Sot / Getty Images
Kūku dizainā bieži tiek ievērotas ļoti vienkāršas un tradicionālas līnijas ar apaļām, kvadrātveida un taisnstūrveida formām, kas sakrautas tīrās līnijās. Tomēr citas kūkas ir jāizgriež īpašās formās, lai radītu dizainam vajadzīgo triecienu.
Kad esat apguvis pamata griešanas paņēmienu, jūs varēsit izgatavot gandrīz jebkura veida kūku pārsteigtiem un iepriecinātiem viesiem, sākot no kuģiem un beidzot ar jaukām somiņām un visu, kas atrodas starp tām.
Ir dažas pamatnostādnes, kas jāņem vērā, pirms izmēģināt savu pirmo cirsto kūku dizainu. Šie "noteikumi" vienkārši palīdzēs nodrošināt veiksmi visā jūsu smagajā darbā un plānošanā.
# 1: ir plāns
Pirms naža uzklāšanas uz kūkas sastādiet plānu. Tas nozīmē, ka ir jāizpēta forma, kuru vēlaties izveidot no jebkura leņķa.
Sarežģītākajiem kūku kokgriezumiem būs nepieciešama virkne veidņu, tāpēc mēģiniet iegūt savas formas attēlus no katra leņķa. Izdrukājiet attēlus vai izmantojiet reālus objektus, kad vien iespējams.
Nr. 2: izvēlieties labāko bāzes formu
Izlemiet, kura pamatforma vislabāk derēs jūsu gatavajai kūkai. Piemēram, sirds formu ir visvieglāk izgriezt no apaļas kūkas.
Dažreiz ir jāizveido dizains no dažādām formām, kas ir saliktas, nevis nogriezta viena liela kūka. Piemēram, vienkāršākais veids, kā pagatavot "S" formas kūku, ir sākt ar apaļu kūku. Sagrieziet to uz pusēm, pēc tam pārvietojiet pusītes atsevišķi, ar malām joprojām pieskaroties. Tas ir daudz vienkāršāk nekā “S” zīmēšana no nulles.
Neaizmirstiet veltīt laiku kūku pamatnoteikumu ievērošanai, ja sakraujat dažādus gabaliņus, lai izveidotu gatavu formu. Kad vien iespējams, izmantojiet dībeļus, lai panāktu stabilitāti, un izgreznojiet savu kūku uz sagatavotā kūka tāfeles, lai pārāk neaizkustinātu gatavo formu. Ir sirdi plosoši skatīties, kā jūsu rūpīgi izstrādātais kūkas pārtraukums to pārvieto.
# 3: izvēlieties pareizo recepti
Izvēlieties kūkas recepti ar blīvu skaidiņu, kas stāvēs līdz griešanai. Viegla šifona kūka ar zīdainu putu pildījumu nebūtu reāla izvēle griešanai. Arī šāda veida kūka parasti nav piemērota tam, lai būtu pārklāta ar pūtēju vai smagu apledojumu. Tā vietā izmēģiniet jauku burkānu kūku vai muti piepildošu izdomājumu.
# 4: Izvairieties no pildījumiem
Nepiepildiet savu kūku, ja vien tas nav nepieciešams. Lielākajai daļai cilvēku patīk bagātīgs apledojuma slānis starp to kūku kārtām, taču šis papildinājums grebšanu var padarīt ļoti netīru un sarežģītu.
# 5: Negrieziet svaigas kūkas
Nekad nemēģiniet grebt svaigi ceptas un pildītas kūkas, jo šāda veida kūkas parasti sagrūs. Ikviens, kurš ir apledojis svaigu kūku, zina drupatas un krītošās malas vilšanos. Tāpēc mēs "saberžam" kūkas - pievieno pirmo matēšanas kārtu - lai izvairītos no erozijas.
Kūku sasaldēšana nodrošinās, ka cirsts malas ir asas un precīzas. Tas arī padarīs iespējamu sīkāku un sarežģītāku dizainu.
# 6: Tikai asi naži
Kūku griešanai izmantojiet ļoti asu nazi. Var izmantot arī nažu sortimentu sarežģītām detaļām vai neērtām malām. Arī nazis ar zobiem var būt laba izvēle.
# 7: Fondant tīras malas
Pārliecinieties, ka jūsu sagrieztas malas ir tīras, ja gatavo kūku pārklājat ar fondantu. Fondant ir ļoti nepiedodams produkts, kas uz virsmas parādīs katru izciļņu, gabalu un plaisu. Tas var sabojāt jūsu dizainu, ja vien jūs neveicat apledojuma detaļu pievienošanu fondantam.
Padomi efektīvai kūku rakstīšanai# 8: Pārspīlējiet izcirtņus
Gleznot ar nedaudz pārspīlētu formu, gandrīz kā gatavas formas karikatūra. Tas ir svarīgi, jo, pārklājot kūku ar apledojumu un fondantu, detaļas tiks zaudētas. Jūs vēlaties iespaidīgu gatavo kūku, nevis neskaidri atpazīstamu lāsi.
# 9: dariet visu iespējamo
Dariet visu iespējamo, un pieņemiet faktu, ka dažreiz dizains izrādās savādāks nekā tas, ko jūs jau sākotnēji iedomājaties. Bieži apledojuma, fondant vai pievienotie dizaina elementi var maskēties kļūdas, tāpēc esiet radošs, aizklājot tos.
Ar praksi jūsu "kļūdas" būs minimālas, tāpēc ņemiet vērā un saudzējiet.
Cik cilvēku pasniegs jūsu kūka?
