garša.
Rieksti: priežu riekstu vietā absolūti varat izmantot citus riekstus, piemēram, valriekstus vai mandeles, ja tos nevarat atrast. Var pievienot arī citus kraukšķīgus priekšmetus, piemēram, saulespuķu sēklas vai ķirbju sēklas.
Sastāvdaļas
- Pārsienam:
- 1/2 tase olīveļļas
- 3 ēdamkarotes balzametiķa
- 1 1/2 tējkarotes brūnās sinepes
- 1 kaudzes ēdamkarotes vīģu ievārījuma
- 1 ķiploka daiviņa (sarīvē uz mikroplaknes vai smalki samaļ)
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes piparu
- Salātiem:
- 1/2 tase priežu riekstu (grauzdēti)
- 1/2 gala ābolu (vai fuji ābolu, sagrieztu šķēlēs)
- 3/4 tase zilā siera (drupināts)
- 5 oz. konteiners Mesclun salātu zaļumiem (vai bērnu romaine)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vidēja izmēra mērglāzē izmēriet olīveļļu.
Mērkausā olīveļļai pievieno balzamiko etiķi, sinepes, ievārījumu, ķiplokus, sāli un piparus. Rūpīgi saputojiet, lai apvienotu. (Jūs varat arī izmērīt olīveļļu un pēc tam visas sastāvdaļas pievienot burkā, pārklāj burku un krata. Kratot vai saputojot, emulģēs mērci, lai visas sastāvdaļas lieliski apvienotos.)
Pievienojiet priežu riekstus sausā pannā uz vidēji augstas uguns. Bieži sakratiet pannu, līdz priežu rieksti ir viegli grauzdēti un zeltaini brūni. (Kratīšana palīdzēs novērst riekstu dedzināšanu.)
Noņem no uguns un ļauj tiem atdzist.
Ievietojiet salātu zaļumus lielā pasniegšanas traukā. Ievietojiet sagrieztu ābolu virs zaļumu augšdaļas. Pievienojiet drupināto zilo sieru un atdzesētos priežu riekstus.
Vēlreiz sakratiet vai saputojiet pārsēju, lai pārliecinātos, ka sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas. Tad pārlejiet mērci pār salātu virspusi. Mētājiet maigi un pasniedziet!
Receptes tagi:
- ābolu
- uzkoda
- franču valoda
- kritums
