Olas ir ne tikai sastāvdaļa, ko var palaist garām jebkura pavāra lielgabalā, bet tās ir arī olu cellent (atvainojiet, mēs nevarējām pretoties) olbaltumvielu avots, dažādi svarīgi vitamīni un smadzeņu veselību veicinošs holīns. Šajā recepšu kolekcijā ir dažas no mūsu iecienītākajām idejām olu izmantošanai ēdiena gatavošanā; sākot no brokastu gaidīšanas režīma, piemēram, omletes, līdz tādiem ēdieniem kā sparģeļi Hollandaise un ārpus tā. Tagad, kad jaunākās Amerikas Sirds asociācijas vadlīnijas vairs neietver ieteikumu ierobežot olu patēriņu, nav iemesla neizmantot vislabāko no šī daudzpusīgā veikala skapja standarta ar šīm piecpadsmit pasakainajām olu receptēm.
-
Olu kultenis ar garneļu recepti
Holandiešu olu kultenis ar garnelēm. Foto © Jaap van Rijn
Kaut arī šīs olu kultenis ar garnelēm ir labs jebkurā laikā, mums patīk pasniegt tos grauzdiņos brokastīs, vēlās brokastīs vai pusdienās. Šajā receptē izmantojiet mazas garneles, piemēram, brūnās garneles (Hollandse garnalen), vai arī sasmalciniet lielākas garneles vai garneles mazākos gabalos.
-
Balto sparģeļu zupa ar šķiņķa un olu recepti
Rae Allens / Flickr / CC
Šī sparģeļu zupas recepte ar šķiņķi un olu ir uzskatāma par klasisko balto sparģeļu ēšanas veidu Nīderlandē. Pasniedziet atsevišķās glāzēs kā ēstgribu, kas dekorēta ar organiski cieti vārītu olu, rozā šķiņķa lentēm, sīpola gabaliņiem un dažām bezkaunīgām sparģeļu galviņām.
-
Holandiešu šokolādes biezpiena recepte
Holandiešu šokolādes biezpiens. Foto © KM izdevēji
Sarkans (holandiešu valodā) ir populārs deserts Nīderlandē. Faktiski jūs atradīsit iepakojumus
katrā Nīderlandes lielveikalā ar tādām garšām kā šokolāde, zemenes un karamele. Tātad, kāpēc padarīt savu? Pirmkārt, padarot to pats, tas nozīmē, ka jūs precīzi zināt, kas tajā nonāk (olu krēmi mēdz būt ļoti pārstrādāti pārtikas produkti), un tad ir garša - šī ceptā versija ir bagāta un dekadenta, un pavisam citā līgā nekā sīkumi, kas nāk kartona iepakojumos. Pasniedziet ar advocaat, ķiršiem un kletskoppen sīkdatnēm, papildiniet ar putukrējumu vai vienkārši izbaudiet.
katrā Nīderlandes lielveikalā ar tādām garšām kā šokolāde, zemenes un karamele. Tātad, kāpēc padarīt savu? Pirmkārt, padarot to pats, tas nozīmē, ka jūs precīzi zināt, kas tajā nonāk (olu krēmi mēdz būt ļoti pārstrādāti pārtikas produkti), un tad ir garša - šī ceptā versija ir bagāta un dekadenta, un pavisam citā līgā nekā sīkumi, kas nāk kartona iepakojumos. Pasniedziet ar advocaat, ķiršiem un kletskoppen sīkdatnēm, papildiniet ar putukrējumu vai vienkārši izbaudiet.
-
Eyeren Lombaert (Lombardijas Zabaione ar safrāna recepti)
Erens Lombaerts. Foto © Uitgeverij KunstMag
Brīvi tulkots,
nozīmē “itāļu olas”. Eggy Marsala olu krēmi itāļu zabaiona (vai zabaglione) un franču sabajonu veidā mūsdienās ir plaši pazīstami Nīderlandē. Bet saskaņā ar Robbie Dell'Aira in, šāda veida deserts, iespējams, tika ieviests Nīderlandē vēlīnā viduslaikos, kad Nīderlandes ekonomiskajos centros apmetās Itālijas baņķieri no Toskānas un Lombardijas Ziemeļitālijas hercogistes un Venēcijas Republikas. Šī konkrētā versija ar safrānu ir viegla, putojoša un maiga.
, šāda veida deserts, iespējams, tika ieviests Nīderlandē vēlīnā viduslaikos, kad Nīderlandes ekonomiskajos centros apmetās Itālijas baņķieri no Toskānas un Lombardijas Ziemeļitālijas hercogistes un Venēcijas Republikas. Šī konkrētā versija ar safrānu ir viegla, putojoša un maiga.
