Attēla avots / Attēla avots / Getty Images
Amatnieku alus renesanses rezultātā ir noticis dīvaini apstākļi. Alus geeks tomēr netīšām ir iezīmējis alus alu kā sliktu alu. Man pat ir daži draugi, kuri, lai arī cik ļoti cenšos viņus atrunāt, atsakās pat dzert lager, jo pēc viņu teiktā, visi lager ir slikts alus. (Nākamais loģiskais stils šai pozīcijai varētu būt tāds, ka visiem aliem ir labs alus, un es varu apliecināt, ka tas noteikti tā nav!)
Īsā atbilde uz šo jautājumu ir jā. Visi lageri nav slikti.
Es neesmu pārliecināts, no kurienes šī domāšana sākās, lai gan ar to ir viegli spekulēt. Kad amatniecības alus sāka iet uz priekšu, alus tirgus bija pilns ar tikai viena stila alu - gaišo lageru. Šis Pilsnera nekaunīgais bērns bija trīs pamatkategorijās: lēts, vidējas klases un premium. Lai sagrieztu alus ķermeni un garšu, tas tika bieži pagatavots ar kukurūzu vai rīsiem. Neatkarīgi no tā, vai tā bija atbilde uz tirgus prasībām vai ļauno, izmaksu samazināšanas taktiku, ko veica ar peļņu apsēstas alus darīšanas korporācijas, rezultāts bija tāds pats. Alus rūpniecība bija kļuvusi par sacensību līdz galam, jo lielie alus darītāji sacentās pagatavot pēc iespējas smalkāku un viegli sabalansētu alu. Atcerieties vienu alus darītavu ar reklāmas kampaņu, kurā tika solīts, ka viņu alus iznīcinās rūgto alus seju?
Kad oriģinālie amatnieku darītāji sāka ražot alu, viņi bieži strādāja ar mazāko budžetu un spiedienu, lai alus pēc iespējas ātrāk tiktu apmaksāts. Ale apgriežas daudz ātrāk nekā lager un parasti ir vieglāk pagatavot pareizi. Tātad, pirmais alus, ko brūvēja šie alus pionieri, mēdza būt alejas, tādējādi iezīmējot robežu starp gaišo lager un ale.
Atbilde var būt arī salīdzināšanā starp lager un ale. Runājot plašāk, ale ir vairāk aromāta, aromāta un rakstura nekā lager. Ja alus ražošanas sākotnējais grēks bija tas, ka tā pamatā bija stils, kas veidots ar viszemāko iespējamo līmeni no visām trim šīm īpašībām, ir viegli saprast, kā visa situācija lagerim deva sliktu vārdu.
Lai arī kā notika, nav pareizi visu lageru nokrāsot ar sliktas alus suku. Tur ir daudz garšīgu lager stilu, kurus noteikti ir vērts izpētīt.
