Cultura Exclusive / Tanveer Badal / Getty Images
Nav nekas tāds kā pikantu pupiņu un rīsu ēdiens vai enchiladas garšīgai maltītei bez daudz sagatavošanās laika. Šos sešus garšīgos garšaugus var pievienot, lai radītu autentisku meksikāņu ēdiena garšu ar oriģinālu pieskārienu, kas ir viss jūsu personīgais. Vai arī mēģiniet pagatavot žāvētu iecienīto maisījumu, lai tas paliktu burkā garšvielu skapī, lai ātri pievienotu aromātu.
-
Cilantro
Cora Niele / Fotokultūra / Getty Images
Cilantro ēdieniem, kas liek siltumu, piešķir atvēsinošu garšu. Šis ikgadējais augs ir obligāts priekšnoteikums meksikāņu ēdieniem.
Cilantro ir augs ar sadalītu personību. Agrīnā veģetatīvās attīstības stadijā tas ir pazīstamais cilantro, kura lapas garšo meksikāņu ēdienus, bet, kad tas veido sēklas, to sauc par koriandru . Šīs sēklas ir sasmalcinātas, lai izmantotu karijās, sālījumos, zupās un sautējumos, kas ne vienmēr ir meksikāņu vārīšana.
Dažas receptes, izmantojot cilantro, ietver:
-
Oregano
Eleonora galli / Moment Open / Getty Images
Oregano ir daļa no trīs garšaugu latīņu buķetēm - oregano, timiāns un majorāns -, kas iecienītas gan Vidusjūras, gan Meksikas virtuvēs. Eksperimentējiet ar šo gaumīgo garšaugu trio un nomainiet kulinārijas stilu nākamajai Meksikas naktij pie savas mājas.
Dažas izmēģināmās receptes:
Piezīme: ja jūsu recepte prasa Meksikas oregano, tas ir pavisam cits augs. Tas ir mazs krūms, nevis īsts oregano, un ir atrodams Meksikas tirgos. Garša ir maigāka nekā parastā oregano. Ja jums jāaizstāj parastais oregano, izmantojiet par vienu trešdaļu mazāk, jo parastais oregano ir daudz asāks nekā Meksikas oregano.
-
Timiāns
Westend61 / Getty Images
Timiāns ir redzams daudzos meksikāņu ēdienos. Tā siltā, atšķirīgā garša labi sader ar pikantiem ēdieniem. Tomēr nedaudz iet tālu, tāpēc, kad sākat ar to garšot, izmantojiet vieglu roku.
Daži ēdieni, kurus varat izmēģināt, ietver:
Iesaldējot timiānu, garša kļūst izteiktāka. Paturiet to prātā, ja timiānu lietojat traukā, kas paredzēts dziļajai sasaldēšanai.
-
Pētersīļi
Riou / Getty Images
Pētersīļi ir vēl viens brīnišķīgs dzesēšanas augs. Tā spilgtā garša lieliski noapaļo salsu vai citus bagātīgi aromatizētus ēdienus, un tā krāsa ir apsveicams papildinājums dažādām mērcēm un ēdieniem.
Dažas receptes, kuras varat izmēģināt, ietver:
Pētersīļi nemaz labi neizžūst, un tos vislabāk lietot svaigos. Par laimi, jūs to varat viegli audzēt telpās, ja vien jums ir pietiekams apgaismojums.
-
Piparmētra
Maikls Mlers / EyeEm / Getty Images
Jūs varat būt pārsteigts, domājot par piparmētru kā svarīgu vārīšanas augu. Tas ir! Garšīga un dziļuma pilna piparmētra ir spēcīgs papildinājums latīņu valodas gatavošanai. Bet savos latīņu maisījumos mēreni lietojiet piparmētru - aromāts ir ļoti garš, un jūs varat viegli pārspīlēt profilu ar spēcīgu piparmētru.
-
Majorāns
Creativ Studio Heinemann / Getty Images
Oregano / piparmētru ģimenes loceklis, majorāns ir neticami aromātisks garšaugs, kura dziļums un garša nav neviena cita - līdzīgs oregano, bet sarežģītāks. Nav brīnums, ka tas tik labi iederas Latino ēdiena gatavošanas daudzšķautņainajā aromātā. Tas ir obligāts ēdiens ikvienam, kam patīk gatavot meksikāņu ēdienus.
