Artišoki "Pilsētas stils" - Aginares a la Polita.
Lynn Livanos Athan
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Grieķi atsaucas uz bijušo Konstantinopoli kā “pilsētu” (polis) un uz ēdiena gatavošanas stilu un garšām, kas tur parādījās kā “pilsētas” vai “pilsētas stila” (a la polita).
Aginares a la Polita jeb Artišoki City-Style ir veģetārie sautējumi ar artišokiem, burkāniem un kartupeļiem, ko izceļ citrona un diļļu garša.
Pasniedziet to kā pamatēdienu vai kā gardu garnīru. Tas arī padara lielisku gavēņa gaumi.
Sastāvdaļas
- 1 ķekars zaļo sīpolu (apmēram 5 vai 6, sasmalcināti, ieskaitot zaļās daļas)
- 10 pērļu sīpoli (mazi balti, mizoti, kāti apgriezti un atstāti veseli)
- 1 mārciņa jauno kartupeļu (mazi, sarkani, daļēji nomizoti un pārgriezti uz pusēm)
- 10 līdz 12 veseli bērnu burkāni (vai 4 vidēji burkāni, kas mizoti un sagriezti plānās kārtās)
- 1/2 tase olīveļļas (sadalīta)
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1/4 glāzes svaigas citronu sulas (pievienojiet vairāk, ja jums patīk, ka tas tiešām ir citronveidīgs)
- 1 glāze vistas vai dārzeņu buljona
- 1/2 tase ūdens
- 10 artišoku sirdis (vajadzības gadījumā konservētus vai saldētus aizstājējus, sagrieztus uz pusēm)
- 1/4 glāzes sasmalcinātas svaigas dilles
- Sāls un pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet 1/4 tase olīveļļas lielā holandiešu krāsnī virs vidēji augstas.
Pievienojiet zaļos sīpolus un sautējiet līdz maigai apmēram 5 minūtēm.
Pievienojiet pērļu sīpolus, burkānus un jaunos kartupeļus un turpiniet sautēt dārzeņus vēl 5 minūtes.
Pievienojiet katlā miltus un labi samaisiet. Gatavojiet miltus apmēram minūti vai divas nepārtraukti maisot. Pievienojiet citronu sulu, buljonu, ūdeni un atlikušo 1/4 tase eļļas.
Šķidrumu uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes vai līdz burkāni un kartupeļi ir mīksti. Pārraugiet šķidruma līmeni un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
Pievienojiet artišokus un svaigas dilles un pēc garšas pievienojiet sāli un svaigi maltus melnos piparus. Pārklājiet un sautējiet vēl 15 minūtes vai līdz artišoki ir mīksti.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- ēdiens
- grieķu
- dzimšanas dienas
