Miri Rotkovitz
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Raža: kalpo no 4 līdz 6
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 128. lpp | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 4.-6 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 128. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 10% |
| Piesātinātie tauki 1g | 5% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 206mg | 9% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 14% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 74 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Visā Tuvajos Austrumos populārā Baba Ghanoush - pazīstama arī kā Baba Ghanouj un Babaganoush - ir iegremdēta vai izplatīta no grauzdētiem baklažāniem un tahini. Recepte ir vienkārša - vienkārši apcepiet baklažānu, izņemiet mīkstināto mīkstumu un tad biezenī ar tahini un garšvielām. Ielieciet to ar svaigu pitas maizi vai neapstrādātām veģetēm, lai iegūtu veselīgas uzkodas vai meze stila uzkodu.
Sastāvdaļas
- 1 liels baklažāns
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 2 ēdamkarotes Tahini
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 ēdamkarote svaigu pētersīļu
- 1/2 tējkarotes sāls
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F (200 C).
Visam ar dakšiņu sabāž baklažānu un liek uz apmalotas cepšanas lapas.
Cepiet karstā cepeškrāsnī, periodiski pagriežot, līdz baklažāni ir ļoti maigi, apmēram 45 līdz 50 minūtes.
Kad baklažāns ir pietiekami atdzisis, lai to apstrādātu, sagrieziet to gareniski uz pusēm un mīkstumu iemērciet virtuves kombaina darba traukā. Pievienojiet ķiplokus, olīveļļu, citronu sulu, tahini, ķiplokus, pētersīļus un sāli.
Pulsē, līdz maisījums tiek biezenī, bet tomēr ir ar nelielu tekstūru.
Pārlejiet uz servēšanas bļodu un pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā ar siltu pitas maizi.
Padomi
- Vai jums nav virtuves kombaina? Kad baklažāns ir apcepts, tas būs pietiekami maigs, lai samaisītu ar dakšiņu. Pirms masēšanas rupji sasmalciniet baklažānu. Lai ķiplokus vienmērīgāk sablenderētu Baba Ghanoush, pirms pievienošanas baklažāniem izveidojiet pastu un nomizojiet, sasmalciniet un uz pusi sagrieziet krustnagliņas, apkaisa ar sāli un ļoti smalki sasmalciniet ar smagu. šefa nazis. Izmantojiet asmens pusi, lai sadrupinātu ķiplokus un sāli pastā, pēc tam iemaisa baklažānu maisījumā. Baba Ghanoush tekstūra būs zemnieciskāka, taču tā joprojām būs garšīga. Baba ghanoush var pasniegt tūlīt pēc pagatavošanas, bet tas ir vēl labāk, ja aromātiem ir iespēja sakausēt. Ja jums ir laiks, sagatavojiet to vismaz dažas stundas līdz dienai un uzglabājiet ledusskapī pārklāti īsi pirms esat gatavs to izbaudīt. Pirms pasniegšanas sasildiet līdz istabas temperatūrai. Atjauniniet savu Baba Ghanoush ar aromātisko piedevu. Mēģiniet papildināt ar granātābolu arilēm (sēklām) un sasmalcinātu piparmētru vai pētersīļiem. Vai arī apkaisa ar kūpinātu papriku un sasmērējiet ar īpaši neapstrādātu olīveļļu. Pārpalikumus var atdzesēt, aizsegt līdz četrām dienām.
Receptes tagi:
- baklažāns
- uzkoda
- košers
- sadarbība
