Kaz_c / Getty Images
Tātad jūs domājat par kūka dekorēšanu. Varbūt jūs to jau esat izdarījis agrāk, varbūt neesat to izdarījis. Bet katrā ziņā jūs neesat eksperts. Pareizi? Lieliski! Jūs esat nonācis pareizajā vietā. Mēs esam apkopojuši šo vienkāršo ceļvedi, kurā galvenā uzmanība ir pievērsta sešiem īpašiem padomiem, kā dekorēt kūku iesācējiem, kuri gatavojas mājās.
Tā kā šis ir iesācēja ceļvedis, mēs pat neuztrauksimies apspriest fondanta glazūru, jo tas ir ārpus iesācēju kūku dekoratora darbības jomas, un tā vietā koncentrējamies uz sviesta krēmu.
Piezīme: šie vispārējie paņēmieni ir vienādi arī citiem saputotajiem apsaldējumiem.
Nepieciešamie rīki:
- Rotējošs kūkas pagrieziena galds: nav absolūti nepieciešams, taču ievērojami atvieglos jūsu uzdevumu. Serorēta kūka vai maizes nazis: slāņu izlīdzināšanai un sadalīšanai. Nazis ofseta paletei: matēšanai, nevelkot caur to pirkstus. Konditorejas maisiņš ar padomiem: Varat izmantot somas ar rāvējslēdzēju, taču tas nedarbojas tik labi. Kūka vienmērīgāka / skrāpis: matēšanas izlīdzināšanai un dekoratīvu marķējumu un rakstu izgatavošanai.
-
Iesaldējiet savas kūkas
Egle / Lī Maroneja
Pirmkārt, tā kā kūkas pagatavošana un dekorēšana var būt diezgan liels darbs, nav slikta ideja darbu sadalīt pa posmiem. Piemēram, cep to pirmdien un sasaldē, pēc tam izņem ārā un rotā piektdien.
Kūku iepriekš cepšana un sasaldēšana arī atvieglo to atkausēšanu. Saldētas kūkas nesadrupina tik daudz, kad tās sasalst, un tas ievērojami atvieglo drupatas kārtu (skat. Zemāk).
Tāpat kūkas izlīdzināt ir vieglāk ar saldētām kūkām. Kūkas saldētavā paliks svaigas līdz nedēļai. Patiešām, jūs varat arī pagatavot sviesta krēmu iepriekš un uzglabāt to ledusskapī hermētiskā traukā ne ilgāk kā nedēļu.
-
Izmantojiet kūku pagriežamo disku
ptasha / Getty Images
Kūku pagrieziena galds burtiski ir rotējoša šķīvis, kuru jūs izmantojat, lai pagrieztu kūku, vienlaikus to nolīdzinot un apsaldējot. Kūkas pagriešana, nevis staigāšana pa visu kūku, visu procesu padara daudz vieglāku.
Kūku sadalīšana (saukta arī par spīdzināšanu) ir vairāk nekā starpposma uzdevums, kuru jūs varētu darīt, ja slāņu iekšpusē iepildāt pildījumu. Bet, kad esat tam gatavs, arī par to jūs izmantosit savu pagrieziena galdu.
-
Izlīdziniet savas kūkas
Egle / Lī Maroneja
Kūku izlīdzināšana ir svarīga, jo slāņu virspusēm jābūt pilnīgi līdzenām, pretējā gadījumā tās var noliekties vai vicināties, kad tās sakraujat. Šeit nāk jūsu nažotais nazis. Ir zobaini nažu naži, kas darbojas labi, taču darbosies visi sagrabinātie maizes naži. Tikai pārliecinieties, ka jūsu naža asmens ir garāks par jūsu kūka diametru.
Mērķis ir uz kūkas nogriezt jebkuru kupolveidīgu virsu tā, lai tā būtu pilnīgi plakana. Sāciet asmeni no malas un turiet to vienā līmenī, vienlaikus griežot kūku uz pagrieziena galda, izmantojot zāģēšanas kustību, nevis mēģinot slīdēt asmeni caur kūku. Neuztraucieties par dibeniem - tiem jau vajadzētu būt līdzeniem no kūku pannu apakšas.
Faktiski kūkas varat uzsist tā, lai dibeni būtu vērsti uz augšu. Bet tomēr izlīdziniet tos tā, lai dibeni nelobītos. Un neaizmirstiet ēst šos atgriezumus.
-
Uzklājiet drupinātu kārtu
Egle / Lī Maroneja
Nākamais solis ir kūkas apsaldēšana, kas sākas ar drupatas kārtas uzklāšanu. Drupatas kārta ir sākotnējs, viegls matēšanas slānis, kas aizzīmogo un aiztur visas drupatas, tāpēc, dodoties uzklāt galīgo pārklājumu, matēšanas laikā neredzēsit nevienu drupatas.
Ja jūs veidojat kūku ar slāni, novietojiet apakšējo slāni uz pagriežamā galda, uz apakšējā slāņa izklājiet matēšanas slāni, pēc tam novietojiet augšējo slāni uz augšu (no apakšas uz augšu).
Tagad uzklājiet drupatas kārtu uz visas kūkas, pēc tam atdzesējiet kūku 15 līdz 30 minūtes. Tas ļauj drupatas kārtai pilnībā nogulēt, pirms uzklājat pēdējo matēšanas kārtu.
-
Atkausēšanas piemērošana
Egle / Lī Maroneja
Novietojiet saliktos slāņus uz pagrieziena galda un uz augšu uzlieciet matētu pilskalnu, izklājot to ar savu paletes nazi, kamēr jūs pagriežat kūku. Dariet malas blakus. Vislabāk ir strādāt ātri, lai viss paliek vēss. Bet, kad jūs joprojām mācāties, tas, iespējams, nav iespējams. Tāpēc tas varētu palīdzēt paņemt pārtraukumu starp augšdaļas un sāniem un pa to laiku atgriezt kūku ledusskapī.
Kūka vienmērīgāka (vai kūkas skrāpis vai rotājoša ķemme) ir plakans metāla gabals ar vienu plakanu malu un vienu sazāģētu malu. Tas ražos asāku apdari nekā paletes nazis (lai gan paletes nazis veiks labu darbu). Lai izmantotu vienmērīgāku, palaidiet malu gar kūkas malām, pagriežot to pretējā virzienā.
-
Prakse cauruļvadi
psdphotography / Getty Images
Dekoratīvu ziedu un citu formu izgatavošana, izmantojot cauruļvadu maisiņu ar dažādiem padomiem, ir praktiska prasība. Tas pats attiecas uz rakstīšanu ar karalisko apledojumu. Protams, tas neaizvieto faktisko kūku dekorēšanas pieredzi, taču lielisks veids, kā praktizēt, ir uz vaska papīra lapas, nevis pati kūka.
Mazus atsevišķus ziedus dažreiz no vaska papīra var pārnest uz kūku, lai gan tas nedarbosies ar apmalēm vai rakstīšanu. Tomēr tas ir labs veids, kā trenēties, līdz jūs to nokavējat.
