14 lipeklis

Egle ēd, 2016

Lieldienu vakariņas ir laiks, kad svinēt pavasara produktus - no svaigiem zaļumiem un zirņiem līdz artišokiem un sparģeļiem, kas ļauj gatavot vieglus un krāsainus ēdienus. Lai ēdiens būtu pieejams arī visām diētām, plānojot svētku ēdienkarti, noteikti piedāvājiet dažas iespējas, kas nesatur lipekli. Jebkurš no šiem 14 bezalkoholiskajiem sāli ēdieniem, kas nesatur lipekli, lieliski izlīdzinās jūsu Lieldienu maltīti neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojaties pārī ar jēru, šķiņķi vai gatavojaties veģetāriešus.

• Krēmveida bezglutēna kartupeļi bez glutēna

  

  Sharon Scheurich / Canarybird, Tenerife Journal / Getty Images

  Lai iegūtu dekadentu garnīru, kas ir vērts svētku maltītei, nemeklējiet vairāk kā tikai ķemmīti kartupeļi - tomēr lielākajā daļā ķemmītes kartupeļu receptēs ir iekļauti milti, un tāpēc tie nav diētas bez lipekļa sastāvdaļa. Šajā versijā parasto kviešu miltu vietā tiek izmantoti saldie rīsu milti, kuriem ir lielāks cietes saturs nekā parastajos rīsu miltos, un tas ir lieliski piemērots, ja tos izmanto kā sabiezinātājus. Šajos sierīgajos un krēmīgajos kartupeļos varat iekļaut šķiņķi, ja jums ir nepieciešams kaut kas daudz ievērojamāks.

• Vienkārša kastrolītis zaļās pupiņas un bekons

  

  Egle ēd, 2016

  Šajā ātrajā un vienkāršajā receptē, kas ir Lieldienu maltītes vērta, uzlabojiet zaļās pupiņas ar iecirtumu un nedaudz bekona. Vārītas zaļās pupiņas kastrolī pievieno ar speķa pilieniem, sviestu un kraukšķīgu speķi un samaisa, līdz labi apvienojas. Rezultāts ir ideāls sviesta, sāls un dūmu līdzsvars bez sastāvdaļām, kas satur lipekli.

• Grauzdēti pavasara dārzeņi ar ķiplokiem un timiānu

  

  Entonijs-Mastersons / Getty Images

  Svaigas pavasara veggies parasti ir saldas un maigas pašas par sevi, tāpēc jums nav daudz jādara, lai padarītu tos ēdienreizes cienīgus. Lai iegūtu vienkārši gardu garnīru, sakuliet dārzeņu maisījumu olīveļļā un apcepiet tos ar ķiplokiem un svaigu timiānu. Tā kā nav sastāvdaļu ar lipekli, šis ēdiens ir drošs visiem. Zīdaiņu kartupeļus, burkānus un pastinakus saputo olīveļļā, sāli un piparos un grauzdē, līdz tie ir labi brūni un sāk kraukšķēt. Tad pievienojiet ķiplokus un timiānu un pagatavojiet vēl dažas minūtes, lai garšas uzpūstos.

• Viegli brūnā cukura glazēti burkāni

  

  Egle ēd, 2016

  Koši oranži burkāni ir īpaši piemērots Lieldienu ēdiens, un vienkāršais brūnais cukurs un sviesta glazūra padara tos par īpašiem. Visjautrākie ir sīki veseli burkāni ar apgrieztām galotnēm, taču derēs arī mazuļu burkāni. Burkānus uz plīts virsmas gatavo brūnā cukura, sviesta un ūdens maisījumā, līdz šķidrums ir samazināts un sabiezējis, iegūstot maigus un saldus burkānus un dabiski trauku, kas nesatur lipekli.

• Kāpostu un kāpostu šķēle ar sinepēm Vinaigrette

  

  Diāna Rattraija. Egle ēd, 2016

  Šis vieglais un kraukšķīgais salātu veida slaw pasargās jūsu maltīti no pārāk smagas. Svaigi kāposti un kāposti gaišajā dijona vīnogulītē ir jauks bagātīgu ēdienu papildinājums, un tie negaršos tāpat kā citi salāti, ja tie kādu laiku sēdēs pie pusdienu galda. Sasmalcinātus kāpostus un kāpostus kopā ar grauzdētiem valriekstiem nomizo ar Dižonas sinepju, ķiploku, baltā balzametiķa un olīveļļas maisījumu. Šī ir dabiski bez lipekļa saturoša recepte, kas satur jauku uzturvērtības devu.

• Grilēti sparģeļi

  

  Egle ēd, 2016

  Tā kā laika apstākļi kļūst siltāki un dienas ilgākas, ir pienācis laiks notīrīt putekļus no grila un atlaist. Sparģeļi ir ideāls ēdiens, ar kuru sākt grilēšanas sezonu; Ar olīveļļu sasmērē, pārkaisa ar sāli, un visiem sparģeļiem ātri jākļūst pāri karstām oglēm un citrona izspiedei, lai kļūtu par garšīgu garnīru ar piegaršu un dūmu piezīmēm. Tas ir lieliski piemērots mešanai, kamēr jūsu gaļa, piemēram, grilēta jēra karbonāde, atpūšas.

