Kevins Summers / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 12 plācenīši (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 197 | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 plācenīši (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 197 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 19% |
| Piesātinātie tauki 8g | 39% |
| Holesterīns 178 mg | 59% |
| Nātrijs 353 mg | 15% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 128 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Jāņogu plācenīši ir iecienītas brokastis. Tie ir lieliski piemēroti sviestam, sarecētam krēmam vai ievārījumam, un tie ir vienlīdz mājās kā pēc tējas tases pēcpusdienā vai ar lielu kafijas kannu no rīta. Šī klasisko jāņogu plācenīšu recepte nāk no pavārgrāmatas Sarabeth's Bakery: No manām rokām līdz tavām (Rizzoli Ņujorka) un tiek pārpublicēta ar izdevēja atļauju.
Sastāvdaļas
- 3/4 tase pilnpiena
- 2 lielas olas (atdzesētas)
- 3 tases universālu miltu (plus vēl pēc vajadzības)
- 1 ēdamkarote plus 1 tējkarote cepamā pulvera
- 2 ēdamkarotes cukura (ļoti smalks, bet parasto granulēto cukuru var aizstāt)
- 1/4 tējkarotes sāls (smalkais jūras sāls)
- 1 šķipsniņš muskatrieksta (var aizstāt svaigu vai maltu muskatriekstu)
- 10 ēdamkarotes nesālīta sviesta (atdzesēts un sagriezts 1/2 collu kubiņos)
- 1/2 tase žāvētu jāņogu
- 1 liela ola (saputota, glazēšanai)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Novietojiet plauktu cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425 ° F. Lieciet cepešpannu ar pergamenta papīru.
Kaulu mīklu var pagatavot divos dažādos veidos. Mīklas pagatavošanai ar rokām saputojiet pienu un 2 atdzesētas olas kopā nelielā bļodā; atlikt malā. Vidējā bļodā izsijāt miltus, cepamo pulveri, cukuru, sāli un muskatriekstu. Pievienojiet sviestu un ātri samaisiet, lai sviestu pārklātu ar miltu maisījumu. Izmantojot konditorejas maisītāju, sviestu sagrieziet miltos, pēc nepieciešamības nokasot sviestu no maisītāja, līdz maisījums atgādina rupjas maizes drupatas ar dažiem zirņa lieluma sviesta gabaliņiem. Sajauc jāņogās. Izmantojot koka karoti, iemaisa piena maisījumu un samaisa, līdz mīkla salīp kopā.
Pārmaiņus, lai izmantotu mikseri, nelielā bļodā saputojiet pienu un 2 atdzesētas olas; atlikt malā. Sausās sastāvdaļas izsijāt kopā lieljaudas statīva maisītāja traukā. Pievienojiet sviestu. Pievienojiet bļodu maisītājam un piestipriniet ar airi. Sajauciet ar ātrumu no vidēji zema līdz zemam. Pievienojiet piena maisījumu, samaisot, līdz mīkla tik tikko sakrīt.
Mīklu izslēdziet uz labi miltu darba virsmas un virsū apkaisa apmēram 2 ēdamkarotes miltu. Dažas reizes mīciet mīklu tikai tik ilgi, līdz tā nelīp pie darba virsmas. Nepārlieciet mīklu. Virsma tiks milta, bet mīklas iekšpusei jāpaliek mitrā pusē. Viegli samīciet vai izrullējiet mīklu 3/4 collu biezā kārtā.
Izmantojot 2 1/2 collu atlocītu cepumu griezēju, iemērcot to miltos starp griezumiem, izgrieziet plācenīšus (sagrieziet taisni uz leju un negrieziet griezēju) un novietojiet 1-1 / 2 collu attālumā vienu no otra uz sagatavotās pusloksnes pannas.. Lai no mīklas iegūtu pēc iespējas vairāk gabalu, sagriezt plācenīšus cieši kopā koncentriskos apļos. Apkopojiet mīklas atgriezumus, ļoti viegli mīciet un atkārtojiet, lai izgrieztu vairāk plācenīšu. No otrās atgriezumu partijas jums vajadzētu iegūt divus plācenīšus. Viegli notīriet plācenīšu galus ar sakultu olu, pārliecinieties, ka neļaujat olai pilēt pa sāniem (tas kavētu labu celšanos).
Ievietojiet plācenīšus cepeškrāsnī un nekavējoties samaziniet siltumu līdz 400 ° F. Cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 20 minūtes. Dažas minūtes atdzesē uz pannas, pēc tam pasniedz siltu vai ļauj pilnībā atdzist.
Noklikšķiniet šeit, lai skatītu visas brokastu receptes!
Receptes tagi:
- plācenīši
- brokastis
- britu
- duša
