4nadia / Getty Images
Ksilīts kļūst arvien populārāks kā zemāka kaloriju alternatīva cukuram. Šis ķīmiskais savienojums visbiežāk atrodams komerciāli pārstrādātos pārtikas produktos ar zemu cukura līmeni vai bez cukura piedevas, piemēram, konfektēs, košļājamā gumijā un naudas kaltuvēs. To izmanto kā sastāvdaļu šo pārtikas produktu versijās ar zemu cukura līmeni. Ksilīts ir tikpat salds kā cukurs, bet tajā ir par aptuveni 40% mazāk kaloriju nekā īstajā cukurā. Tā ir ieguvusi popularitāti arī kā zobu dobumu profilakse, taču zinātniski pierādījumi to pilnībā neatbalsta. Tiem, kam ir cukura diabēts, ksilīts neietekmē cukura līmeni asinīs. Atšķirībā no cukura, tas tiek metabolizēts bez nepieciešamības pēc insulīna.
Tas ir daļa no saldinātāju grupas, kas pazīstams kā cukura spirti un kas dažos augos var būt dabiski sastopami. Lai arī nosaukums liecina, ka tas satur spirtu, tas tā patiešām nav. Tā vietā tā ir viela, kas tīrā veidā ir granulēta bezkrāsaina vai balta cieta viela. Tas izskatās un ļoti garšo kā īsts cukurs, kā arī izšķīst ūdenī vai šķidrumos.
Kā nopirkt
Iespējams, esat redzējis, ka Ksilīts tiek pārdots lielākos maisiņos tādos produktos kā Ideal Sweetener un Xylosweet. Kaut arī tie nav ļoti izplatīti standarta pārtikas veikalos, šos produktus var atrast dažos specializētos pārtikas veikalos vai tos var iegādāties tiešsaistes mazumtirgotājā. Ksilīts tiek pārdots pulvera veidā vienā, divos, trīs mārciņu maisiņos. Cena ir aptuveni 7 USD par mārciņu.
Šie produkti ir paredzēti lietošanai mājās kā cukura aizstājēji, un tie ir paredzēti kā precīzs cukura aizstājējs. Ksilīts saglabā savu saldumu pat pēc pakļaušanas augstām temperatūrām un atšķirībā no citiem cukura aizstājējiem piedāvā tilpumu un struktūru.
Kā izmantot
Šo produktu ražotāja vietnēs ir piedāvātas dažas receptes un padomi ēdienu gatavošanai ar viņu produktiem, kurus varat izmēģināt, vai arī jūs varat arī eksperimentēt ar šiem produktiem savās receptēs. Ņemiet vērā: lai gan ksilīts cep līdzīgi kā cukurs, nevajadzētu gaidīt, ka tam būs tādi paši rezultāti kā īsta cukura izmantošanai. Bieži vien cukura aizstājēja lietošana ietekmē tekstūru, mitrumu un brūnēšanu.
Bažas par drošību
Tāpat kā citi cukura aizstājēji, ja ksilīts to patērē lielos daudzumos, tas var izraisīt caurejai līdzīgu efektu. Arī mājdzīvnieku īpašniekiem ir svarīgi zināt, ka ksilīts un produkti, kas izgatavoti no ksilīta, netiek uzskatīti par drošiem jūsu sunim vai seskam, un tie var būt nāvējoši, ja tos patērē. Šis fakts vien var kautrēties no dažiem ziņkārīgiem maizniekiem nelietot ksilolu jūsu saldajos kārumos. Saskaņā ar FDA teikto, mājdzīvnieku īpašniekiem nekavējoties jāsazinās ar veterinārārstu vai lolojumdzīvnieku saindēšanās kontroles centru, lai saņemtu padomu, ja viņi zina vai ir aizdomas, ka viņu mājdzīvnieks ir norijis cilvēku saturošu produktu, kas satur ksilītu. Esiet piesardzīgs, ja esat mājdzīvnieka īpašnieks un plānojat mājās turēt maizes izstrādājumus, kas satur ksilītu.
