Spageti Bolognese. Stīvena Brauna fotogrāfija / fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: Kalpo 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 738 | Kalorijas |
| 34 g | Tauki |
| 39 g | Ogļhidrāti |
| 59 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 738 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 34g | 43% |
| Piesātinātie tauki 16g | 81% |
| Holesterīns 188 mg | 63% |
| Nātrijs 354 mg | 15% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 39g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 16% |
| Olbaltumvielas 59g | |
| Kalcijs 216mg | 17% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
British Food ir nestabils zvērs; mēs mīlam savus tradicionālos britu ēdienus, bet mums ir arī eklektiskas gaumes un mūsu krastos ir pieņemts daudz dažādu virtuves un pārtikas kultūru. Mēs dievinam itāļu ēdienu; tas tiek uzskatīts par vienu no iecienītākajiem ēdiena stiliem, ko briti izvēlas, ēdot ārpus mājas, tāpēc nav brīnums, ka Spaghetti Bolognese ir viens no mūsu iecienītākajiem ēdieniem. Tas ir tik populārs, ka tas ir viens no vēlamākajiem ēdieniem gan mājās, gan ārpus tām (pētījums par 2011. gadu - Alegra).
Lielbritānija izbauda "Spag Bol" kopš 1960. gadiem, kad tas bija vakariņu ēdiens. Ikvienam bija savs veids, kā to pagatavot, es esmu pārliecināts, ka daži padarīs sevi cienošu itāļu drāzi. Tā popularitāte bija arī tās krišana, un tā zaudēja labvēlību 80. un 90. gados, bet tagad tā ir atgriezusies un lielā mērā, iespējams, tāpēc, ka ekonomiskajā laikā tas tiek atzīts par lētu un pildošu ēdienu, kura priekšrocība ir arī tas, ka tas ir garšīgs arī.
Izvēlieties vislabāko malto (malto) liellopu gaļu, lai iegūtu pilnīgu un bagātīgu garšu. Ja jūs varat pagatavot šo ēdienu dienā vai divas agrāk, nekā nepieciešams: tas būs labs tā pagatavošanas dienā, taču noteikti uzlabo to glabāšanu.
Sastāvdaļas
- 2 unces / 55 grami sviesta
- 1/3 mārciņas / 140 grami Pancetta (smalki sagriezta)
- 1 vidēji dzeltens sīpols (smalki sagriezts)
- 2 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas)
- 1 burkāns (nomazgāts, nomizots un smalki sagriezts)
- 1 selerijas nūja (mazgāta un smalki sagriezta)
- 1 1/2 mārciņas / 700 grami liesas maltas liellopa gaļas
- 1 glāze baltvīna
- 1 glāze piena (vesels)
- 2 lauru lapas
- 1 2/3 tases tomātu (konservēti, sasmalcināti)
- 1 glāze liellopa gaļas (vai vistas)
- 1 šķipsniņš muskatriekstu (svaigi samalts)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet sviestu lielā, smagā pannā, uzmanot, lai tas nedeg. Pievienojiet pancetu un apmēram 4 minūtes viegli vāriet izkausētajā sviestā, lai tas būtu mīksts, bet ne brūns. Pievienojiet sīpolu, ķiplokus, burkānu un seleriju, labi samaisiet sviestā un pancetta un pagatavojiet vēl 10 minūtes, vēlreiz pārliecinoties, ka tie nedeg.
Paaugstiniet karstumu un pievienojiet malto liellopu gaļu, samaisiet, lai gaļa sadalītos un iekļautu dārzeņus un pancetta. Ļaujiet pagatavot laiku pa laikam apmaisot, līdz gaļa visā apbrūnē.
Pievienojiet baltvīnu un vāriet, līdz to samazina par 2/3, tad lēnām, nepārtraukti maisot, lēnām pievienojiet pienu. Visbeidzot pievienojiet lauru lapas, tomātus, pusi krājuma un šķipsniņu muskatriekstu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, daļēji pārklājot ar vāku 2–2 ½ stundas - turpiniet pārbaudīt, vai dibens nedeg, un, ja izžuvis, pievienojiet nedaudz vairāk rezerves vai ūdens pēc nepieciešamības.
Ja ēdat trauku tūlīt, pārbaudiet garšvielas un pievienojiet maltos melnos piparus un nedaudz sāls (ņemiet to viegli uz sāls, jo Spaghetti Bolognese tiek pasniegts ar sāļo Parmesan sieru).
Receptes tagi:
- Tomātu
- Bolognese mērce
- ēdiens
- itālietis
