Alus sautēta katla cepetis
- Kopā: 9 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 9 stundas
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 733 | Kalorijas |
| 26 g | Tauki |
| 46 g | Ogļhidrāti |
| 73 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 733 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 26g | 34% |
| Piesātinātie tauki 10g | 50% |
| Holesterīns 205 mg | 68% |
| Nātrijs 580 mg | 25% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 46g | 17% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 26% |
| Olbaltumvielas 73g | |
| Kalcijs 171mg | 13% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī recepte prasa pamatīgu sautējuma cepeti, kas lēni pagatavots līdz pilnībai, ar tveicīgu alus buljonu, dārzeņiem, nelielu bekonu un dažādām garšvielām. Jūtieties brīvi mainīt sakņu dārzeņus un izmantot savus favorītus. Mēs iesakām sarkanādas kartupeļus, zeltu vai apaļus baltumus.
Pēc izvēles varat samazināt un sabiezēt sulas, lai iegūtu garšīgu mērci.
Sastāvdaļas
- 6 biezas šķēles bekona (kubiņos)
- 1 katla cepetis, liess liellopa gaļas kauliņš bez kauliem (apmēram 4 mārciņas)
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 3 ēdamkarotes universālu miltu
- 1 liels sīpols (apmēram 1 1/2 līdz 2 tases, sasmalcināts)
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 1/2 tases (12 unces) alus
- 1 1/2 tases zema nātrija vai nesālīta liellopa buljona
- 1 lauru lapa
- 1/2 tējkarotes žāvētu berzētu salviju
- 1/4 tējkarotes žāvētu lapu timiāna
- 3 burkāni (sagriezti 1 / 2–1 collas gabaliņos)
- 1 mazs rutabaga (sagriezts 1 / 2–1 collu gabalos)
- 1 1/2 mārciņas kartupeļu (sagriezti 1/2 collu gabalos)
- Pēc izvēles: 1/2 tase auksta ūdens
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā pannā vai sautētas pannā vāriet bekonu līdz gandrīz kraukšķīgam.
Apkaisiet cepeti ar sāli un pipariem, pēc tam iemērciet no visām pusēm (3 ēdamkarotes) miltu, lai viegli pārklātu.
Noņemiet bekonu no katliņa un atlieciet malā. Pievienojiet liellopa gaļas cepeti un brūnu, pagriežot uz brūnu no visām pusēm. Noņemiet katla cepeti un atlieciet malā.
Pievienojiet sīpoliem katliņā un vāra, līdz brūni. Pievienojiet ķiploku gatavot 1 minūti ilgāk. Pievienojiet sarkanvīna etiķi, alu, liellopa buljonu, lauru lapu, salviju un timiānu; uzkarsē uz lēnas uguns. Noņem no uguns.
Ievietojiet cepeti lēnajā plītē; sakārtojiet kartupeļus, burkānus un sēnes ap cepeti. Augšā ar speķi un pārlej ar sīpolu un buljona maisījumu.
Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 7 līdz 9 stundas, līdz cepšana ir maiga un dārzeņus var viegli caurdurt ar dakšiņu.
Lai padarītu mērci ar šķidrumiem, cepeti un dārzeņus noņemiet uz pasniegšanas trauka un turiet siltu.
Katliņā ielej 3 tases šķidrumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns apmēram 3 līdz 5 minūtes, lai nedaudz samazinātu un koncentrētu garšas.
Saputojiet 3 ēdamkarotes miltu 1/2 tase auksta ūdens. Saputojiet miltu maisījumu vārīšanās buljonā. Pavārs, saputojot, apmēram 1 minūti. Garšo un sezonu ar sāli un pipariem,
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- vakariņas
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
