Foto no S&C Design Studios
Skābie dzērieni ir štāpeļšķiedru kokteiļi, un šajā saimē ir divas izplatītas variācijas: skābais un kollīns. Tie ir saistīti un ļoti līdzīgi, taču tiem ir dažas galvenās atšķirības.
Pamata skābais
Pamata skābu veido bāzes spirts plus skāba sastāvdaļa, vai nu vienkāršs sīrups ar citronu, vai arī iepriekš sajaukts skābs. Ja šīs sastāvdaļas tiek pasniegtas garā glāzē ar ledu un papildinātas ar sodu, tad tās rada kolīnus.
Piemēram, viskija skābo pasniedz skābā glāzē (vai citā īsā glāzē), un tas ir vienkāršs viskija, citrona un sīrupa sajaukums. Ja šo pašu maisījumu ielej kollīna glāzē virs ledus un papildina ar sodas, piedzimst Džons Kolinss. Šo vieglo apvienojumu var piemērot lielākajai daļai parasto skābo kokteiļu un gandrīz ar jebkuru bāzes alkoholisko dzērienu. Toms Kolinss un džins skābais ir džins; degvīns Collins un degvīns skābs, degvīns; Huans Kolinss un tekila skāba, tekila.
Sastāvdaļu attiecības var nedaudz pielāgot, lai tās atbilstu gaumei. Tas ir jebkura skāba skaistums: jūs vienmēr varat to padarīt savu ar pāris vienkāršām korekcijām.
Skābās variācijas
Stundas ir plašas, un to saraksts ir gandrīz bezgalīgs. Izplatītākās variācijas ir ar absintu, amaretto, aprikožu brendiju, Grand Marnier, Kahlúa, Midori, rumu un skotu, kā arī jau pieminētās variācijas.
Pisco skābajai ir nepieciešama arī ola, savukārt frisco skābajai viskija skābā pamatnei pievieno Bénédictine.
Kolinsas atmiņas triks
Lielākoties Kolinsa dzērieni seko līdzi paraugam un nosaka dzērienu, kuru lietot nosaukumā. Tomēr ir divi, kas to nedara, bet tos ir viegli atcerēties ar nelielu vārdu asociāciju.
- Toms Kolinss ir gatavots ar džinu, jo sākotnēji tas tika izgatavots kopā ar Old Toms Džins. Džona Kolinsa dzērienam Džonam ir daudz draugu, piemēram, Džeks (Daniels) un Džims (Beam), abi ir lieliski Jāņa Kolinsa kandidāti.
