Alfa / Flikrs / CC
- Kopā: 35 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: no 3 līdz 4 porcijām
Fermentētas melnās pupiņas piešķir šai ķīniešu liellopu gaļai pupiņu mērces receptē savu īpašo garšu un aromātu, savukārt čīles pasta piešķir papildu kodienu.
Kalpo no 3 līdz 4.
Sastāvdaļas
- 3/4 mārciņas liellopa gaļas
- 1 ēdamkarote raudzētas melnās pupiņas (ķīniešu žāvētas melnās pupiņas)
- 2 ķiploku daiviņas
- 2 kātiņi selerijas
- 1 ķemmīte
- 2 lieli burkāni
- 1/2 tējkarotes sezama eļļas
- 5 ēdamkarotes eļļas (apmaisīšanai vai pēc vajadzības)
- Marinādei:
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1 ēdamkarote vīna
- 1 tējkarote kukurūzas cietes
- 1 domuzīme piparu
- Par mērci:
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1 ēdamkarote cukura
- 1/4 tase vistas buljona
- 1 ēdamkarote čili pastas
- 1 tējkarote kukurūzas cietes (izšķīdināta 1 ēdamkaroti ūdens)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sagrieziet liellopa gaļu koduma lielumā. Pievienojiet marinādes sastāvdaļas, pēdējās pievienojot kukurūzas cieti.
Marinējiet liellopu gaļu 20 minūtes.
Marinējot liellopu gaļu, pagatavojiet mērci un dārzeņus. Nelielā bļodā sajauciet sojas mērci, cukuru, vistas buljonu un čīles pastu. Atsevišķā mazā bļodiņā ūdenī izšķīdina kukurūzas cieti. Atlikt malā.
Noskalo melnās pupiņas un ļauj dažas minūtes sēdēt, lai tās mīkstinātu. Lai smalki sasmalcinātu, izmantojiet griezēju vai nazi. Sasmalciniet ķiplokus un samaisiet ar melnajām pupiņām.
Izgrieziet seleriju un nomizojiet burkānus. Sagrieziet pa diagonāli plānās šķēlēs. Sagrieziet zaļo sīpolu trešdaļās.
Uzkarsē wok un pievieno 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir gatava, pievienojiet lapiņu. Īsi apmaisiet, pēc tam pievienojiet burkānu un seleriju. Maisa, līdz maiga un kraukšķīga. Noņemiet dārzeņus no wok un atlieciet malā.
Uzkarsē wok un pievieno 3 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiploku biezeni un melnās pupiņas. Maisa-apcep līdz smaržīgai. Pievienojiet marinētu liellopu gaļu. Maisojiet-apcepiet, līdz liellopu gaļā nav apsārtuma.
Pievienojiet mērci wok vidū. Ātri samaisiet kukurūzas cietes un ūdens maisījumu un pievienojiet to wok vidū. ātri maisot, lai sabiezē. Kad mērce vārās, pievienojiet vārītus dārzeņus. Labi samaisa. Noņem no uguns un iemaisa sezama eļļu. Pasniedz karstu.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Burkāns
- liellopu gaļa ar melno pupiņu mērci
- ēdiens
- Āzijas
