Karls Tremblijs / StockFood Creative / Getty Images
- Kopā: 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1 pinti (32 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 11 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 3g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 pinti (32 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 11 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 3g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 3mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Nākamreiz, kad pagatavosiet ābolu pīrāgu vai ābolu mērci vai jebko citu, kurā tiek izmantots daudz ābolu, saglabājiet serdi un mizas. Izmantojiet tos, lai pagatavotu šo etiķi, kas ir garšīgs salātu mērcēs un marinādēs. Tas arī skaisti darbojas kā augu etiķu pamats.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa ābolu serdeņu un mizas (mizu iekļaujiet tikai tad, ja izmantojat bioloģiski audzētus ābolus)
- 2 līdz 3 ēdamkarotes cukura (vai medus)
- 2 - 3 tases filtrētas (vai cits nehlorēts ūdens)
Soļi, lai to panāktu
Sajauc vienu ēdamkaroti medus vai cukuru uz tasi nehlorēta vai filtrēta ūdens. Nehlorētā daļa ir svarīga, jo hlors var apturēt fermentācijas procesu, kas ir pirmais solis, pārvēršot jūsu ābolu lūžņus etiķī.
Ievietojiet ābolu atgriezumus keramikas vai stikla krokā vai bļodā un pārlejiet tiem cukura-ūdens šķīdumu. Izmantojiet pietiekami daudz šķidruma, lai pārklātu ābolu serdeņus (tie nedaudz peldēs - tas ir labi.)
Bļodu pārklāj ar trauku dvieli un vienu nedēļu atstāj istabas temperatūrā, ja to pagatavo ar cukura ūdeni, līdz divām nedēļām, ja izmanto medu. Šajā laikā vismaz reizi dienā enerģiski samaisiet (biežāk ir vēl labāk). Šķidrums virsū kļūst putojošs, jo notiek fermentācija, it īpaši, kad to maisa.
Kad šķidruma krāsa pēc 1 - 2 nedēļām sāk satumst, augļus izkāš.
Uzglabā istabas temperatūrā, vismaz vienu reizi dienā maisot, divas nedēļas līdz mēnesim, līdz šķidrums smaržo etiķi-y un garšo skābs. Veselīgajām baktērijām, kas rada etiķi, procesam ir nepieciešams skābeklis, tāpēc ir svarīgi neaizzīmēt trauku ar vāku, kamēr etiķis nav tik stiprs, cik vēlaties.
Piltuvi iepildiet stikla pudelē, pudeli noslēdziet vai aizkorķējiet un glabājiet prom no tieša karstuma vai gaismas.
Mājas etiķi var droši izmantot kodināšanai tikai tad, ja tajā ir vismaz 4, 5% etiķskābes. Visi komerciālie etiķi ir tik skābi vai vairāk. Mājas etiķa skābumu varat pārbaudīt, izmantojot skābes titrēšanas komplektu, kuru var iegādāties mājas vīna darīšanas piegādātājiem.
Receptes tagi:
- ābolu
- amerikānis
- kritums
- sastāvdaļa
