Photodisc / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 372 | Kalorijas |
| 11 g | Tauki |
| 54 g | Ogļhidrāti |
| 22 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 372 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 11g | 14% |
| Piesātinātie tauki 2g | 9% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1643mg | 71% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 54g | 19% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 22% |
| Olbaltumvielas 22g | |
| Kalcijs 447mg | 34% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī nūdeļu zupa ir garšīga, viegli pagatavojama un modificējama neatkarīgi no dārzeņiem vai olbaltumvielām, kas jums ir jūsu virtuvē. To var pagatavot pikantu vai maigu, riecošu vai gludu, veģetāru vai gaļas cienītāja versijā.
Sastāvdaļas
- 2 līdz 3 tases dārzeņu buljona (vai vistas vai liellopa gaļas)
- 1 bloks tofu (kubiņos)
- 1/4 ķīniešu kāposti (smalki sagriezti)
- 6 šitake sēnes
- 8 ķemmītes (balti topi izmesti un zaļās daļas sasmalcinātas)
- 6 ķiploka daiviņas (rupji sagrieztas)
- 1/4 tase ingvera (svaiga un rupji sagriezta)
- 4 ēdamkarotes sojas mērces ar zemu nātrija saturu
- 1 ēdamkarote medus
- 1 mazs saldais sarkanais pipari (ar sēklām un plānās šķēlītēs)
- 3 unces udon nūdeles (vārītas atbilstoši iepakojuma norādījumiem)
- 2 tējkarotes sezama eļļas
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievienojiet buljonam ķiplokus un ingveru un samaisiet līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievienojiet sēnes un piparus un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
Nosusiniet nūdeles un mētājiet ar sezama eļļu.
Rupji sasmalciniet zaļo sīpolu zaļās galotnes.
Pievienojiet buljonam nūdeles un sīpolus.
Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
Lai pasniegtu zupu, sadaliet starp 4 pasniegšanas traukiem.
Variācijas
- Olbaltumvielām: Pievienojiet vistas gaļu, zivis, sagrieztu krūzīti, garneles, cieti vārītas olas vai kubiņos sagrieztu tofuDārzeņiem: Pievienojiet baby bok choy, brokoļus vai burkānusSmaržvielām: kochukaru (korejiešu sasmalcinātie sarkanie pipari) vai sambalPikantai versijai: izmēģiniet šo korejiešu pikanto nūdeļu Zupas recepte.
Nūdeles Korejā
Vecākās nūdeles Āzijā ir ēst un baudītas vairāk nekā 4000 gadu, bet mūsdienu nūdeles, kuru pamatā ir kvieši, Āziju sasniedza tikai ap AD100. Šīs kviešu nūdeles ātri izplatījās no Ķīnas uz citām Āzijas valstīm, piemēram, Koreju.
Korejā nūdeles simbolizē ilgmūžību ilgstošās un nepārtrauktās formas dēļ. Tāpēc tie tiek pasniegti kāzu svinībās un svarīgās korejiešu dzimšanas dienās. Korejiešu nūdeles korejiešu valodā sauc par “gooksu” vai hanjā (“myun”) (ķīniešu rakstzīmes aizgūtas un izmantotas korejiešu valodā ar korejiešu izrunu). Lai arī nūdeles ir bijušas korejiešu virtuves sastāvdaļa kopš seniem laikiem, kvieši bija dārgi, tāpēc nūdeles līdz 1940. gadiem ne ēda vai baudīja katru dienu vai katru nedēļu.
Dažas piezīmes par ingveru
- Ingvera dzimtene ir Āzija, kur tūkstošiem gadu tika izmantota kā ēdiena gatavošanas garšviela un kā zāles. To izmanto ārstniecisko un zāļu tēju pagatavošanai, temperatūras paaugstināšanai organismā, kā arī ķermeņa metabolisma ātruma palielināšanai. Augu daļa, ko mēs izmantojam, nav sakne, bet pazemes kāts jeb sakneņi. Ingverā ir daudz veselībai labvēlīgu ēterisko eļļu, piemēram, gingerol un zingerone. Gingerols palīdz uzlabot zarnu kustīgumu, kā arī tam piemīt pretiekaisuma, pretsāpju (pretsāpju) un antibakteriālas īpašības. Ingveru vairāk nekā 2000 gadus lieto gremošanas atbalstam un kuņģa problēmu, gāzu, caurejas un nelabuma ārstēšanai. Pavisam nesen tas ir pierādījis zināmu efektivitāti kustību slimības profilaksē. To lieto arī saaukstēšanās, kuņģa čūlu, galvassāpju, menstruālā krampju, migrēnas, artrīta un koliku ārstēšanai. Ingverā ir maz kaloriju un tas nesatur holesterīnu, un tas ir bagāts ar daudzām būtiskām barības vielām un vitamīniem, piemēram, piridoksīnam. (B-6 vitamīns) un pantotēnskābe (B-5 vitamīns). Tas satur arī labu daudzumu minerālvielu, piemēram, kāliju, mangānu, varu un magniju.
Receptes tagi:
- Tofū
- garnīrs
- Āzijas
- ziema
