Kā ietīt vjetnamiešu pavasara rullīti cepšanai

Gatavojieties cept pavasara ruļļus

Egle / Mollija Vatsone

Ča Gio, Vjetnamas pavasara ruļļus, ēd svaigi un nevārīti, vai cepti. Pirms veikt kādu no tām, tie ir jāpārloka un jāpieliek noteiktā veidā. Atsperu ruļļa iesaiņošana var šķist sarežģīta, taču tas tiešām ir diezgan viegli, tiklīdz jūs to pakārt. Pēc dažu iesaiņošanas jūs sākat justies kā eksperts.

Pirms sākat, jums būs jāveic Vjetnamas pavasara ruļļa pildījums:

• 1 mazs galviņkāposti (sasmalcināti un vārīti) 2 unces šitaki (plāni sagriezti un vārīti) 2 vārīti kubiņos sagriezti kubiņos1 / 2 mārciņas maltas cūkgaļas1 / 2 mārciņu garneļu (maltas)

Jums ir nepieciešami arī 24 sausi rīsu papīra iesaiņojumi (6, 3 collu / 16 cm vai 8, 7 collu / 22 cm diametrs) un ūdens trauks vai apmalota plāksne.

Iestatīts rīsu papīra iesaiņojuma mērcēšanai un iepildīšanai

Egle / Mollija Vatsone

Iestatiet pildījumu, ūdeni un rīsus. Žāvētais rīsu papīra iesaiņojums pirms iesaiņošanas ir jā mīkstina. Lai to izdarītu, piepildiet seklu bļodu ar kādu krānu vai filtrētu ūdeni (daži cilvēki pievieno apmēram ēdamkaroti cukura vai sajauc ūdeni ar rīsu vīnu, lai iesaiņojumi būtu brūni, kad tie ir cepti).

Paņemiet vienu rīsu papīra iesaiņojumu un pilnībā iegremdējiet to ūdenī. Pārliecinieties, ka iesaiņojums ir pilnīgi mitrs. Pagaidiet apmēram 30 sekundes, līdz iesaiņojums mīkstina. Tas kļūs kaļams un sāks pielipt pie plāksnes, bet tas ir labi.

Piezīme: Ja izmantojat siltu ūdeni, papīrs ievērojami mīkstināsies. Tomēr tas var nedarboties jūsu labā, ja jūs tajā esat jauns.

Aizpildiet samitrinātu rīsu iesaiņojumu

Egle / Mollija Vatsone

Ielieciet mitru aptinumu uz lielas tukšas plāksnes vai griešanas dēļa. Novietojiet 1 kaudzes ēdamkaroti pildījuma apmēram 1 collu attālumā no iesaiņojuma malas tajā pusē, kas jums vistuvāk. Izmantojot karotes aizmuguri, iespiediet pildījumu plakaniski nelielas šokolādes tāfelītes formā.

Wrapper salocīšana uz priekšu

Egle / Mollija Vatsone

Sāciet locīšanas procesu. Vispirms salieciet vistuvāk aploksnes malu tā, lai tā pārklātu pildījumu. Pārliecinieties, ka šī pirmā locīšana pilnībā pārklāj pildījumu, un nedaudz zem tā ielieciet salocījuma malu, veidojot saspringtu, mazu gabalu.

Sānu salocīšana

Egle / Mollija Vatsone

Tālāk salieciet vienu pusi. Izmantojot abas rokas, salieciet aploksnes labo pusi virzienā uz centru, apstājoties vietā, kur atrodas pildījums. Dariet to pašu ar otru pusi - salieciet aploksnes kreiso pusi virzienā uz centru, apstājoties vietā, kur ir pildījums.

Turpiniet uz priekšu

Egle / Mollija Vatsone

Turpiniet iesaiņojuma salocīšanu, satverot pievienoto pildījumu un apgāžot to, līdz tas sasniedz iesaiņojuma galu. Pārbaudiet visas puses, lai pārliecinātos, ka iesaiņojumam nav vaļēju galu. Tas nodrošina, ka cepšanas laikā pildījums neizbēgs.

Gatavs cepšanai

Egle / Mollija Vatsone

Tagad jūsu Vjetnamas pavasara rullītis ir gatavs cepšanai.

Ja jūs negatavojaties cept pavasara rullīšus uzreiz, tos visus sakārtojiet uz šķīvja un pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu, lai tie neizžūtu. Pārliecinieties, ka atsperu ruļļi nepieskaras viens otram, jo ​​tie var būt nedaudz lipīgi un var saplēst, ja jums tie ir jāsavelk. Alternatīvi, jūs varat iesaldēt iesaiņotos pavasara ruļļus, lai tos pagatavotu citā laikā.

Ja ir kāds atlikums, jūs to vienmēr varat iesaldēt citam Vjetnamas pavasara ruļļa gadījumam.

Fry prom

Egle / Mollija Vatsone

Ja jums ir fritieris un / vai pietiekami daudz eļļas, ruļļus varat pilnībā apcept. Ir arī iespējams "sekli apcept" ruļļus, piepildot katlu ar apmēram 1 collu zemesriekstu, rapšu vai citu cepamo eļļu. Sildiet eļļu vidēji augstā karstumā, līdz eļļas temperatūra sasniedz aptuveni 350 F, samaziniet siltumu līdz zemam vidējam, lai uzturētu temperatūru. Pievienojiet tikai tik daudz ruļļu, cik ietilps vienā slānī, nepieskaroties. Apcep no katras puses, līdz pūslīša un brūna. Nosusiniet uz dzesēšanas statīva, kas uzstādīts virs cepešpannas, vai uz papīra dvieļu slāņiem. Atkārtojiet partijās, līdz visi ruļļi ir cepti.

Pasniedz ar svaigiem salātiem, piparmētru, cilantro un baziliku, kā arī ar nuoc cham iegremdēšanas mērci.