Fabians Krause / EyeEm / Getty Images
- Kopā: 17 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 7 minūtes
- Raža: 2 tases (16 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 107. lpp | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 19 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 tases (16 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 107. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 1% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1180mg | 51% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 19g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 46mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī plānā etiķa mērce tiek pievienota kūpinātai cūkgaļai Austrumu Karolīnas tradīcijā. Ādaino sidra etiķa un garšvielu piesātinātā kombinācija piešķir aromātu un saglabā gaļu mitru. Jūsu ģimene un viesi priecāsies par to, cik garšīgi un tīri izvilkta cūkgaļa garšo.
Tiek uzskatīts, ka šī vienkāršā mērce, kas pagatavota ar etiķi, melnajiem pipariem un čili pipariem, ir vecākais bārbekjū mērces stils Ziemeļamerikas kontinentā. Karolīnās bārbekjū nozīmē veselus mežacūkas vai cūkgaļas plecus, kas vārīti virs cietkoksnes oglēm. Šī minimālisma mērce sagriež taukus un ļauj dabiski saldajai cūkgaļai spīdēt. Būtu kauns slēpt, ka zem tipiskas komerciāli ražotas tomātu bāzes grila mērces, kas ir bieza un salda Kanzassitijas tradīcijās.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases ābolu sidra etiķa
- 1/2 tase karsta ūdens
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- 1 ēdamkarote paprikas
- 1 tējkarote melno piparu
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote kajēnas
Soļi, lai to panāktu
Vidējā katliņā apvienojiet ūdeni un brūno cukuru uz vidējas uguns, līdz cukurs ir izšķīdis. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaziniet siltumu līdz zemam. Vāra uz lēnas uguns 5–7 minūtes.
Noņemiet mērci no uguns un ļaujiet tai nostāvēties 3 līdz 4 minūtes.
Lēnām pievienojiet mērci izvilktajai cūkgaļai. Izmantojot knaibles, viegli pagrieziet gaļu. Cūkgaļai jābūt viegli un vienmērīgi pārklātai, ne sausai, ne zupai.
Novietojiet izvilkto cūkgaļu uz sasildītām sviestmaižu maizītēm un pasniedziet ar koleslavu.
Koleslavs var iet uz sviestmaizi virs izvilktās cūkgaļas vai pasniegt pusē. Jums varētu būt arī izvilkta cūkgaļa pati par sevi, nevis kā sviestmaize. Papildus majonēzes bāzes koleslavām tipiskajās pusēs būtu arī kucēni un Brunswick sautējums (tomātu, pupiņu un dārzeņu sautējums). Saldais tēja ir parastais dzēriens.
Šī mērce smēķēšanas laikā var veikt dubultu slodzi kā mopu mērce. Vislabāk to uzklāt ar smidzināšanas pudeli, lai nepiesārņotu atlikušo mērci un netraucētu gaļas berzēšanu. Mopu mērces tiek izmantotas, lai vārīšanas laikā gaļa būtu mitra, it īpaši, ja veselus mežacūkus gatavo atvērtas bedres stilā.
Receptes tagi:
- cūkgaļa
- izvilkta cūkgaļa
- bbq mērce
- vakariņas
