Stīvs Koens / Getty Images
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 129. lpp | Kalorijas |
| 2g | Tauki |
| 24 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 129. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 2g | 3% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 39 mg | 13% |
| Nātrijs 665 mg | 29% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 24g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 74 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī olu ruļļa recepte ir kraukšķīga, garšīga un ļoti viegli pagatavojama. Olu ruļļu pildījumu veido daudz kraukšķīgu dārzeņu un nedaudz olu, padarot šo recepti par lielisku izvēli Taizemes veģetāriešu ēdienu cienītājiem (šeit ir iekļautas arī vegānu instrukcijas). Palīdziet draugiem vai ģimenes locekļiem palīdzēt viņus uzvilināt; to ir jautri darīt un tas paātrinās procesu. Bet pat tad, ja jūs tos veidojat solo, šos olu ruļļus jūs ātri un vienkārši varēsit salikt kopā. Tie ir lieliski kā uzkoda vai kā pilnīgas ēdienreizes sastāvdaļa - vienkārši pievienojiet pārī Taizemes salātus vai nūdeles ēdienu.
Piezīme vegāniem: Āzijas pārtikas tirgos ir diezgan viegli atrast olu / pienu nesaturošu olu ietinēju. Meklējiet tos saldētavas sadaļā.
Sastāvdaļas
- Maisītā maisījuma pagatavošanai:
- 2 ēd.k. veģetārā zivju mērce (nopērkama Vjetnamas pārtikas veikalos) vai aizstājēja sojas mērce
- 1 ēd.k. sojas mērce
- 1 ēd.k. laima sula (svaigi spiesta)
- 1 tējk. cukurs
- Eggrolls
- 1 iesaiņojuma olu ruļļu iesaiņojums (meklējiet tos sava lielveikala vai Āzijas pārtikas veikala ledusskapja vai saldētavas sadaļā)
- 1 ēd.k. eļļa maisīšanai cepšanai, kā arī aptuveni 1 glāze rapša vai cita eļļa cepšanai
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- Pēc izvēles: 1 sarkana vai zaļa čili (malta)
- 5 līdz 6 svaigas šitake sēnes (smalki sagrieztas un sasmalcinātas)
- 1/4 tase baltvīna vai šerija (vai izmantojiet vārīšanas vīnu vai šeriju)
- 1 glāze ķīniešu kāpostu vai parastie "baltie" kāposti (sagriezti šķēlēs vai sasmalcināti plānās sērkociņa garuma gabaliņos)
- 3 pavasara zaļie sīpoli (gareniski sagriezti kumelītēs)
- 1–2 olas (vegāni var izlaist olu vai aizstāt 1/4 glāzes mīksta tofu)
- 3 tases svaigu pupiņu kāposti
Soļi, lai to panāktu
Sajauc visas glāzē sajauktas mērces sastāvdaļas. Atlikt malā.
Ja saldēts, izņemiet olu ruļļu ietinējus no saldētavas un ļaujiet atkausēt, kamēr gatavojat pildījumu.
Ievietojiet wok vai lielu cepšanas pannu uz vidēji augstas uguns. Ap pannu virpuļojiet 1 ēdamkaroti eļļas, pēc tam pievienojiet ķiplokus un, ja izmantojat, čili. Maisojiet 30 sekundes, lai atbrīvotu aromātu.
Pievienojiet sēnes plus 1 ēdamkarote vīna. Maisot apcep 1 līdz 2 minūtes, līdz sēnes ir mīkstinātas. Pievienojiet vairāk vīna, kad panna kļūst sausa.
Pievienojiet kāpostus un pavasara sīpolus, turpinot maisīt tādā pašā veidā vēl 1 līdz 2 minūtes vai līdz kāposti ir nedaudz mīkstināti.
Bīdiet sastāvdaļas uz jūsu wok vai pannas pusi. Izlauziet olu (-as) izveidotajā vietā, pēc tam ātri olu sakuliet. Kad lielākā daļa olu ir pagatavota, samaisiet to ar pārējām sastāvdaļām. Ja veidojat vegānu versiju, pievienojiet tofu tagad.
Pievienojiet pupiņu kāpostus un apmaisiet ar mērci. Īsi apmaisot, apmēram 1 minūti, ļaujot pupiņu kāpostiem palikt kraukšķīgiem.
Noņemiet no uguns un veiciet garšas pārbaudi. Ja tas nav pietiekami sāļš, pievienojiet vēl dažus zivju mērci (vai sāli vegāniem), lai pielāgotu garšu.
No iepakojuma atdaliet 3 līdz 6 olu rullīšus pa vienam un novietojiet uz tīras, sausas virsmas. Apgrieziet aptinumu tā, lai tas būtu dimants, ar vienu no smailajām malām vērstu pret jums. Pirmā iesaiņojuma centrā ielieciet apmēram 1 kaudzes ēdamkarotes maisa maisījuma. Centieties izlaist pēc iespējas vairāk šķidruma - labāk ir sausāks pildījums.
Salocīt aploksnes malas virs pildījuma, pēc tam sarullēt no apakšas. Saspiediet centru (ja nepieciešams), lai izveidotu apaļu, desai līdzīgu rullīti. Nostipriniet ruļļa galu, suku ar nedaudz sakultu olu (vegāni var izmantot ūdeni).
Turpiniet šādā veidā velmēt, līdz viss pildījums ir izlietots. Strādājot, novietojiet gatavos olu ruļļus uz šķīvja un pārklājiet ar mitru drānu, lai tie neizžūtu.
Ievietojiet 1 glāzi (vai vairāk) eļļas nelielā pannā uz lielas uguns - eļļai vajadzētu būt apmēram 1 collas dziļai. Kad eļļa sāk veidoties plānas kustīgas līnijas pāri pannas apakšai, nedaudz samaziniet siltumu.
Iemērciet eļļā vienas olu ruļļa stūri. Ja tā sāk šņākt un gatavot, eļļa ir gatava. Ja nekas nenotiek, ļaujiet eļļai nedaudz uzkarst.
Kad eļļa ir gatava, uzmanīgi iebīdiet olu ruļļus vai arī ielieciet tos eļļā ar knaiblēm. Ļaujiet pagatavot 1 minūti, līdz zeltaini brūni, un, izmantojot knaibles, aplejiet otru pusi.
Novietojiet vārītus olu ruļļus uz tīra auduma vai papīra dvieļa, lai notek.
Pasniedziet karstu ar Taizemes saldo čili mērci kā iegremdēšanu (pieejams lielākajā daļā pārtikas preču veikalu vai Āzijas pārtikas veikalu). Visiem, kas noklusina, tacu
Receptes tagi:
- Sēne
- uzkoda
- taizemietis
- ģimenes vakariņas
