Var izmantot kā saldu vai pīrāgu piedevu. Robins Grose
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: apmēram 4 tases salsas (32 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 24 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 5 g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: apmēram 4 tases salsas (32 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 24 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 5g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 3mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Lai arī tas nav tradicionāls meksikāņu pagatavojums, šī dzērveņu salsa noteikti ir svaigas garšas variācijas (parasti uz tomātu bāzes) ikdienas rieciena galda mērcē, kas šajā valstī ir tik pazīstama un mīlēta. Vienlaicīgi pikants, pīrāgs un salds, tas ir arī lieliski daudzveidīgs: kalpojiet to kā uzkodu ar totoposu (tortilla čipsi) vai plānām jicama šķēlītēm, kā sānu mērci cūkgaļas, tītara vai vistas cepšanai vai kā aci - tiek atvērta mērce augļu salātiem.
Tāpat kā daudzās salsas receptēs, visi daudzumi šeit ir norādīti kā vispārīgs norādījums; tos var un vajadzētu veiksmīgi pagatavot, lai pagatavotu mērci, kuru mīlēsiet jūs un jūsu mīlētāji un pieprasīsit kā savējo.
Vai tu zināji? Dzērvenes (sauktas arándanos ) Meksikas lielākajā daļā nebija zināmas vēl salīdzinoši nesen, un tas ir saprotams, ņemot vērā, ka augšanai tām ir nepieciešams vēss klimats. Daži lielie dzērveņu un melleņu aromatizētie izstrādājumi pēdējos gados ir sasnieguši lielveikalu plauktus, taču tie joprojām ir eksotiski augļi šajā tirgū - līdzīgi kā gvajaves un guanábana (soursop) atrodas vēsākā klimatā.
- Uzziniet visu par autentiskām Meksikas salām.
Sastāvdaļas
- 1 vidējs sīpols
- 1 ķekars koriandra
- 2 jalapeños (svaigi vai serrano čili pēc garšas)
- 12 unces / 340 gramus dzērvenes (svaigas, apmēram 3 tases)
- 1/2 tase cukura
- 3 ēdamkarotes laima sulas (svaigi spiestas)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/2 tējkarotes sāls
Soļi, lai to panāktu
Sasmalciniet sīpolu un ievietojiet sietiņā. Dažas sekundes noskalojiet to zem tekoša ūdens. Noskalojiet ūdeni un atlieciet malā. (Šī sīpola skalošana tiek veikta, lai mīkstinātu tā garšu, nezaudējot gatavā produkta tekstūru; izlaidiet šo soli, ja dodat priekšroku spēcīgam sīpolu aromātam.)
Nogrieziet saknes no koriandra. Sasmalciniet cilantro, lapas un stublājus kopā.
Nogrieziet stublājus no čili pipariem. Atveriet tos un noņemiet sēklas un vēnas, ja vēlaties maigāku salsu; atstājiet tos, ja vēlaties to ļoti pikantu. Čīles kauliņu sagrieziet kauliņā.
Ievietojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas blenderī vai virtuves kombainā. Pievienojiet dzērvenes, cukuru, laima sulu, olīveļļu un sāli. Pāris reizes pulsē (ātri ieslēdz un izslēdz ierīci), līdz visas sastāvdaļas ir ļoti smalki sasmalcinātas. Pārtrauciet pirms pilnīgas sašķidrināšanas; mēs vēlamies, lai atsevišķi elementi joprojām būtu identificējami. Jums, iespējams, būs jāpārvieto sastāvdaļas traukā ar karoti starp pākšaugiem, lai iegūtu viendabīgu maisījumu. Strādājiet lēnām un pacietīgi, lai iegūtu labu salsas tekstūru (un lai izvairītos no gatavas biezeņa gatavošanas).
Ielejiet savu salsu stikla burkā vai keramikas pasniegšanas traukā. To var pasniegt uzreiz, bet es vienmēr uzskatu, ka tas ir garšīgāks pēc tam, kad esmu sēdējis dažas stundas vai nakti, lai garšas varētu sajust.
Glabājiet savu garšīgo dzērveņu salsu ledusskapī. Pirms pasniegšanas izņemiet to un ļaujiet tai apmēram stundu nostāvēties istabas temperatūrā.
Receptes tagi:
- dzērvene
- uzkoda
- meksikāņu
- Ziemassvētki
