Mauro Speziale / Getty Images
Brie siers, kas sākotnēji bija franču siers, ir krēmveida, balti dzeltens siers, kas ievietots mīkstā, pulverbaltā ēdamā apvalkā. To pārdod mazās līdz lielās kārtās un vai nu cep veselu, pasniedz istabas temperatūrā, vai arī sagriež šķēlēs un pievieno sviestmaizēm. Tā pievilcība ir tāda, ka sagriezts siers no tā apvalka garšīgi izdalīsies. Tas notiks tikai tad, ja sieram būs gatavības maksimums.
Skats, sajust un smarža
Par laimi, Brie ir viens no tiem sieriem, kas liecina, ka tas ir beidzies. Pērkot Brie, nekautrējieties. Paņemiet to un mazliet ieduriet. Ja varat, nomizojiet daļu iesaiņojuma, lai redzētu, kā tas izskatās, un uzņemiet dvesmu. Smarža ir pārliecināta zīme, ka sieram ir kļuvis slikti. Šīs ir lietas, kuras jāmeklē:
- Iegādājieties Brie kārtas, kas nav biezākas par 1 collu. Biezākas kārtas būs nogatavojušās no malām un centrā nepietiekami nogatavojušās. Jāizskatās, ka siers ir nedaudz izliekts mizā. Pārgatavojušai Brie ir brūngana, gumijota miza. Ja jūs varat iegādāties tikai Brie šķēli, meklējiet interjeru, kas ir mīksts ar satīna spīdumu. Ārpusei jābūt stingrai, bet centram jābūt pavasarīgam, bet ne ūdeņainam. Nogatavojies Brijs jutīsies smagi, kad to viegli nospiedīs ar pirkstu, savukārt pārgatavojies Brijs jutīsies pārāk mīksts un iesnas ar pieskārienu. Sieram vajadzētu būt saldai smaržai. Pārgatavināts Brijs smaržos pēc amonjaka.Hard, nepietiekami nobriedis Brijs, iespējams, nenogatavojas, kad tiksi mājās, tāpēc neizmantojiet iespēju.
Labākais veids, kā uzglabāt
Kad esat atradis svaigu Brie riteni, vēlaties pārliecināties, ka tas paliek tāds. Šeit ir daži uzglabāšanas padomi, kā pilnībā izbaudīt sieru.
- Tiklīdz tas nogatavojas, Brie vajadzētu atdzesēt un patērēt dažu dienu laikā.Brīns pārtrauc novecošanos, kad tas ir sagriezts šķēlēs, tāpēc, ja tas nav pienācīgi izturēts, kad to sagriežat, tas neuzlabosies. 6 mēneši.
Labākais veids, kā ēst
Ir zināms, ka Brie ir viens no pasaules lieliskajiem sieriem, un tas, iespējams, ir saistīts ne tikai ar garšu, bet arī ar vienkāršu daudzpusību. Jūs varat vienkārši iztīt riteni, ievietot to šķīvī, apņemt to ar krekeriem un ļaut viesiem to sagriezt pats. Tas ir arī garšīgi cepts cepeškrāsnī ar konditorejas izstrādājumu pārklājumu vai bez tā, kā arī ir gaidīts papildinājums tītara vai šķiņķa sviestmaizei uz bagetes.
Neatkarīgi no tā, kā plānojat to pasniegt, ir svarīgi, lai Brijs pirms ēšanas būtu sasildīts līdz istabas temperatūrai vai uzsildīts. Tas ļauj izjust patiesās siera garšas un bagātīgumu, kā arī ļauj sieram sasniegt optimālo "duļķainības" līmeni.
Atšķirībā no citām mizām, baltā pelējuma Brie miza ir ēdama, un to parasti ēd kopā ar mīkstāku iekšpusi. Ja jūs nevēlaties ēst mizu, to ir viegli sagriezt no atdzesēta Brie vai uzkarsēt sieru līdz istabas temperatūrai, nogriezt virsu un ar karoti izgriezt mīksto centru. Jautrs fakts: īpaši labi šampanieti pārī ar Brie sieru.
Vajadzības gadījumā Camembert var aizstāt ar Brie vienādos izmēros. Jāapzinās, ka Camembert būs spēcīgāks aromāts un aromāts nekā Brie.
