Anthia Cumming / Getty Images
Austrālijas medus tiek novērtēts ar garšu, krāsu un kvalitāti, un tas tiek iegūts no vairākām vietējo eikaliptu koku šķirnēm. Medus ir salda, sīrupaina un zeltaina viela, ko bites ražo no ziedošu koku nektāra. Tas tiek glabāts šūnās, un daži medus tiek pārdots kopā ar komplektu ar vaskveida ķemmi. Medu izmanto kā saldinātāju dzērienos, mērcēs, desertos un citur, līdzīgi kā cukurs.
Ātri fakti
- Derīguma termiņš: nenoteikts. Parasti: Zilā gumija, krūmu malle, pļava, apelsīna zieds, ādas koks. Aizstājēji: Medus, kas nav Austrālijas, agave, brūno rīsu sīrups, vienkāršs sīrups. Uzglabāšana: Oriģinālais trauks vēsā, sausā, tumšā vietā
Austrālijas medus un Amerikas medus
Galvenā atšķirība starp amerikāņu medu un Austrālijas medu ir pieejamās šķirnes. Austrālijā ir dažādi augi, kas savvaļā aug bišu apputeksnēšanai, kā rezultātā iegūst dažādu veidu medu, īpaši eikalipta šķirnes. Lai arī garšas var atšķirties atkarībā no šķirnes, Amerikas un Austrālijas medus receptēs var aizstāt.
Šķirnes
Lai arī medus ir viena un tā pati pamatviela, garša un īpašības var būt ļoti atšķirīgas. Dažādus veidus nosaka augs, ko bites apputeksnē medus ražošanas procesā.
Starp Austrālijas populārajām šķirnēm ietilpst zilā gumija medus, zemes un augu šķirne, ko ražo bites, kas barojas ar zilo gumijas eikaliptu. Apstājošs zilais mallee un maigais pļavu medus ir biežāk sastopami Austrālijas dienvidos. Apelsīnu ziedu medus ar citrusaugļu garšu ir populārs Austrālijā (līdzīgi kā ASV). Ādas koksnes medus no Tasmānijas iegūst no bitēm, kas barojas ar ādas koksnes eikalipta kokiem lietus mežā. Tas ir spēcīgs, ziedu un sarežģīts.
Ēdienu gatavošanas padomi
Medu var izmantot tieši no trauka, un tas nav jāgatavo. To parasti izmanto kā saldinātāju tējā un dažreiz kafijā, un tas viegli izšķīst karstā šķidrumā. Sasmērējiet medu virs cepumiem, drupatām, pankūkām un daudz ko citu, lai pievienotu saldumu. Pievienojiet kokteilim (pirms kratīšanas) vai smūtijam (pirms sajaukšanas). Medu var izmantot arī maizes izstrādājumos, piemēram, kūkās, un tas lieliski darbojas mērcēs un mērcēs.
Dažādām vajadzībām Austrālijas medus ir vispiemērotākais. Zilā gumija ir piemērota smērēšanai, kūkām un saldējuma pagatavošanai, savukārt krūmu mallee pārliecinošā garša vislabāk ir punčveida mērcēs un marinādēs. Pļavas medus ir jauks svaigos grauzdiņos vai sasmērēts uz jogurta, un apelsīnu zieds piešķir patīkamu garšu pankūkām un salātu mērcēm.
Garša
Medus garša būs atšķirīga atkarībā no šķirnes, bet viss medus ir biezs, viskozs un ļoti salds. Sīrupu saturošā viela viegli sasmērējas, un daži medus ir biezāki, bet citi - plānāki. Šķirnes var būt kūpinātas, augu, ziedu vai citrusainas. Daži medus veidi uzglabāšanas laikā izkristalizējas, veidojot granulētu, cukurīgu tekstūru. To joprojām ir droši ēst, un to var izkausēt.
Receptes
Austrālijas medu var izmantot tāpat kā ASV un citu valstu medu. Tā augstā kvalitāte padara to par labu receptēm, kurās kā sastāvdaļa patiešām tiek iezīmēts medus. Mēģiniet to izmantot maizes izstrādājumos, piemēram, kūkā ar garšvielām, vai demonstrējiet saldinātāju, glazējot riekstus vai kraukšķīgus, lipīgus vistas spārnus.
Kur to iegādāties
Austrālijas medus šķirnes dažreiz var atrast pārtikas preču veikalos, īpaši bioloģiskās un veselīgas pārtikas veikalos. To pārdod stikla vai plastmasas burkās un medus nūjiņu iepakojumos. To var pasūtīt arī tiešsaistē. Ja jūs dzīvojat Austrālijā, medu var atrast no dažādiem mazumtirgotājiem, ieskaitot lauksaimnieku tirgus.
Meklējiet dabisku, neapstrādātu un ilgtspējīgi iegūtu medu. Pārliecinieties, ka iepakojums ir neskarts ar cieši noslēgtu burku.
Uzglabāšana
Uzglabājiet medu vēsā, sausā vietā, prom no saules gaismas, oriģinālajā iepakojumā. Medus nav jāatdzesē vai jāsasaldē, un tas tiks saglabāts uz nenoteiktu laiku, ja tas netiks piesārņots un pareizi uzglabāts. Ja medus sāk kristalizēties, lieciet trauku karstā (bet ne verdošā) ūdenī, līdz medus sāk izkausēt un samaisīt.
Uzturs un ieguvumi
Medus satur 64 kalorijas un 17 gramus cukura uz ēdamkaroti ar nelielu tauku saturu, šķiedrvielu vai olbaltumvielu vai bez tā. Kaut arī vitamīnu un minerālvielu daudzums medū ir niecīgs, medus satur dažus antioksidantus, kas var būt noderīgi jūsu veselībai. Jo tumšāks un kvalitatīvāks medus, jo vairāk veselības ieguvumu tas var sniegt. Ņemiet vērā, ka medū joprojām ir ļoti daudz cukura un tas būtu jāpatērē mērenībā.
Uzziniet visu par neapstrādātu medu