-
Telora Besengeka recepte (Olas kokosriekstu mērcē)
Telors Besengeks. Foto © Harolds Pereira
Šo gardo Indonēzijas recepti var pagatavot nepilnas pusstundas laikā, padarot to par ideālu aizņemtām nedēļas vakarām. Lai arī parasti to pasniedz kā garnīru, maigi pikanto olu ēdienu no Holandes iecienītākās virtuves var baudīt arī kā galveno veģetāro ēdienu ar rīsiem vai kā daļu no holandiešu-indonēziešu
izplatīties.
izplatīties.
-
Ceptas olas ar spinātiem, puraviem un Gouda recepti
Ceptas olas ar spinātiem, puravi un Gouda. Foto © Karina Engelbrehta
Šīs sautētās olas ir ērts kāršu ēdienreizes ekvivalents, kas ir piemērots pat visnāvējošākajām noskaņām, kad vēlaties ēst labi, bet nevarat sakrāt enerģiju kaut kam pārāk sarežģītam. Izgatavoti ar spinātiem, kas bagāti ar dzelzi, olām un olbaltumvielām pildītajiem puravi, šī zemu ogļhidrātu izvēle arī jums noderēs. Pasniedziet ģimenes stilā ar kraukšķīgu speltas maizi brokastīs vai vēlās brokastīs. Vai arī, ja jūs to ēdat pusdienās vai vieglās vakariņās, pievienojiet zaļos salātus. Atsevišķām porcijām izmantojiet četrus mazus ramekīnus.
-
Sarkano greipfrūtu un laima biezpiena recepte
Greipfrūtu un laima biezpiens. Foto © Fontaine
Augļu biezpiens - mīkstā pasta, kas parasti tiek pagatavota no citrusaugļiem, cukura, olām un sviesta - var tikt izmantota kā kūku, plācenīšu, pankūku, vafeļu un citu saldo kārumu kā pildījumu vai pildījumu, bet arī piešķirs jūsu grauzdiņiem augļu sitiens. Rūgtā saldā sarkanā greipfrūta un tangās laima sulas pagatavo atsvaidzinošu biezpienu, kas piepildīs visu jūsu virtuvi ar dinamiskiem citrusaugļu aromātiem.
-
Čipolatataart recepte (Tulband kūka ar balto šokolādi un ķiršiem)
Čipolatataart recepte. Foto © Karina Engelbrehta
Olas spēlē izšķirošu lomu šajā tulband kūkā; nodrošinot gan celšanu, gan bagātību. Daudzās holandiešu tulband receptēs ir rozīnes, jāņogas un sukādes augļi, piemēram
(rūgti cukurotā miza
augļi), bet šajā tiek izmantoti žāvēti ķirši. Kā ieradums Holandē ar ķiršu aromatizētām kūkām vai desertiem, piemēram, , tiek saukta šī konkrētā tulband versija
-
Tradicionālā Advocaat recepte
Vislabākais advocaat ir mājās gatavots advocaat. Foto © Karina Engelbrehta
Advocaat ir bagātīgs olu liķieris, kas tiek pasniegts tik biezs, ka jūs to ēdat ar karoti. Šo advocaat versiju var baudīt tādu, kāda tā ir, pārlejot ar saldējumu vai desertos, konditorejas izstrādājumos un kūkās.
-
Sparģeļu Hollandaise recepte
Sparģeļi ar šķiņķa, olu un hollandaise mērci. Foto © Karina Engelbrehta
Jūs, iespējams, nevarējāt atrast gardāku veidu, kā ēst baltos sparģeļus. Hollandaise mērce, kas bagāta ar olām, izceļ maigo pavasara dārzeņu garšu, to neaizēnojot. Pasniedziet ar sasmalcinātām vārītām olām, sagrieztu šķiņķi un lielu daudzumu sasmalcinātu pētersīļu, lai svētki būtu pabeigti.
