Džons Hejs / Lonely Planet Images / Getty Images
Campari ir populārs rūgtais itāļu aperitīvs. Spilgti sarkanās krāsas gars ir izgatavots no patentēta augu un garšvielu maisījuma. Tam ir ļoti spēcīga rūgta garša, ko izceļ apelsīns, tā ir iegūta, bet apgaismota garša. Campari tiek baudīts visā pasaulē, un tā ir ikoniska dzēriena sastāvdaļa pirms vakariņām kokteiļiem, piemēram, Negroni un Americano.
Campari pret Aperolu
Campari un Aperol ir itāļu ražoti rūgtie aperitīvi, kas pieder Gruppo Campari. Atšķirības sākas ar krāsu; Aperols ir spilgti oranžā krāsā, un Campari ir sarkanīgi sarkans. Garšīgi, ka abiem ir dominējošs rūgto apelsīnu aromāts. Aperols ir saldāks, rūgtums ir maigāks, un spirts ir zemāks nekā Campari, kā rezultātā aperitīvs kļūst daudz vieglāks. Campari noteikti ir drosmīgs un rūgts, un vairāk nekā divreiz spēcīgāks nekā Aperols. Parasti, ja jūs esat iesācējs dzērienu rūgšanā, labāk ir iepazīstināt sevi ar šo kategoriju ar Aperol. Pēc tam jūs varat pakāpeniski apmācīt aukslēju, lai tā pieņemtu un pilnībā izbaudītu Campari.
Aizvietojumi
Tā kā Campari ir unikāls, tam nav perfekta aizstājēja. Tomēr jūs varat pagatavot Campari kokteili ar dažādiem citiem aperitīviem, un katrs pievienos dzērienam savu personību. Ārpus Aperola, Leopolds Bross Aperitivo, Luxardo Bitter, Meletti 1870 un Tempus Fugit Gran Classico ir tikai dažas labas iespējas.
Ātri fakti
- Sastāvs: Garšaugi, augļi un garšvielas Pierādījums: 41–56 ABV: 20, 5–28% Kaloriju skaits: 80 Izcelsme: Itālija Garša: Rūgta, apelsīnu, augu izcelsmes Pasniedz: Uz klintīm, kokteiļiem
No kā izgatavots Campari?
Slepeno Campari recepti sākotnēji 1860. gadā izstrādāja Gaspare Campari Novara pilsētā Itālijā netālu no Milānas. Campari patika eksperimentēt ar jauniem dzērieniem, un Campari bija viņa lielākie panākumi. Tā attīstībai bija neatņemama loma, mainot tradīciju dzert gremošanas līdzekļus pēc ēšanas pirmspieņemšanas laikā.
Vienīgās zināmās Campari sastāvdaļas ir ūdens un alkohols. Pēc uzņēmuma domām, tie tiek sajaukti kopā un pēc tam uzpūsti ar "rūgtajiem garšaugiem, aromātiskajiem augiem un augļiem". Nekas cits netiek atklāts, ieskaitot to, cik daudz sastāvdaļu tiek izmantotas vai kādas tās var būt. Ir daudz spekulāciju, ieskaitot to, ka rūgtums nāk no chinotto citrusaugļiem.
Campari tiek pildīts pudelēs no 20, 5% līdz 28% alkohola pēc tilpuma (ABV, no 41 līdz 56), atkarībā no tā, kur tas tiek pārdots. ASV tas ir 24 procenti ABV (48 pierādījums).
Ražošanas laikā lielāko daļu Campari sarkanā sarkanā krāsa bija iegūta no karmīna krāsvielām, kuras iegūst no sieviešu dzimuma kukaiņu. To parasti izmanto audumu, pārtikas un dzērienu krāsošanai. 2006. gadā uzņēmums lielākoties pārgāja uz mākslīgo krāsvielu. Tāpat kā alkohola saturs, tas ir atkarīgs no valsts. Ar karmīnu krāsotā Campari joprojām ir sastopama visā pasaulē. Lielākajai daļai pudeļu, ieskaitot visu Campari, ko pārdod ASV, tagad ir skaidri marķējums "mākslīgi krāsotas" vai ar atsevišķām krāsvielām.
Kas garšo Campari?
Campari izcila aromāts ir spēcīgam rūgtajam apelsīnam. Tas ir ļoti sarežģīts, un ir ķiršu, krustnagliņu un kanēļa notis. Tas ir viens no rūgtākajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas jums garšos, un tas pievilcību piešķir daudziem dzērājiem.
Kā dzert Campari
Campari bieži pasniedz uz klintīm vai vienkāršos kokteiļos. Tā interesanta garša nav tā, kas lielākajai daļai cilvēku sākumā šķitīs patīkama, tāpēc vislabāk ir iedziļināties šajā rūgtajā.
Populārie Campari dzērieni, piemēram, Negroni un Americano, var būt satriecoši nejaušam dzērājam. Tā vietā sāciet ar Campari un apelsīnu sulu (kas veidota kā skrūvgriezis) vai līdzīgu dzērienu, kas paredzēts augļiem. Šie dzērieni mīkstinās rūgtumu, un jūs varat apmācīt aukslēju, lai tīrākajā veidā pieņemtu Campari. Šī lēnā integrācija darbojas gandrīz katru reizi, lai arī tas var prasīt dažus gadus. Lai sasniegtu sarežģītākas aukslējas, ir vērts doties ceļojumā, un jūs domājat, kur Campari ir bijusi visu jūsu dzīvi. Tas gandrīz jebkuru ēdienu noteikti padara nedaudz labāku.
Kokteiļu receptes
Campari ir galvenā sastāvdaļa daudzās slavenākajās klasisko kokteiļu receptēs. To bieži savieno ar džinu, bet tas labi darbojas arī ar citiem bāzes šķidrumiem, ieskaitot brendiju, viskiju un degvīnu.
10 lieliski aperitīvi jūsu nākamajai vakariņai
