Tetra attēli / Getty Images
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: 1 kārta kūka vai no 8 līdz 12 cupcakes
Septiņu minūšu brūnā cukura apsaldēšana ir klasiska recepte. Tas parādījās laikrakstos jau 1912. gadā, lai arī tas visbiežāk tiek saistīts ar pagājušā gadsimta 30. gadiem. Acīmredzot apmēram tajā laikā tas pacēla "7 minūšu" monikeru, un tehnikas dēļ to sauc arī par "vārītu apsaldējumu". Lai kā jūs to sauktu, šī ir ātra un garšīga kūku un cupcakes atkausēšana, piešķirot jūsu mājās gatavotiem desertiem burvīgu vecmodīgu griezienu.
Šādi sasmalcina ar olu baltumiem un brūno cukuru, kā arī ar vaniļu. Sākumā izmantosit divkāršu katlu, un verdošā ūdens siltums palīdzēs tam sabiezēt, kad sitīsit. Pēc tam ir nepieciešams tikai nedaudz papildu pukstēšana un tas ir gatavs, lai apsaldētu jūsu kūku.
Iegūtais matējums ir balts un pūkains kā zefīru krēms. Tam ir silta, karameļu veida aromāts ar ideālu salduma daudzumu. Izmēģiniet dažādu veidu kūku glazūru. Tas ir īpaši piemērots sezonālām receptēm, piemēram, sviesta pekanriekstu cupcakes, ābolu garšvielu kūka un jebkura recepte ar valriekstiem vai ķirbi. Arī radoši; daži fani ir atklājuši, ka tas ir fantastiski uz ananāsu kūkām.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases brūnā cukura
- 2 lieli olu baltumi
- 6 ēdamkarotes ūdens
- Dash sāls
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Divkāršā katla augšpusē pievienojiet brūno cukuru, olu baltumus, ūdeni un sāli. Novietojiet dubultā katlu virs verdoša ūdens.
Sakuliet cukura un olu maisījumu ar elektrisko putotāju, līdz sabiezējums sabiezē. Tam vajadzētu ilgt apmēram 7 minūtes, un matēšanai vajadzētu saglabāt savu formu, kad to nokritīs no vārītāja.
Noņemiet bļodu no uguns un samaisiet vaniļas ekstraktu.
Turpiniet pukstēšanu, līdz matējums ir pietiekami biezs, lai izplatītos.
Izklājiet uz iecienītākās kūkas un baudiet!
Padomi
- Recepte padara pietiekami matētu, lai pārklātu 9x12 kūku, divus 9 collu kūku slāņus vai duci cupcakes.Pārliecinieties, vai verdošais ūdens burbuļo ne tik daudz, lai pieskartos augšējai dubultā katla pannai. Papildu karstums var izraisīt graudainu apsaldēšanos. Jums vislabāk būs izkaisīt matējumu, kamēr tas vēl ir silts. Pirms sākat sarmu, pārliecinieties, ka jūsu kūka ir atdzisusi.
Receptes variācija
- Daudzām no vecākajām septiņu minūšu brūnā cukura apsaldēšanas receptēm pievieno kukurūzas sīrupu. Tas nav nepieciešams, bet, ja vēlaties ievērot šo ieteikumu, olu baltā un brūnā cukura maisījumā pievienojiet 1 1/2 tējkarotes viegla kukurūzas sīrupa (daži lieto līdz 1 ēdamkarote). Samaziniet arī vaniļas ekstraktu līdz tikai 1 tējkarotei. Citām vārītu sasaldēšanas receptēm kukurūzas sīrupa vietā pievienojiet 1/4 tējkarotes zobakmens krējuma. Vaniļas ekstraktu var pievienot vai izlaist.
Receptes tagi:
- kūka
- brūnā cukura matēšana
- deserts
- amerikānis
