Getty attēli.
- Kopā: 30 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: no 2 līdz 4 porcijām
Šī vieglā maisīšana ir ļoti pielāgojama. Jūtieties brīvi liellopu gaļu aizstāt ar cūkgaļu vai tofu (bez marinēšanas) un selerijas vietā izmantot citu zaļo dārzeņu, piemēram, sniega zirņus, cukīni vai bok choy.
Sastāvdaļas
- 3/4 mārciņas filejas steiks (norāde: vai sāns steiks)
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1 ēdamkarote vārīšanas vīna vai sausa balta šerija (varat izmantot arī ķīniešu rīsu vīnu)
- 1/2 tējkarotes Āzijas sezama eļļas
- 2 tējkarotes kukurūzas cietes
- 2 ēdamkarotes tumšās sojas mērces
- 1 ēdamkarote ķīniešu rīsu vīna vai sausa šerija
- 1 ēdamkarote ūdens
- 2 tējkarotes granulēta cukura vai pēc garšas
- 3 ēdamkarotes augu vai zemesriekstu eļļas, sadalītas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 4 ribu selerijas, uz diagonāles sagriež plānās šķēlēs
- 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Liellopu gaļu visā graudos sagrieziet plānās šķēlēs, kuras ir apmēram 1/2 collas garas. Lai sagrieztu liellopu gaļu pāri graudiem, uzņemiet sagrieztu sānu steiku vai (liellopa gaļas) gaļas steiku un jūs ievērosiet, ka tam ir līnijas vai "graudi", kas šķērso to. Tās ir muskuļu šķiedras. Lai sagrieztu steiku pāri graudiem, sagriež perpendikulāri šīm šķiedrām. Ja jūs sagriežat gaļu gar šķiedrām, tas izrādīsies ļoti grūts.
Ievietojiet liellopa gaļu bļodā un pievienojiet sojas mērci, vārīšanas vīnu vai šeriju, sezama eļļu un kukurūzas cieti. Marinējiet liellopa gaļu 15 minūtes.
Mazā bļodiņā apvienojiet tumšo sojas mērci, rīsu vīnu vai šeriju, ūdeni un cukuru. Atlikt malā.
Sildiet wok vai kastroli vidēji augstas uguns, līdz tā gandrīz smēķē. Pievienojiet 1 1/2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiplokus. Maisojiet-apcepiet 10 sekundes, pēc tam pievienojiet liellopa gaļu. Īsu brīdi ļaujiet meklēšanai, pēc tam samaisiet un apcepiet liellopu gaļu, līdz tā vairs nav rozā. Noņemiet un iztukšojiet caurdurī vai uz papīra dvieļiem.
Sildiet 1 1/2 ēdamkarotes eļļas wok vai katliņā. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet seleriju un sāli. Apmaisiet seleriju, līdz tā sāk kļūt gaišāk zaļa (apmēram 1 minūte).
Pievienojiet mērci un uzvāra. Pievienojiet liellopa gaļu atpakaļ pannā. Maisiet vēl 1 - 2 minūtes, lai sajauktu garšas. Pasniedz karstu.
Receptes tagi:
- maisa apcep
- vakariņas
- Āzijas
- dzimšanas dienas