• Pašmāju kartupeļu biezeni

  

  Egle ēd, 2016

  Ar kartupeļu biezeni jūs nevarat noiet greizi - tie ir lielākais ļaužu baudītājs. Ar bezgalīgām variācijām (un daudzām idejām, kas iekļautas šajā receptē) klasiskais ēdiens jūsu ēdienreizē pievienos cieti, nepievienojot glutēnu. Bet ne tas, kas tiek pievienots kartupeļiem, rada ideālu garnīru; tie ir paši kartupeļi. Lai iegūtu krēmīgākos rezultātus, izmantojiet augstāku cietes kartupeli.

• Grauzdēti veseli artišoki

  

  Egle ēd, 2016

  Artišoki bieži tiek uzskatīti par grūti pagatavojamiem un grūti pasniedzamiem, taču šos pavasara dadzis ir vieglāk baudīt, nekā varētu šķist. Tā vietā, lai gatavotu uz plīts virsmas, cieši aptiniet visus sagrieztus artišokus un apcepiet cepeškrāsnī, kas būtībā tvaicē dārzeņu. Īpaši labi tie ir ar citrona izspiedumu un aioli iegremdēšanai.

• Pavasara dārzeņu risotto ar sparģeļiem un zirņiem

  

  Diāna Rattraija. Egle ēd, 2016

  Rīsi vienmēr ir droša likme tiem, kas ievēro diētu bez lipekļa, un krēmīgs risoto, kas pildīts ar pavasara dārzeņiem, ir brīnišķīgs veids, kā pasniegt šo cieti. Šis sānu ēdiens, kas apdarināts ar sparģeļiem, zaļajiem sīpoliem un angļu zirņiem, ir īpaši garšīgs ar jēra vai vistas gaļu. Pēc lēnas vārīšanas karstā buljonā Arborio rīsi kļūst jauki un krēmīgi, nedaudz iekostot, un Parmesan siers piešķir nedaudz papildu riekstu un samtainu tekstūru.

• Grezni, sviesta veidā gatavoti spināti

  

  magnez2 / Getty Images

  Pavasaris ir laiks visam zaļajam, un tajā ietilpst arī svaigi spināti. Pagatavoti ar krēmīgu un sierīgu mērci, pat visizvēlīgākie ēdāji nespēs pretoties zaļumu ēšanai. Un bez aizliegtām sastāvdaļām var baudīt arī bezglutēna ēdāji. Smagais krējums, sviests un Parmezāna siers veicina šī mīlētā garnīra sulīgu tekstūru un gludu sajūtu mutē.

• Sautēti sparģeļi ar citronu

  

  Egle ēd, 2016

  Sparģeļi ir īpaši pavasarīgi dārzeņi; Kad zemnieku tirdziņos un pārtikas preču tirdzniecībā sāk parādīties koši zaļi ķekari, jūs zināt, ka pavasaris ir iestājies. Ātri sautēti sparģeļi saglabā tos jaukus un kraukšķīgus, vienlaikus izceļot dārzeņu svaigo garšu, un sīpoli, baltais vīns, svaigs timiāns un sviesta mērce ir ideāls pēdējais pieskāriens.

• Ātri cepeškrāsnī cepti mazuļu kartupeļi

  

  Egle ēd, 2017. gads

  Kartupeļi ir arī sezonā pavasarī, un maigas mazuļu šķirnes ir īpaši labas šajā gadalaikā. Kartupeļus nevajag mizot, jo mazajām šķirnēm ir plāna miza, kas kraukšķina cepeškrāsnī. Kartupeļu sautēšana, līdz tie tikko sāk mīkstināties, rada gatavību maigam, bet kraukšķīgam kartupelim pēc tam, kad apcepta cepeškrāsnī ar nelielu daudzumu eļļas, sāls un pipariem. Svaigu sasmalcinātu pētersīļu laistīšana ir ideāls pēdējais izskats.

• Puravu grauzdiņš ar krējumu un Fontina sieru

  

  Diāna Rattraija. Egle ēd, 2016

  Puravi - sīpolu garš, maigs māsīca - bieži ir iestrēdzuši kartupeļu zupā kā atbalsta zvaigzne. Bet šis pavasara dārzenis var arī ievietot uzmanības centrā, tāpat kā šajā puravu gratīnā. Noslāpēts krēmīgā siera mērcē, kas izgatavots no smagā krējuma, fontina un Parmesan sieriem, tas ir sapnis, kas savienots ar gaļu un salātiem; bez miltiem, tas ir ideāli piemērots tiem, kas ēd bez lipekļa.

• Grauzdēti burkāni ar Fetu un Dūku

  

  Anita Šektere

  Grauzdēti burkāni izceļ to dabisko saldumu, kas šajā receptē lieliski izspēlē sāļo fetas sieru un pikanto pīlādi. Dukkah ir ēģiptiešu garšvielu un riekstu maisījums bez lipekļa, ko var atrast dažos tirgos vai pagatavot mājās ar veikalā nopērkamām sastāvdaļām; tas karamelizētajiem burkāniem piešķir brīnišķīgu sarežģītu garšvielu un faktūru.