RapidEye / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: no 2 līdz 3 porcijām
Lielākā daļa Taizemes recepšu ir saldu, skābu un pikantu kombinācija, un šī recepte ir izcila apraksta iemiesojums, lai gan jūs varat izvēlēties padarīt ēdienu maigu (bez čili), un tas joprojām izrādīsies brīnišķīgs un bagātīgas garšas. Šis garšīgais vistas ēdiens, kas apcepts ar daudzām svaigām šitake sēnēm (vai jūsu izvēlētajām sēnēm), apmierinās pat lielāko apetīti. Pasniedziet tikai ar rīsiem, un jums ir pilnīgs, barojošs ēdiens, kas garšo kā īstam taizemiešu ēdienam.
Sastāvdaļas
- 4 vistas ciskas bez kauliem vai 2 vistas krūtiņas bez kauliem, sagrieztas koduma lieluma gabalos
- 1 tējk. kukurūzas cietes pulveris, kas izšķīdināts 3 ēd.k. sojas mērce
- 2 līdz 3 ēd.k. eļļa maisa cepšanai
- 3 līdz 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 īkšķa lieluma gabaliņi galangālas vai ingvera, kas sagriezti kājiņai līdzīgos gabaliņos
- 2 ēd.k. heress
- 6 līdz 8 svaigas šitake sēnes, sagrieztas šķēlēs
- Sauja svaiga bazilika vai svaiga koriandra (cilantro)
- Tamarind Stir-Fry mērce:
- 2 tējk. tamarinda pastas
- 1/3 tase vistas gaļas
- 2 1/2 ēd.k. zivju mērce
- 2 ēd.k. cukurs
- 1 līdz 2 svaigi sarkani vai zaļi čili vai 1/4 līdz 3/4 tējk. čili pārslas (1/4 tējk. = maiga)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet sagrieztu vistu bļodā un pārlejiet ar kukurūzas cietes un sojas mērces maisījumu. Labi samaisiet, lai piesātinātu vistu ar mērci. Iestatiet pie plīts, lai marinētu, kamēr gatavojat tamarinda mērci.
Pagatavojiet tamarinda mazuļu mērci, sajaucot visas sastāvdaļas krūzē. (Tamarinda pastas un cukurs vairāk vai mazāk vajadzētu izšķīst krājumā un zivju mērcē. Ja jūsu pasta ir bieza, jūs, iespējams, vēlēsities to uzkarsēt, lai palīdzētu to izšķīdināt.) Novietojiet blakus plīts.
Sildiet wok vai lielu pannu virs augstas vai vidēji augstas karstuma. Sasmērējiet eļļā, pēc tam pievienojiet ķiplokus, galangali vai ingveru un vistu.
Maisot apcep apmēram 2 līdz 3 minūtes vai līdz vistas gaļa ir necaurspīdīga, kad to sagriež šķēlēs. Maisot-apcepot, pievienojiet nedaudz šerija (1 ēdamkarote vienā reizē) ikreiz, kad panna sāk kļūt sausa.
Pievienojiet sēnes, kā arī sāciet pievienot tamarinda mērci 2–3 ēdamkarotes vienlaikus. Turpiniet maisīšanu šādā veidā, līdz visa mērce ir pievienota un vistu un sēnes pagatavo apmēram 4 līdz 5 minūtes.
Noņem no uguns.
Padoms
Ir ļoti svarīgi izmēģināt garšu un pielāgot garšvielas. Tas viss attiecas uz priekšroku - ja jums patīk skābs, jums, iespējams, nevajadzēs pievienot vairāk cukura. Ja ēdiens jums nav pietiekami pikants, pievienojiet nedaudz vairāk svaigas čili (vai čili mērces). Ja tas izrādās pārāk sāļš, pievienojiet svaigas laima vai citrona sulas izspiedumu. Ņemiet vērā, ka skābuma koeficients ir atkarīgs arī no tā, cik bieza vai stipra ir jūsu tamarinda pasta.
Pasniedziet ar svaigu baziliku, kas pārkaisīts, un daudz Taizemes jasmīna rīsu.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Sēne
- vakariņas
- taizemietis
- ģimenes vakariņas
