Diāna Rattraija
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: no 4 līdz 5 porcijām
Šī karstā ūdens rupjmaize ir vienkāršs rupja maluma miltu un karstā ūdens maisījums ar dažām garšvielām. Maisījumu sadala kūkās un apcep karstā katlā ar karstiem taukiem. Bekona pilieni pievieno dūmakainu garšu šīm garšīgajām kukurūzas kūkām, taču tos var pagatavot arī ar kausētu sviestu, sautējumu vai augu eļļu, ja jums nav pilienu vai vēlaties padarīt tos bez gaļas.
Šīs karstā ūdens rudzupuķu kūkas ir veca laika dienvidu štāpeļšķiedras, ko dažreiz sauc par hokecakes vai kukurūzas dodgers. Jaunanglijā un citos valsts apgabalos tos sauc par Džonijkūkām jeb ceļojumu kūkām. Termins hoecake ir atrodams rakstos jau 1745. gadā.
Tie ir lieliski ar kļavu sīrupu, bet tie būtu arī garšīgi ar melasi vai niedru vai sorgo sīrupu. Vai arī pasniedziet tos kā bāzi ar krēmīgu vistu vai tītaru. Tie ir lieliski arī ar ceptām pupiņām vai čili.
Skatiet padomus un variantus zem receptes, lai iegūtu dažus ieteikumus pievienojumprogrammām un ideju pasniegšanai.
Sastāvdaļas
- 2 tases ūdens
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 tases rupji samaltas kukurūzas miltu
- 4 tējkarotes speķa pilienu
- Pēc izvēles: 1 tējkarote cukura
- Saīsināšana vai speķa pilināšana cepšanai
Soļi, lai to panāktu
Ielieciet ūdeni un sāli vidējā katliņā un uzkarsējiet līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai.
Noņemiet ūdeni no uguns un pievienojiet kukurūzas miltus, speķa pilienus vai sviestu un cukuru, ja izmantojat. Maisa, līdz izveidojas stīva mīkla. Ļaujiet maisījumam stāvēt tikai tik ilgi, līdz tas ir pietiekami atdzisis, lai to apstrādātu.
Sildiet smagu kastroli (vēlams, čugunu) uz vidējas uguns. Pievienojiet pietiekami daudz saīsināšanas vai bekona pilienu, lai pārklātu pannas apakšu.
Kad tauki ir karsti, formējiet kukurūzas miltu maisījumu plānās kūkās un sakārtojiet tos karstā katliņā.
Apcep līdz viegli brūnai, pārvēršoties brūnās abās pusēs.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes variācijas
- Vienkāršas rupja maluma miltu vietā izmantojiet pašpieaugošu rupja maluma miltu maisījumu. Kukurūzas miltu maisījumam pievienojiet 3 ēdamkarotes universālu miltu, lai mazliet atvieglotu tekstūru. Bakonu Čedaras kukurūzas kūkas: pievienojiet dažas ēdamkarotes drupināta speķa un 1/2 tase sasmalcinātu. Čedaras sieru līdz mīklai un izlaiž cukuru. Pasniedziet ar sautētām vai olu kultenēm. Zaļo sīpolu kukurūzas kūkas: pievienojiet mīklai 1/4 glāzes smalki sagrieztu zaļo sīpolu.Jalapeno vai Jalapeno un siera kukurūzas kūkas: pievienojiet 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu vai marinētu jalapeno papriku. Ja vēlaties, pievienojiet apmēram 1/2 tase sasmalcināta Montereja Džeka siera ar jalapeno. Tie ir patiešām labi ar čili vai pupiņām. Kukurūzas kūkas ar kukurūzu: mīklai pievieno 1 glāzi labi iztukšotu vārītu kukurūzas kodolu.
Receptes tagi:
- maize
- garnīrs
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
