R&R publikācijas Marketing Pty Ltd. / Getty Images
- Kopā: 27 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: apmēram 4 desmiti (48 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 137 | Kalorijas |
| 11 g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: apmēram 4 desmiti (48 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 137 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 11g | 14% |
| Piesātinātie tauki 5g | 25% |
| Holesterīns 20 mg | 7% |
| Nātrijs 31 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 22 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ghoraibi, dažreiz uzrakstīti ghraybeh, gorayba, ghrybe vai pat grhybe, ir sviesta sīkdatnes, kas iecienītas Libānas virtuvē, kā arī visā Tuvajos Austrumos. Neatkarīgi no tā, kā jūs tos izrunāt, vārds vienmēr tiek izrunāts gri (rhymes with high) bišu valodā.
Kā tas bieži notiek, ir daudz variāciju un īpašas ģimenes receptes. Bet šo sīkdatņu raksturīgā iezīme ir tā, ka tās ir sviesta, nevis pārāk saldas un, domājams, ir baltā krāsā. Pat tradicionālā mandele, kas ligzdota virspusē, tiek blanšēta, lai saglabātu balto uz baltā izskata. Šī iemesla dēļ ghoraibi bieži tiek pasniegti kāzās, jo krāsa atspoguļo tīrību. Tie ir arī viegli pieejami gandrīz visās maizes ceptuvēs visā reģionā.
Ghoraibi, tāpat kā citi sviesta sīkdatnes, piemēram, sable vai dāņu cepumi, ir izgatavoti ar ļoti nedaudzām sastāvdaļām. Labi veidots sviests, cukurs un milti veicina sīkdatnes kraukšķīgo tekstūru. Tie nav ieraugu ne ar cepamo pulveri, ne ar cepamo sodu, bet ir nepieciešams vismaz stundu atdzesēt mīklu, lai milti hidratētos un būtu vieglāk apstrādājami.
Daudzi sviesta cepumi ir arī aromatizēti ar nedaudz ekstrakta. Vaniļa ir tipiskākais, bet mandeļu ekstrakts ir biežāk sastopams ghoraibi, un blanšētā mandele virsū palīdz identificēt aromātu. Daži maiznieki arī bauda, ka mandeļu ekstrakta vietā izmanto nedaudz apelsīnu ziedu ūdens.
Visizplatītākā forma ir dimants, kā rezultātā mīklas rullīti sagriež pa diagonāli. Tomēr bieži tiek atrastas S formas, kā arī klasiskās kārtas. Šie sviesta cepumi, izņemot kāzās, ir lieliski piemēroti pasniegšanai ar pēcpusdienas tējas tasi vai arābu kafiju.
Sastāvdaļas
- 4 nūjas (32 ēdamkarotes vai 2 tases) nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- 1 glāze pūdercukura
- 1 glāze granulēta cukura
- 4 tases universāla miltu
- 2 glāzes mandeles (blanšētas un uz pusēm)
- 1 tējkarote dzidru mandeļu ekstrakta
- 1 tējkarote sāls
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 F. Izmantojot statīvu vai rokas maisītāju, sajauciet bļodā sviestu, granulētu cukuru un cukura pulveri 5 minūtes vai līdz pūkainai. Pievienojiet mandeļu ekstraktu. Lēnām pievienojiet universālos miltus. Ja jums nav lieljaudas statīvu maisītāja un jūs izmantojat rokas, iespējams, vēlēsities sajaukt pusi miltu ar mikseri, bet pārējo - ar karoti. Tas mazinās risku, ka motors izdegs uz rokas maisītāja.
Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet ledusskapī līdz vienai stundai.
Uz labi miltu virsmas izrullējiet atdzesēto sīkdatņu mīklu. Rullējiet virvē, kas ir 1 1/2 līdz 2 collas bieza.
Izgrieziet pa diagonāli rombveida formās un novietojiet uz nesadalītām sīkdatņu loksnēm. Katra sīkdatnes centrā ielieciet vienu mandeļu.
Cep 12 minūtes. Noņemiet un atdzesējiet uz dzesēšanas plauktiem.
Receptes tagi:
- Sīkdatnes
- deserts
- Tuvie Austrumi
- Ziemassvētki
