Egle
- Kopā: 27 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 kebabiem (no 6 līdz 8 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 394 | Kalorijas |
| 23 g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 35 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 kebabiem (no 6 līdz 8 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 394 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 23g | 30% |
| Piesātinātie tauki 6g | 28% |
| Holesterīns 107 mg | 36% |
| Nātrijs 113 mg | 5% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 35g | |
| Kalcijs 75 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kebabu izcelsme ir Turcijā, tāpēc jūs nevarat iegūt daudz autentiskākus nekā šie turku vistas kebabi vai tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').
Ir daudz tradicionālo vistas kebabu versiju, un šajā ir vienkārša marināde, kas izgatavota no vienkārša jogurta vai piena, sīpolu, ķiploku un garšvielām, kas vienkāršo balto vai tumšo gaļas vistas gaļu pārvērš sulīgos, aromātiskos kebabos, kuriem nav vajadzīgs daudz kas cits.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 2 vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas (vai no 4 līdz 5 bez kauliem, bez ādas ciskas)
- 1 vidējs sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 1/2 tase vienkāršā jogurta (vai piena)
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 tējkarote maltu melno piparu
- 1 tējkarote paprikas
- 1 tējkarote sāls
- Dekorē: oregano, etiķkoka un paprika
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Sildiet grilu līdz vidējai.
Vistas vairākas minūtes mazgājiet ļoti aukstā ūdenī.
Egle
Gaļu nosusiniet uz papīra dvieļiem.
Egle
Gaļu sagrieziet koduma lieluma kubiņos apmēram lielu kauliņu lielumā.
Egle
Izmantojot pēc iespējas smalkāku rīvi, pagatavojiet mīkstumu no sīpolu un ķiploku daiviņām.
Egle
Ielejiet šo mīkstumu un sulu ļoti smalkā sietiņa sietiņā un, izmantojot koka karoti, izspiediet sulu atsevišķā traukā.
Egle
Izmetiet sīpolu un ķiploku mīkstumu.
Egle
Stikla vai keramikas traukā apvienojiet sīpolu / ķiploku sulu, jogurtu vai pienu, eļļu, tomātu pastu, melnos piparus, papriku un sāli.
Egle
Pievienojiet sagrieztu vistu un mētājiet, lai pārklātu.
Egle
Pārklājiet bļodu un ledusskapī to vismaz 4 stundas vai nakti, lai iegūtu labākos rezultātus.
Egle
Ja izmantojat bambusa iesmus, dažas stundas iemērciet tos ūdenī, lai tie neaizdegtos uz grila.
Egle
No marinādes noņemiet gabaliņus un pavediet tos uz maziem metāla vai bambusa kebaba iesmiem. Vistas gabali var pieskarties viens otram, bet nelieciet tos pārāk tuvu, lai nodrošinātu, ka tie gatavo. Atlikušo marinādi izmetiet.
Egle
Apkaisa kebabus ar sāli un liek uz grila. Grilējiet tos vienmērīgi no visām pusēm, apmēram 12 minūtes. Lai pievienotu papildu garšu, virs karstajiem kebabiem varat apkaisīt turku garšvielas, piemēram, oregano, etiķkoka un papriku.
Egle
Pasniedziet ar bulgur un vasaras dārzeņu salātiem vai rīsu pīrāgu ar orzo cietei un okra ar tomātu un olīveļļu vai baklažānu un dārzeņu ragu kā savu dārzeņu un maizi kā lavašu.
Egle
Izbaudi!
Receptes variācija
- Jūs varat pielāgot sastāvdaļas pēc savas gaumes un saldo papriku vietā pievienot karstos sarkanos piparus, lai padarītu lietas garšīgākas. Ja vēlaties, varat pievienot arī dārzeņus, piemēram, ķiršu tomātus.
Kebabu pirmsākumi
Gaļas gatavošanas metode uz iesma virs atklātas uguns radās Vidusāzijas stepēs. Turcijā tiek teikts, ka pati Dženica Khana pēcnācēji savus zobenus katru dienu nozvejojuši un vārījuši virs atklātas liesmas. Laika gaitā šī koncepcija tika pilnveidota, un tā tika ienesta pasaulē līdz ar turku tautu migrāciju uz rietumiem.
Salīdzinot ar dažiem mūsdienu kebabiem, autentiski turku šašliku kebabi patiesībā ir ļoti vienkārši. Lieliska autentiska turku kebaba atslēga ir gaļas kvalitātē un aromātā, ko piešķir marinādei.
Lielākā daļa kebabu, izņemot dažus kombinētus ēdienus, piemēram, patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh), kas pagatavoti ar baklažānu, ir vienkārši marinēta gaļa - tie parasti neietver dārzeņus uz viena iesma. Kamēr gaļu un vistu sautē un grilē, dārzeņus, piemēram, tomātus un karstos zaļos piparus, liek tieši uz grila un pasniedz kopā ar kebabu kā garnīru.
Raksturīgi viesmīlīgā turku veidā vistas kebabus bieži pasniedz kopā ar grilētu liellopu gaļu un jēra gaļu, lai piedāvātu alternatīvu pusdienotājiem.
Receptes tagi:
- Tomātu
- turku vistas gaļa
- ēdiens
- Tuvie Austrumi
