Pols Viljamss / Getty Images
Marionberry kokteiļu, pīrāgu, pīrāgu, saldējumu, sorbetu, salātu un citu ēdienu piedāvājumi ir plaši pieejami izvēlnēs visā Oregonas štatā jūlijā un augustā.
Zemnieku tirdziņu galdi tiek pārklāti ar spīdīgi zili-melnām ogām. Gudri pircēji pasūta viņiem dzīvokļus, lai sasaltu un citādi paliktu garām pārāk īsajai sezonai. Marionberry sezona ir nopietns bizness Klusā okeāna ziemeļrietumos.
Kāds ir lielais darījums?
Marionberry ir kazenes karalis un karaliene. Tai ir sarežģīta un bagātīga zemes garša, kas slēpj to rūgtuma malu, kas atrodama daudzās kazenēs. Daudzi degustētāji atrod līdzību starp marionetēm un Cabernet vīnogu bagātīgo, zemisko sulīgumu. Tas ir saldāks un sulīgāks nekā mūžzaļās kazenes, kas sastopamas savvaļas kaujās augšup un lejup pa Rietumu krastu, un, lai arī tās RNS (augu DNS) ir nedaudz aveņu, tas noteikti nav tik salds.
Tā ir vidēja lieluma kazenes, kuras krāsa svārstās no ļoti tumši sarkanas līdz patiesi melnai. To audzē vienīgi Oregonas štatā, kur tas tiek vērtēts augstāk par citām kazenēm. Oregonā mariones vienmēr marķē kā mariones vai to formālāko nosaukumu Marion kazenes.
Šī oga aug uz vīnogulājiem, kuriem ir lieli muguriņas. Saskaņā ar Oregonas Aveņu un kazenes komisijas teikto (jā, ir tāda lieta), viens akmens marioneņu vīnogulāji var novākt sešas tonnas ogu.
Pirkšana
Mariones, īpaši tumšākas krāsas, ir skaisti spīdīgas. Ja jums paveicas, ka pārdošanā varat atrast svaigas mariones, meklējiet košas, mīļas ogas, kurās nav plankumu, pelējuma vai bezrūpības.
Kad viņi ir sezonā?
Svaigas mariones ir sezonā no jūlija vidus līdz augusta vidum. Saldētas mariones ir pieejamas visu gadu un labi darbojas tādās ceptajās precēs kā šis Blackberry Cobbler.
Sasalšana
Viņiem nav īpaši īsa sezona, bet tas noteikti nav pietiekami ilgs, lai marionberry fani. Jūs varat padarīt to ilgāku laiku, pērkot vai izvēloties papildu ogas un sasaldējot tās, lai izmantotu vēlāk gada laikā.
Par laimi, savu marionāru sasaldēšana ir vienkārša: vienkārši noskalojiet un notīriet ogas, nožāvējiet, izklājiet uz cepešpannas un ielieciet saldētavā, pēc apmēram stundas tās būtu jāsasaldē un gatavas pārvešanai uz noslēdzamu plastmasas maisiņu vai citu aizzīmogotu. trauku un vairākus mēnešus tur saldētavā (atrodiet atsevišķus norādījumus ogu sasaldēšanai).
Uzturs
Tāpat kā visās kazenēs, marionetēs ir daudz antioksidantu (C vitamīns, gallskābe un it īpaši rutīns), kā arī tās satur fitoķīmiskās vielas, piemēram, ellagīnskābi un antocianīnus. Ogas ir arī lielisks šķiedrvielu avots: 1/2 glāzē marioneņu ir tikpat daudz šķiedrvielu kā 3/4 tase brūno rīsu.
Izcelsme
Marionberry tika izstrādāta Oregonas Valsts universitātē 1945. gadā, šķērsojot Chehalem kazenes (oga ar vietējām kazenēm, Loganberry un avenēm fonā) ar Olallieberry (pati par kazenes krustu) un tika nosaukta pēc Marion County Oregonas apgabalā. Pirmoreiz tās tika laistas tirgū 1956. gadā. Mariones joprojām tiek turētas kā kazenes, kuras pārspēj ogulāju audzētāji.