-
Uitsmijter (holandiešu ceptu olu un šķiņķa brokastu recepte)
Holandiešu ceptas olas un šķiņķa brokastis. Foto © Karina Engelbrehta
An
ir raksturīga iezīme holandiešu kafejnīcu izvēlnēs un populārs brokastu un pusdienu ēdiens Nīderlandē. Tas sastāv no ceptām olām (saulainā puse uz augšu) uz baltmaizes, ar šķiņķi un dažreiz arī sieru. Vārds
nozīmē “atlecējs” holandiešu valodā. Stāsts ir tāds, ka šo ēdienu agrāk kafejnīcu patroniem pasniedza vēlu vakarā tieši pirms tam, kad tie tika izslēgti slēgšanas laikā. Variantu ir daudz, taču standarta variants ir baltmaize, šķiņķis un olas ar sieru.
nozīmē “atlecējs” holandiešu valodā. Stāsts ir tāds, ka šo ēdienu agrāk kafejnīcu patroniem pasniedza vēlu vakarā tieši pirms tam, kad tie tika izslēgti slēgšanas laikā. Variantu ir daudz, taču standarta variants ir baltmaize, šķiņķis un olas ar sieru.
-
Omlete ar rāceņu zaļumiem, Ševru un Čili recepti
Omlete ar rāceņu zaļumiem, Chevre & Chili. Foto © Karina Engelbrehta
Nogriezieties uz pareizā ceļa, izmantojot omlete ar rāceņu zaļumiem, čivru un čili. Rāceņu zaļumi (pazīstami kā
holandiešu valodā) ir tipiski vecmodīga sastāvdaļa Holandē. Tie ir ļoti garšīgi - nedaudz rūgteni un piparīgi, piemēram, spinātu un arugula krustojums -, un jums tie ir super labi.
holandiešu valodā) ir tipiski vecmodīga sastāvdaļa Holandē. Tie ir ļoti garšīgi - nedaudz rūgteni un piparīgi, piemēram, spinātu un arugula krustojums -, un jums tie ir super labi.
-
Haagse Bluf (Hāgas Blefa recepte)
Hāgas pūtīte ar kazenēm. Foto © Karina Engelbrehta
Šis ir mūsu uzņemtais vieglais un pūkainais holandiešu deserts, , kas ir izgatavots tikai no trim sastāvdaļām; jēlu olu baltumu, cukuru un kazenes. Nosaukums tulko kā “Hāgas blefs”, nosaukums, kas apliecina, ka cilvēki no Hāgas ir “karsta gaisa pilni”. Tradicionālākās šī deserta versijas tiek gatavotas ar sarkanām jāņogām, taču šī kazenes versija ir tikpat garšīga., kas ir izgatavots tikai no trim sastāvdaļām; jēlu olu baltumu, cukuru un kazenes. Nosaukums tulko kā “Hāgas blefs”, nosaukums, kas apliecina, ka cilvēki no Hāgas ir “karsta gaisa pilni”. Tradicionālākās šī deserta versijas tiek gatavotas ar sarkanām jāņogām, taču šī kazenes versija ir tikpat garšīga.
-
Wentelteefjes (Eggy Maizes recepte)
Suzette / Flickr / CC
, franču grauzdiņu holandiešu valodas versija, nedēļas nogalē vienmēr pasniedz brokastīs vai vēlās brokastīs, un tie ir ideāls veids, kā izmantot maizi, kas ir mazāk svaiga. Faktiski šī recepte ir laba veikalu skapja sastāvdaļu gaidīšanas režīms tajās slinkajās svētdienās, kad mājā jums nav nekā un nav cilvēku, ko pabarot. Pasniedziet siltu, pārkaisa ar pulverveida cukuru un kanēli., franču grauzdiņu holandiešu valodas versija, nedēļas nogalē vienmēr pasniedz brokastīs vai vēlās brokastīs, un tie ir ideāls veids, kā izmantot maizi, kas ir mazāk svaiga. Faktiski šī recepte ir laba veikalu skapja sastāvdaļu gaidīšanas režīms tajās slinkajās svētdienās, kad mājā jums nav nekas un cilvēki nevar pabarot. Pasniedziet siltu, pārkaisa ar pulverveida cukuru un kanēli.
-
Stamppot Sla (pavasara salātu misas recepte)
Pavasara salātu pastmarka. Foto © Karina Engelbrehta
Tas ir ideāls
vēsākām pavasara un vasaras dienām, kad jūs alkstat pēc komfortabla ēdiena, bet jums ir garlaicīgi ar sirsnīgiem ziemas standartiem. Vieglo kartupeļu biezeni sasmalcina ar svaigu sviesta salātiem un virsū ar iesnas ceptu olu.
vēsākām pavasara un vasaras dienām, kad jūs alkstat pēc komfortabla ēdiena, bet jums ir garlaicīgi ar sirsnīgiem ziemas standartiem. Vieglo kartupeļu biezeni sasmalcina ar svaigu sviesta salātiem un virsū ar iesnas ceptu olu.
