Alpha / Flickr / CC BY-SA 2.0
Tāpat kā kreolu virtuve vienmēr tiek gatavota, izmantojot pārtikas preces, kuras sauc par “Trīsvienību”, korejiešu virtuves gatavošanā parasti tiek izmantotas 15 kopīgas sastāvdaļas. Ja vēlaties sākt gatavot korejiešu ēdienu, virtuves pieliekamais jāuzkrāj ar šīm garšvielām, garšvielām un citām sastāvdaļām.
Atcerieties, ka 15 šajā sarakstā iekļautās sastāvdaļas nav visaptverošs to izstrādājumu klāsts, ko izmanto korejiešu ēdiena gatavošanā. Lai būtu labi aprīkots korejiešu pieliekamais, jums būs nepieciešams daudz vairāk sastāvdaļu, taču tas ir labs sākums. Izmantojot šīs sastāvdaļas, jūs varat pagatavot ļoti daudzus korejiešu ēdienus, un, ja virtuvē būs daudz vai visas no šīm lietām, ēdienu gatavošana un ēdienu plānošana būs vienkāršāka.
Garšvielas
Korejiešu kulinārijā tiek izmantoti vairāki garšvielas. Lai pagatavotu dažādus ēdienus, jums būs nepieciešama sojas mērce. Ja Jums ir paaugstināts asinsspiediens vai rodas kāds cits stāvoklis, kas liek izvairīties no nātrija, pārliecinieties, ka iegādājaties sojas mērces zemu nātrija līmeni. Papildus sojas mērcei, citos populāros garšvielās korejiešu virtuvē ietilpst kochujang vai korejiešu čili piparu pasta un daenjang jeb korejiešu sojas pupu pasta.
Garšvielas
Korejiešu ēdieni, tāpat kā citas Āzijas virtuves, var būt pikanti. Tas ir iemesls, kāpēc garšvielas ir korejiešu virtuves pamats. Jums būs nepieciešams ingvers, ķiploki un kochukaru vai korejiešu čili piparu pulveris, lai ēdienreizēm sniegtu nepieciešamo palīdzību.
Dārzeņi un graudi
Daudzi korejiešu ēdieni būtu nepilnīgi bez ķemmītes vai zaļajiem sīpoliem. Arī citi uz augu bāzes gatavoti pārtikas produkti, piemēram, grauzdētas sezama sēklas, sezama sēklu eļļa (chamgeereum) un gim (žāvētas jūraszāļu loksnes), piešķir korejiešu ēdieniem to unikālo garšu.
Graudiem, protams, ir milzīga loma visās Āzijas virtuvē. Tāpēc rīsu vīns (chungju, mirin), nūdeles (somyun un / vai dangmyun) un rīsi ir galvenie, gatavojot korejiešu ēdienus. Ja jums ir medicīnisks stāvoklis, piemēram, diabēts, apsveriet iespēju izmantot brūnos, nevis baltos rīsus. Tas novērsīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs tikpat dramatiski kā baltie rīsi.
Dažādi
Vairākas preces šajā sarakstā neietilpst glītā kategorijā. Ņem, piemēram, žāvētus anšovus (myulchi) un tofu. Viņi ir atšķirībā no citiem šī saraksta priekšmetiem, taču viņiem abiem ir milzīga loma korejiešu virtuvē.
Tagad, kad saraksts jums ir sadalīts kategorijās, apskatiet visu zemāk esošo sarakstu. Ja nopietni domājat apgūt korejiešu virtuvi, izdrukājiet sarakstu un dodieties uz tuvāko pārtikas veikalu, lai tos atrastu. Ja tas izrādās neauglīgs, apmeklējiet tiešsaistes tirgotāju, lai iegūtu korejiešu garšvielas, garšvielas un citas nepieciešamās preces. Ja jūsu kopienā nav Āzijas pārtikas preču veikala, labākais pirkums varētu būt pārtikas preču iepirkšana tiešsaistē.
Pilns Korejas pārtikas ēdienu saraksts
- Sojas mērceGarlicSesame sēklu eļļa (chageereum) RiceKochujang (korejiešu čili piparu pasta) Kochukaru (korejiešu čili piparu pulveris) Daenjang (korejiešu sojas pasta) GingerScallions (zaļie sīpoli) Rīsu vīns (chungju, mirin) Žāvēti anšovi (myulchi) Grauzdētas sezama sēklasGim loksnes) Nūdeles (jajangmyun, somyun un / vai dangmyun) Tofu
