Foto: Diana Rattray
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 1 kūka (kalpo 8)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 693 | Kalorijas |
| 39 g | Tauki |
| 83 g | Ogļhidrāti |
| 9 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 kūka (kalpo 8) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 693 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 39g | 50% |
| Piesātinātie tauki 17g | 87% |
| Holesterīns 195 mg | 65% |
| Nātrijs 424 mg | 18% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 83g | 30% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumvielas 9g | |
| Kalcijs 110mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Trīs slāņu Kentuki ievārījuma kūka ir reģionāla specialitāte, ko gatavo visu gadu, īpaši Ziemassvētkos. Tā vietā, lai izplatītu bezsēklu kazeņu ievārījumu starp kūkas kārtām, tas tiek iestrādāts kūku mīklā kopā ar dažādām garšvielām, riekstiem un žāvētiem augļiem. Mitrā, saldā un tandzīgā kūka ir kārta un pārklāta ar gardu karameļu glazūru. Krējuma siera apsaldējums būtu brīnišķīgs arī uz kūkas, pievienojot papildu bagātību.
Lai arī tagad tas ir dienvidu kārums, sākotnēji šo recepti pārņēma vācu imigranti, kuri vispirms apmetās Pensilvānijā un pēc tam migrēja uz Kentuki, Tenesī un Ohaio. Receptes satur riekstus, kas aug uz vietas, piemēram, pekanrieksti un valrieksti; Šajā receptē mīklā ir iekļauti pekanrieksti, bet, ja vēlaties, varat to arī pievienot kūkas augšdaļai.
Sastāvdaļas
- 1 glāze (2 nūjas) nesālīta sviesta, mīkstināta
- 2 tases cukura
- 5 olas
- 3 tases universāla miltu
- 1 tējkarote cepamā soda
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes zemes krustnagliņas
- 1 tējkarote zemes piparu
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1/2 tējkarotes zemes muskatriekstu
- 1 glāze paniņu
- 1 glāze kazeņu ievārījuma bez sēklām
- 1 glāze sasmalcinātu pekanriekstu
- 1 glāze sasmalcinātu rozīņu vai datumu
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F. Ieeļļojiet un apviļājiet 3 apaļas 8 līdz 9 collu kūku pannas.
Ar elektrisko maisītāju saputojiet sviestu un cukuru līdz gaišam. Pievienojiet olas pa vienai, kārtīgi sakulot pēc katras pievienošanas.
Atsevišķā traukā apvienojiet miltus, soda, sāli un garšvielas; Pievienojiet krējumam maisījumu pārmaiņus ar paniņām; labi pukst pēc katras pievienošanas.
Sajauciet ievārījumu, sasmalcinātus pekanriekstus un rozīnes vai datumus. Ielejiet sagatavotajās kūku pannās, vienmērīgi sadalot maisījumu.
Cep 35 līdz 40 minūtes vai līdz brīdim, kad kūka testeris vai koka piciņa ir tīra, kad tā ir ievietota centrā. Atdzesē pannās uz plauktiem 15 minūtes. Uzmanīgi apgrieziet uz plauktiem, lai pilnībā atdzistu.
Sals ar karameļu apsaldējumiem vai krējuma siera apsaldējumiem. Jūtieties brīvi dekorēt virsu ar papildu riekstiem.
Recepšu padomi
Garšvielas ir paredzētas, lai kūkā sildītu, un tās ne vienmēr izceļas; tomēr, ja vēlaties, lai tas vairāk garšo kā garšvielu kūka, varat palielināt daudzumu. Vienkārši dariet to lēnām un pēc garšas samaisiet mīklu, jo pārāk daudz garšvielu pārspēks garšu (un to nevar noņemt!).
Lai panāktu mīklu ar pareizu konsistenci, ir svarīgi sausās sastāvdaļas pārmaiņus mainīt ar paniņām. Ja šķidrumu pievienosit uzreiz, mīkla kļūs pārāk mitra un var atdalīties; Ja sausās sastāvdaļas tiek izmestas pavisam, mīkla var kļūt bieza un izraisīt pārjaukšanos, kā rezultātā izveidojas cieta, blīva kūka. Sāciet ar daļu no sausajām sastāvdaļām, pārmaiņus ar mitrajām un beidziet ar sausajām sastāvdaļām.
Ne katrs kazenes ievārījums darbosies šajā receptē. Kādreiz teica, ka, ja jūs neizmantojat mājās gatavotu ievārījumu, augļi nogrims kūkas pannas apakšā. Tas nav taisnība, bet, ja jūs izmantojat ievārījumu ar papildus pektīnu, tas kūkas kūku padarīs smagu, tāpēc izvēlieties kaut ko pēc iespējas tuvāku dabiskajam.
Receptes tagi:
- kūka
- deserts
- dienvidu
- kritums
