Egle
- Kopā: 38 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 18 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 400 | Kalorijas |
| 24 g | Tauki |
| 30 g | Ogļhidrāti |
| 16 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 400 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 24g | 31% |
| Piesātinātie tauki 12g | 61% |
| Holesterīns 321 mg | 107% |
| Nātrijs 457mg | 20% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 30g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 16g | |
| Kalcijs 87mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Olas Benedikts ir ēdiens no angļu smalkmaizītēm, kam papildināta Kanādas speķa kārta vai plānas šķiņķa šķēles, kopā ar sautētām olām un hollandaise mērci. Lai arī tas izklausās vienkārši, hollandaise mērce padara to par īpaši īpašu ēdienu.
Trauks, domājams, cēlies Manhetenas restorānā Delmonico. Domājams, ka tas tika nosaukts pēc pastāvīgā klienta - LeGranda Benedikta kundzes.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase sviesta
- 2 olu dzeltenumi
- 1 tējkarote svaigas citronu sulas
- 1/4 tase verdoša ūdens
- domuzīme sāls
- domuzīme malti kajēnas pipari
- 3 tomāti, galus noņem un samazina uz pusi
- 12 plānas šķēles vārīta šķiņķa vai Kanādas bekona
- 6 olas
- 6 angļu smalkmaizītes, sadalītas, grauzdētas un sviestā sagrieztas
Soļi, lai to panāktu
Divkāršā katla augšpusē saputojiet olu dzeltenumus un citrona sulu. Pievienojiet 1/3 sviesta, apmēram 3 ēdamkarotes. Novietojiet dubultā katlu virs vārīšanās ūdens. Gatavojiet, nepārtraukti saputojot, līdz sviests izkūst un mērce sāk sabiezēt. Pievienojiet vēl 3 ēdamkarotes sviesta, samaisiet, līdz sviests izkūst, pēc tam pievienojiet atlikušos 2 ēdamkarotes sviesta. Lēnām saputojiet verdošā ūdenī. Turpiniet gatavot virs vārīšanās ūdens, maisot, līdz maisījums sabiezē, apmēram 2 līdz 3 minūtes. Noņemt no karstuma; iemaisa sāli un kajenna piparus.
Novietojiet šķiņķa šķēles un tomātu pusītes uz broileru pannas. Apcep 4 collas no uguns apmēram 4 minūtes vai līdz šķiņķis sāk brūnēt un tomātus izvāra.
Kamēr šķiņķis atrodas zem broilera, lielā katliņā ielej apmēram 3 collas ūdens. Pievienojiet 2 tējkarotes baltā etiķa; uzkarsē ūdeni līdz viršanas temperatūrai.
Pa vienai sagrauj olas tasītē. Uzmanīgi ielejiet olas ūdenī.
Vāra uz lēnas uguns olas uz lēnas uguns, lēšot ar ūdeni, 3 līdz 4 minūtes vai līdz iestatīšanai un dzeltenumu pagatavošanai pēc vēlēšanās. Noņemiet ar karoti ar rievu; notekas.
Uz siltām pasniegšanas plāksnēm novietojiet grauzdētus angļu smalkmaizītes, 2 pusītes uz katras šķīvja. Augšējās puses ar 2 šķiņķa šķēlītēm un olu olu. Karotei nedaudz mērces pār olu un blakus olai novietojiet biezu vārīta tomāta šķēli.
Jums varētu patikt
Kā nokaut olu
Vienkāršas kratītas olas ar Čedaras sieru
Ģimenes stila bekona un olu cepšana
Slaidrādes
Mūsu labākās brokastu olu receptes
10 labākās olu receptes
Receptes tagi:
- Tomātu
- olas benedikt
- brokastis
- amerikānis
