Diāna Rattraija
- Kopā: 65 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 12 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 511. lpp | Kalorijas |
| 16 g | Tauki |
| 91g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 511. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 16g | 21% |
| Piesātinātie tauki 10g | 49% |
| Holesterīns 41 mg | 14% |
| Nātrijs 229 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 91g | 33% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 75 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sadedzinātais cukura sīrups aromatizē šo veco laiku iecienīto kūku. Tas ir 2 slāņu kūka, kas piepildīta un matēta ar sadedzināta cukura glazūru.
Sastāvdaļas
- Sadegušā cukura sīrupam:
- 3/4 tase cukura
- 3/4 tase verdoša ūdens
- Sadedzināta cukura kūkai:
- 3 tases kūkas miltu (pirms mērīšanas izsijāt)
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3/4 glāzes nesālīta sviesta (istabas temperatūrā)
- 1 1/4 tases cukura
- 3 olas (istabas temperatūrā)
- 1/2 tase sadedzināta cukura sīrupa
- 1/2 tase ūdens
- 1 tējkarote vaniļas
- Sadegušā cukura sasaldēšanai:
- 1/4 tase nesālīta sviesta
- 1 mārciņa konditoreju cukura (apmēram 3 1/2 tases, izsijāts)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tase sadedzināta cukura sīrupa
- 1 tējkarote vaniļas
- Dekorē: pekanriekstu pusītes
Soļi, lai to panāktu
Sadedzināts cukura sīrups
Apkopojiet sastāvdaļas.
Kausē katliņā uz lēnas uguns 3/4 glāzes cukura un ik pa laikam apmaisot, līdz tas kļūst par bagātīgu dzintara krāsu.
Izslēdziet siltumu un ļoti uzmanīgi pievienojiet verdošu ūdeni. Sākumā maisījums izšļakstās.
Atgrieziet sīrupu uz lēnas uguns un vāriet, bieži maisot, līdz cukurs un ūdens ir kārtīgi sajaukti un gludi, apmēram 4–5 minūtes.
Atliek atdzist līdz istabas temperatūrai.
Sadedzināta cukura kūka
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pielāgojiet plauktu cepeškrāsns apakšējai trešdaļai; uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Smērējiet un miltus ielieciet divas 9 collu slāņa kūku pannas. Līniju pannas ar sviestu pergamentu vai vaskotu papīru.
Izsijāt kopā miltus, cepamo pulveri un 1/2 tējkarotes sāls; atlikt malā.
Krējuma sviestu līdz gludai un krēmīgai. Pievienojiet granulēto cukuru un turpiniet krējumu, līdz tas ir viegls un pūkains. Pievienojiet olas pa vienai, pēc katras pievienošanas sakulot, līdz kārtīgi samaisītas. 1/2 tasei sadedzināta cukura sīrupa pievieno pietiekami daudz ūdens, lai pagatavotu 1 glāzi; iemaisa 1 tējkaroti vaniļas.
Krēmam pievienotajā maisījumā pārmaiņus pievienojiet sausās sastāvdaļas ar sadedzinātā cukura sīrupa un ūdens maisījumu, sākot un beidzot ar miltu maisījumu. Beat līdz labi sajaukti un gludi. Sadaliet mīklu starp 2 kūkas pannām.
Cepiet kūkas apmēram 25 minūtes vai līdz brīdim, kad virsma nedaudz atsitās, kad ar pirkstu viegli pieskaras centrā. Kūkas nedaudz savelkas no pannas sāniem.
10 minūtes atdzesējiet pannā uz stiepļu statīviem, pēc tam apgrieziet kūkas uz statīviem. Uzmanīgi noņemiet papīra oderējumus; Cepto pusi apgrieziet uz augšu un pirms atkausēšanas pilnībā atdzesējiet.
Piepildiet un sasaldējiet ar sadedzināta cukura sasaldēšanu (instrukcijas zemāk) un izrotājiet ar veselām pekanriekstu pusītēm.
Sadegušā cukura sasalšana
Apkopojiet sastāvdaļas.
Krējumu sakuļ 1/4 glāzes nesālīta sviesta, līdz tas ir viegls un pūkains.
Konditoreju cukuru izsijāt ar 1/4 tējkarotes sāls.
Pamazām iesmērējiet konditoru cukura maisījumu sviestā ar atlikušo 1/4 glāzes sadedzinātā cukura sīrupa un 1 tējkaroti vaniļas. Turpiniet pukstēšanu līdz krēmveida un izkliedējamai. Ja maisījums ir stīvs, pievienojiet ūdeni, apmēram 1 tējkaroti vienlaikus.
Receptes tagi:
- Kūka
- deserts
- dienvidu
- atpakaļ uz skolu
