Diāna Rattraija
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: no 2 līdz 4 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 252 | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 3g | Ogļhidrāti |
| 40 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 līdz 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 252 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 10% |
| Piesātinātie tauki 3g | 14% |
| Holesterīns 118 mg | 39% |
| Nātrijs 669 mg | 29% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 3g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 40g | |
| Kalcijs 25 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī gardā ceptā cūkgaļas fileja ir ietīta bekonā un aromatizēta ar garšvielu sāli un zaļumiem. Cūkgaļas mīkstums var būt ļoti atšķirīgs. Lai izvairītos no pārāk liela vai pārāk liela ēdiena gatavošanas, izmantojiet uzticamu tūlītēja nolasīšanas termometru.
Speķis maigajai, liesajai cūkgaļas filejai piešķir papildu taukus, aromātu un sulīgumu. Lai samazinātu tauku daudzumu, pirms cūkgaļas iesaiņošanas daļēji vāriet bekonu. Bekonam joprojām jābūt pietiekami elastīgam, lai aptītu gaļu. Ja vēlaties, varat izmantot iepriekš termiski apstrādātu iesaiņotu speķi.
Sastāvdaļas
- 1 cūkgaļas fileja (apmēram 1 līdz 1 1/4 mārciņas vai divi mazi cūkgaļas mīkstumi)
- 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote garšvielu sāls (vai Cajun garšvielu maisījums ar sāli)
- 1 tējkarote bazilika
- 1/2 tējkarotes oregano
- 1 tējkarote melno piparu
- 3 līdz 4 sloksnes speķa (daļēji vārīti)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F / 190 C / Gas 5.
Mazā bļodiņā apvienojiet ķiploku pulveri, norūdītu sāli, baziliku, oregano un melnos piparus. Pārklājiet cūkgaļu ar olīveļļu un pēc tam berzējiet ar garšvielu maisījumu.
Aptiniet cūkgaļu ar speķi un nostipriniet ar zobu bakstāmiem. Jūs varat daļēji pagatavot bekonu katliņā, lai padarītu daļu tauku. Tam joprojām jābūt elastīgam, lai iesaiņotu cūkgaļu.
Ievietojiet cūkgaļu cepešpannā; cept neapsildītu iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 30 līdz 45 minūtes vai līdz cūkgaļas temperatūra sasniedz vismaz 145 F / 62, 8 C, minimālā drošā temperatūra cūkgaļai (USDA).
Izņemiet cūkgaļu no krāsns. Cūkgaļu viegli nolieciet ar foliju un pirms šķēlēšanas lieciet tai nostāvēties apmēram 10 minūtes.
Pasniedz un izbaudi!
Padoms
- Kā noņemt sudraba ādu - sudraba āda ir plāna sudraba membrāna, kas pārklāj cūkgaļas fileju. Cūkgaļa gatavojot, tā saruks, kas var ietekmēt filejas formu. Noslīdiet maza, asa naža galu zem sudraba ādas netālu no gala, lai to atlaistu. Ar dvieli vai papīra dvieli rokā turiet atslābināto sudraba ādas gabalu (dvielis palīdz to izslīdēt no rokas). Bīdiet nazi pa sudraba ādas garumu, slīpējot asmeni uz augšu, lai jūs nesagrieztu gaļu.
Receptes variācijas
- Pirms cūkgaļas filejas ietīšanas saslaukiet bekonu ar dažām ēdamkarotēm kļavu sīrupa vai apkaisa ar brūno cukuru. Ātri garšvielām pievienots sāls maisījums: apvienojiet 3 ēdamkarotes galda sāls ar 1/4 tējkarotes katra žāvēta timiāna lapu, ķiploku pulvera, majorāna. un selerijas sāls. Pievienojiet 1 tējkaroti paprikas, 1/2 tējkarotes sausās sinepes, 1/4 tējkarotes sīpolu pulvera un domuzīme karija pulvera. Pagatavo apmēram 1/4 glāzes garšvielu sāls.
Receptes tagi:
- Bekons
- cūkgaļas fileja
- ēdiens
- dienvidu
