Pinghung Chen
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 3 1/2 tases (kalpo 28)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 43 | Kalorijas |
| 2g | Tauki |
| 6 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3 1/2 tases (kalpo 28) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 43 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 2g | 2% |
| Piesātinātie tauki 1g | 5% |
| Holesterīns 5 mg | 2% |
| Nātrijs 132 mg | 6% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 6g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 2% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 19mg | 1% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tradicionālā Teksasas bārbekjū mērce ir labi garšots tomātu, garšvielu, selerijas, sīpolu un ķiploku maisījums. Tas ir nedaudz vecmodīgs, ja salīdzina ar mūsdienu populārajām mērcēm, kuras parasti atbilst Kanzassitijas stilam. Teksasas stila bārbekjū mērce ir plānāka un mazāk salda. Tas parasti ietver dārzeņus, kā arī gaļas gaļu no gaļas pilieniem vai buljona.
Šī mērce prasa nedaudz vairāk laika, taču noteikti ir jāpieliek pūles ar savu bagātīgo garšu. Tas ir lieliski piemērots, ja savienots pārī ar sagrieztu krūšu daļu vai uz krūšu sviestmaizēm. Šis bārbekjū mērces stils tika izstrādāts Teksasas centrālajā daļā, kur viņiem bija pieejami labi liellopu gaļas gabali bārbekjū. Tā kā plānāka mērce, tā neslēpj pašas gaļas garšu. Nākamreiz, kad pīpējat krūzīti, ļaujiet jūsu grila spīdēt ar šo klasisko mērci.
Sastāvdaļas
- 1/4 tase sviesta
- 1/4 tase sīpolu (malta)
- 3 selerijas kātiņi (sasmalcināti)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 tase ūdens
- 1 tējkarote liellopa buljona (1 kubs)
- 1 tase kečupu
- 1/2 tase ābolu sidra etiķa
- 3 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 2 ēdamkarotes pikanta sinepju
- 2 ēdamkarotes medus
- 1 ēdamkarote paprikas
- 2 tējkarotes čili pulvera
- Sāls, pēc garšas
- Pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Vidējā katliņā uz vidēji zemas uguns izkausē sviestu un pievieno sīpolu un seleriju. Pavārs 4 līdz 5 minūtes, līdz sīpoli un selerijas ir mīkstas.
Pievienojiet malto ķiploku un vāriet tikai 15 līdz 20 sekundes un vairs ne.
Pievienojiet ūdeni un buljona kubu. Maisa, līdz buljons ir izšķīdis.
Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas (kečupu, sidra etiķi, Vorčesteras mērci, pikanto sinepju, medu, papriku, čili pulveri, sāli un piparus). Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Noņemiet mērci no uguns un ļaujiet tai atdzist 15 minūtes.
Ielejiet mērci blenderī vai virtuves kombainā un samaisiet līdz gludai (apmēram 15 līdz 20 sekundes).
Nekavējoties izmantojiet mērci vai glabājiet to hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā septiņas dienas pēc pagatavošanas. Pirms lietošanas mērci nedaudz uzsilda.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Padoms
- Šo mērci varat izmantot jebkura veida gaļai, ieskaitot liellopa gaļu, cūkgaļu vai vistu, vai arī komerciālas bārbekjū mērces vietā hamburgeriem un citām sviestmaizēm.
Receptes tagi:
- Tomātu
- garnīrs
- amerikānis
- sadarbība
