Diāna Rattraija
- Kopā: 100 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: no 2 līdz 3 mārciņām (6 porcijas)
Šī ir klasiska, vecmodīga Šveices steika recepte, kas pagatavota ar liellopa gaļas kauliņu vai bez kauliem. Steiku sadala porcijās, sablenderē, pēc tam cep ar sīpoliem un tomātiem.
Jūs varat izmantot biezu steiku un plānas to, kā jūs maigu. Ja izmantojat plānos steikus, rūpīgi padziļiniet to ar miltiem un viegli samaļiet.
Trauks ir ārkārtīgi universāls ar daudziem iespējamiem papildinājumiem. Skatīt variantus zem receptes.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- No 2 līdz 3 mārciņām atkaulotas patronas steiks (liess vai apaļš)
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes melno piparu (svaigi samalti)
- 3/4 līdz 1 glāze universālu miltu
- 3 līdz 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 vidēji sīpoli (sagriezti četrās daļās un šķēlēs)
- 1 (28 unces) tomātu var (neattīrītus, sasmalcinātus)
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote universālu miltu sajauc ar 1 ēdamkaroti ūdens
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Sildiet cepeškrāsni līdz 325 F (165 C / Gāze 3).
Apgrieziet taukus no steika.
Egle
Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem un ielieciet uz labi miltiem sagriezta dēļa. Apkaisiet vairāk miltu pāri steikiem un sautējiet ar gaļas āmuru, lai mīkstinātos. Turpiniet griezt, miltus un mīcīt, līdz tiek izmantota lielākā daļa miltu.
Egle
Uz vidējas uguns karsē lielu, smagu, cepeškrāsnī izturīgu kastroli vai holandiešu krāsni. Pannā pievienojiet 3 ēdamkarotes augu eļļas.
Egle
Kad eļļa ir karsta, bet nesmēķē, pievienojiet sagrieztu sīpolu. Gatavojiet, maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs un viegli brūns. Ar sīko karoti noņemiet sīpolu traukā.
Egle
Pievienojiet pannai vēl vienu ēdamkaroti eļļas, ja nepieciešams, lai pārklātu pannas dibenu.
Sagrieziet steiku 6 gabaliņos un ievietojiet karstā eļļā, pēc vajadzības apstrādājot partijās
Egle
Uzlieciet sīpolu virs steikiem, pievienojiet tomātus un pēc tam pārklājiet pannu un cepiet apmēram 1 1/2 līdz 2 stundas vai līdz steiki ir maigi.
Egle
Noņemiet steiku, tomātu un sīpolus karstā pasniegšanas traukā.
Egle
Ja mērce ir pārāk plāna, uzlieciet pannu uz vidējas uguns. Apvienojiet 1 ēdamkaroti miltu ar 1 ēdamkaroti auksta ūdens. Maisa, līdz nepaliek gabaliņi. Iemaisa sautējošo mērci un, maisot, vāra, līdz sabiezē.
Egle
Uz šķīvja pārlejiet mērci pār steiku, tomātu un sīpoliem.
Egle
Izbaudi!
Receptes variācijas
- Nomainiet lielo tomātu kārbu ar 2 (14 1/2 unces) kārbām sautētu tomātu.Sīpolu maisījumā pievienojiet apmēram 1 glāzi sagrieztas selerijas. Svārkiem tieši pirms tomātu pievienošanas pievienojiet 1 vidēju vai lielu maltu ķiploka daiviņu. Garšojiet mērci ar svītru oregano un tējkaroti vai divām selerijas pārslām. Biezākam mērcei bez miltiem pievienojiet 2 ēdamkarotes tomātu pastas kopā ar tomātiem.Ja jūsu tomāti nav pārāk sulīgi, un jūs to vēlētos Lai būtu vairāk mērces, pievienojiet apmēram 1/2 tase tomātu sulas vai liellopa buljonu ar zemu nātrija saturu ar tomātiem.
Receptes tagi:
- Tomātu
- Šveices steiks
- ēdiens
- dienvidu
