Tāpat kā tik daudzās valstīs un kultūrās, Lielbritānijai ir savi tradicionālie ēdieni, lai svinētu Lieldienu brīvdienas, sākot no karstām krustmaizītēm līdz Simnel kūkai un beidzot ar lielu daudzumu šokolādes olu. Bet ir arī pavasara jēra gaļa ar piparmētru mērci, Džersijas karalisko kartupeļu ēdiens un, protams, daudz desertu.
-
Tradicionālās karstās krustmaizītes
Getty Images / Linda Burgess
Šīs klasiskās britu Lieldienu receptes cēlonis ir saksi, ģermāņi, kas 5. un 6. gadsimtā apmetās Anglijas dienvidos. Viņi ēda karstas krusta maizītes, lai godinātu savu dievieti Eostre, Lieldienu svētku vārdamāsi. Tiek uzskatīts, ka šīs maizītes attēloja Mēnesi, un krusts simbolizēja Mēness ceturtdaļas. Kristiešiem krusts simbolizē krustā sišanu, padarot šos rauga ruļļus perfektus svētkos. Karstās krosa maizītes Lielajā Piektdienā tradicionāli ēd siltā veidā ar sviestu, bet tās var būt arī Lieldienu svētdienas mielasta sastāvdaļa.
Šos rullīšus padara unikālus un patiesi britu īpašus ar to, ka sākuma mīkla tiek vārīta ar žāvētiem augļiem un sukādes mizu, un tā ir aromatizēta ar jauktu garšvielu, tradicionālu britu garšvielu kombināciju, kas bieži ietver tādas sastāvdaļas kā kanēlis, koriandra sēklas, ķimeņu un muskatriekstu. Pēc tam sviesta un miltu mīklu sablenderē plānās strēmelītēs un liek uz ceptām bulciņām, veidojot krustu.
-
Simnela kūka
Getty Images / Mišela Makmaona
Simneļa kūka nozīmē gavēņa beigas, kas ir 40 dienas pirms Lieldienām. Kristiešiem gavēnis ir badošanās un nožēlošanas periods, kad atsevišķi ēdieni netiek ēst. Tā kulminācija ir sezonālu un simbolisku ēdienu svētki. Simneļa kūka ir bagāta ar augļiem, garšvielām un marcipānu, tas viss ir aizliegts Gavēņa laikā.
Aromātiskā kūka ir kārta ar marcipānu, kuru arī uzliek virsū un kā rotājumu rotā ar mandeļu pastas olu formas bumbiņām. Dažas mājsaimniecības kūkas augšdaļai pievieno zīmējumus vai mazas Lieldienu olas.
-
Lieldienām cepts šķiņķis
Getty Images / Stīvs @ Kolorado
Gammon ir neapstrādāta, kaltēta bekona kājas griezums, un to vārot dēvē tikai vārot. Cepts šķiņķis vienmēr ir iecienīts Lieldienās ģimenes pusdienām, un šis gammons ar aprikožu pildījumu ir lielisks tradicionālā ceptā šķiņķa ēdiens ar tā augļu pildījumu.
Tiek uzskatīts, ka ceptu, pildītu šķiņķu izcelsme ir Kotsvoldā pirms gadsimtiem; Šis aprikozēm pildītais šķiņķis ir balstīts uz vecu Oksfordšīras ēdienu, bet amerikāņu stila glazētā garoza ir bezgalīgi vēlama nekā sākotnējā Lielbritānijas miltu un ūdens garoza, jo tas šķiņķim piešķir saldumu un aromātu.
-
Pavasara jēra gaļa
Getty Images / Thorsten Suedfels
Tā kā Lieldienas iekrīt pavasarī, vismīļākā gaļa visā Anglijā, Skotijā, Velsā un Īrijā ir jēra gaļa, un labākais jērs no visiem ir agrā pavasara jērs.
Vienmēr iecienīta jēra gaļas cepta kārta vai svaigu zaļumu pildīta atkaulota kāja vienmēr ir iecienīta. Kas būtu labāks veids, kā to pasniegt, nekā lēna grauzdēta ar asiem ķiplokiem, pētersīļiem un speķi kopā ar labu mērci (piemēram, tradicionālā britu piparmētru mērce). Tas, protams, ir garšīgi pasniegts karsts, taču šī recepte padara arī jauku aukstu griezumu sviestmaizēm un vieglām pusdienām.
-
Džērsijas karaliskie kartupeļi
Par Džērsiju Rojālu
Viens no pirmajiem pavasara izplatītājiem Lielbritānijā ir Džersijas karaliskais kartupelis. Džersijas salā izaudzētie šie mazie kartupeļi ir saldi un nepieciešami ļoti maz, lai izveidotu garšīgu garnīru. Vienkārši grauzdēti - britu stilā ar zosu taukiem - tie no ārpuses kļūst kraukšķīgi ar krēmīgu iekšpusi. Protams, šie kartupeļi ir lieliski piemēroti arī misas pagatavošanai vai sierīga gratīna lietošanai.
-
Šokolādes cupcakes ar Beilija krējuma glazūru
Getty Images / Renē komēta
Baileys Irish Cream ir viens no Lielbritānijas iecienītākajiem krējuma liķieriem, kas izgatavots no īru viskija un samtainā īru krējuma. Tikai piliens vai divi pievieno jauku garšu, kā tas ir šajā šokolādes cupcake receptē. Cupcakes vienmēr ir garšīgas, bet, kad pievienojat Irish Cream liķieri, tās pārvēršas par īstu pieauguša gardumu.
Liķieris ir tikai matējumā, tāpēc jūs varat nolikt malā daļu no bērniem paredzētām cupcakes un sasaldēt tos ar regulāru apledojumu.
-
Džemms Tarts
Egle
Tikai ar ātras mīklas izstrādājumu mīklas recepti un iecienīto augļu ievārījumu, šos mazos ievārījuma pīrāgus ir ļoti viegli pagatavot un tos ir patīkami aplūkot. Pīrāgi radās, kad cukurs tika izmantots ievārījuma pagatavošanai, un kopš tā laika tas bija populārs Apvienotajā Karalistē. Jūs varat izmantot vienu ievārījuma garšu vai dažādas krāsas; ja vēlaties, mini pīrāgu čaumalas varat arī piepildīt ar citrona biezpienu.
-
Šokolādes Lieldienu olas
Getty Images / SusanadelCampoPhoto
Olas visā vēsturē ir saistītas ar Lieldienu svinībām; senatnē tika uzskatīts, ka olšūna pārstāv auglību un jaunus sākumus. Kristiešiem Kristus augšāmcelšanās simbolizē jaunus sākumus, un to raksturo olu došana un saņemšana. Daudzas valstis, ieskaitot Lielbritāniju, Lieldienu svinību laikā bauda šokolādes olas, un pats pagatavot to nav pārāk grūti. Lieldienu olu šokolādes gatavošana nozīmē strādāt ar šokolādi, taču tas nav tik grūti, kā jūs varētu domāt. Pirms izmēģināt, iepazīstieties ar darbu ar izkausētu šokolādi.
