MelindaChan / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Raža: 10 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 338 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 60 g | Ogļhidrāti |
| 13 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 10 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 338 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 8% |
| Piesātinātie tauki 2g | 11% |
| Holesterīns 69 mg | 23% |
| Nātrijs 440 mg | 19% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 60g | 22% |
| Diētiskā šķiedra 10g | 36% |
| Olbaltumvielas 13g | |
| Kalcijs 150 mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Nian Gao ir sagatavots ķīniešu Jaunā gada svinībām, cerot uz labu gadu uz priekšu. Kūka simbolizē izaugsmi, progresu un progresu. To bieži pasniedz kā dāvanu, apmeklējot draugus un ģimenes locekļus svētku laikā. Klasiskās sastāvdaļas ir cukurs, ūdens un rīsu milti, un cukurs un ūdens tiek vārīti kopā un pēc tam saputoti kopā ar rīsu miltiem. Maisījumu ielej bambusa tvaicētājā, ko iestata wokā ar vārīšanās ūdeni; wok ir pārklāts un kūku atstāj tvaicēt, līdz tas ir stingri pieskaras, un tas var aizņemt līdz 3 stundām.
Šī recepte, kas pārpublicēta ar “Asian American Village Online” atļauju, ir rietumnieciski attīstīta, jo tā ir cepta un tajā iekļautas kūkas sastāvdaļas, piemēram, sviests un olas. Tā ir ideāla recepte, ja pietrūkst laika vai nepatīk stāvēt virs plīts, uztraucoties, vai tvaikonis vārīsies sauss. Izmaiņas arī padara to par lielisku ievada desertu, kurā dalīties ar cilvēkiem, kuri, iespējams, nav pazīstami ar Āzijas kūkām. Pat ar šīm izmaiņām šī ceptā kūka piešķirs tradicionālā Nian Gao garšu, ja ne to pašu tekstūru.
Sastāvdaļas
- 16 unces mochiko saldo rīsu miltu (glutinous rīsu milti), kā arī nedaudz papildus, lai smidzinātu uz cepšanas trauka
- 1/2 tase (1 nūja) nesālīta sviesta vai 3/4 tase augu eļļas
- 3 olas
- 2 1/2 tases piena
- 1 līdz 1 3/4 tase cukura (pēc garšas)
- 1 ēdamkarote cepamā soda
- Var sarkanas azuki pupiņas
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Ieeļļojiet 9 "x 13" cepešpannu ar eļļu vai apsmidziniet ar pagatavošanas aerosolu, kas nav paredzēts lietošanai ar līmi.
Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot pupiņas, elektriskā maisītāja traukā un samaisiet vidējā ātrumā 2 minūtes. Beat vēl 2 minūtes ar lielu ātrumu.
Cepšanas traukā pārkaisa papildu Mochiko miltus un pēc tam pievieno pusi mīklas.
Virsū izklājiet sarkanās adzuki pupiņas. (Jūs varat samaisīt kādu mīklu pupiņās, ja tās ir pārāk biezas, lai tās izplatītos).
Otro mīklas pusi izklāj ar sarkanām azuki pupiņām. Cep 40 līdz 50 minūtes. Pārliecinieties, vai nav pareizības, ievietojot irbulīti (šī taču ir ķīniešu Jaunā gada kūka!). Ja tas iznāk tīrs, tas tiek darīts.
Padoms
- Pirmoreiz strādāt ar gludiem rīsu miltiem var būt nedaudz grūti, jo tie nerīkojas tieši tāpat kā citi milti. Mīklai ir jābūt diezgan šķidrai - ņemiet vērā milkshake konsistenci. Glutinošie rīsu milti cepšanas laikā absorbēs ūdeni. Pievienojot adzuki pupiņas, tās nedaudz nogrims mīklā, kas ir lieliski.
Receptes tagi:
- Kūka
- deserts
- Āzijas
- Jaungada
