Manny Rodriguez
Kad prezidents Lyndon B. Johnson iemeta bārbekjū, viņš aicināja savu iecienīto pitmasteru Valteru Jettonu pagatavot maltīti, kas varētu pabarot simtiem cilvēku. Šī maltīte tiks pagatavota uz uguns atklātas uguns bedres, kuras izmērs bija aptuveni 40 kvadrātpēdas. Valters aptvertu katru šīs virsmas kvadrātcollu ar ribām, cepešiem un katras šķirnes gaļu. Lai gaļa nebūtu mitra, viņš to noslauka ar īstu mopu. Tāpēc grila nosaukums "mops".
BBQ MOP pirkšana un lietošana
Šodien jūs varat iegādāties miniatūru rīku, kas izskatās kā virtuves mops, lai mitru gaļu. Kokvilnas šķiedras notur plānu mopu mērci un ļauj viegli svītraini uzreiz. Dažreiz to sauc par sop, mops nav tikai cita veida bārbekjū mērce. Tas ir plāns, ūdeņains šķīdums, kas pilo virs gaļas, pievienojot mitrumu, lai apkarotu atklātas uguns izžūšanu. Padomā par to šādā veidā; mērci uzklāj ar otu, piemēram, ar otu. Mops tiek uzklāts ar, labi, mopu. Mērces ir biezākas nekā mopi. Mopiem jābūt konsistencei tuvu ūdenim.
Kaut arī tradicionālie, lēni un lēni grila pavāri apgalvos, ka mops ir tikai smēķēšanas mērce, patiesība ir tāda, ka mopi sāka gatavot grilēšanu. Daudzās kultūrās un tradīcijās tiek izmantoti mopi, un tie ir ļoti dažādi. Sastāvdaļām, kuras izmantojat mopos, jāatspoguļo ne tikai gaļa, bet arī gatavošanas metode. Piemēram, ja vārīšanas temperatūra ir augstāka par 265 F / 130 C, tad cukura degšanas temperatūra nelietojiet cukuru. Būtībā, ja jūs smēķējat zemā temperatūrā, cukurs ir kārtībā, bet, ja jūs grilējat, jums no tā vajadzētu izvairīties.
Recepšu idejas
Mopu pamatā var būt vairākas galvenās sastāvdaļas. Ja vēlaties tikai plānu, vienkāršu mopu, pamatni to ar ūdeni. Ja vēlaties palielināt gaļas maigumu, tad vēlaties izmantot etiķi. Jūs vēlaties uzlabot aromātu, lai jūs varētu sākt ar šķidrumiem, piemēram, alu, vīnu, Vorčesteršīras mērci vai augļu sulām, vai to kombināciju. No šejienes jūs vēlaties pievienot garšvielas maisījumam. Jums vienmēr vajadzētu ievērot vienu garšas stratēģiju. Ja jūs izmantojat berzēt, marinādi vai bārbekjū mērci, jūs savā mopā vēlaties izmantot tos pašus aromatizētājus no šiem. Atcerieties, ka katram aromātam, ko pievienojat kādam, vajadzētu darboties kopā.
Mopus var viegli izgatavot no citām lietām. Pievienojiet pāris ēdamkarotes iecienītākās berzes tasi ābolu sidra etiķa vai alus. Uzvāriet jau izmantoto marinādi, pievienojiet nedaudz ūdens, lai tas paliek plāns, un izmantojiet to. Pievienojiet ūdeni, alu vai etiķi grila mērcēm un notīriet to.
Tagad, kad jums ir savs mops, gatavošanas laikā regulāri lietojiet to apmēram trīs līdz četras reizes. Ja kaut ko grilējat stundu, saslaukiet ik pēc 15 līdz 20 minūtēm. Ja jūs smēķējat 20 stundas, tad mitiniet ik pēc četrām līdz piecām stundām. Tas pievienos mitrumu un aromātu, kas padara to par lielisku grilēšanu un grilēšanu.
