Egle
Viena no nozīmīgākajām izmaiņām, kas notiek ēdiena gatavošanā augstkalnu apgabalos, ir ūdens viršanas temperatūra. Palielinoties augstumam, pazeminās atmosfēras spiediens, kas pazemina ūdeni, un tas ūdenim ļauj vārīties zemākā temperatūrā.
Zemāks vārīšanās punkts nozīmē, ka ēdiens gatavo zemākā temperatūrā, neskatoties uz to, ka ūdens vārās. Ir svarīgi atzīt, cik lielā mērā verdoša ūdens temperatūra tiek samazināta, palielinoties augstumam.
Tā kā gandrīz viena trešdaļa ASV mājsaimniecību dzīvo augstkalnu vietās, šī vienkāršā zinātne var ievērojami ietekmēt jūsu ēdiena gatavošanu. Pārbaudiet savu augstumu šajā diagrammā, lai redzētu, vai jūs gatavojat zemākā temperatūrā, nekā gaidīts.
Ilustrācija: Ešlija Deleona Nikola. © Egle, 2019. gads
Ūdens vārīšanās temperatūra dažādos augstumos
| Pēdu augstums (metros) | Vārīšanās punkts - Fahrenheit | Vārīšanās punkts - pēc Celsija |
| 0 pēdas (0 m) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 pēdas (152 m) | 211 ºF | 99, 5 ºC |
| 305 m (1000 pēdas) | 210 ºF | 99 ºC |
| 457 pēdas (457 m) | 209 ºF | 98, 5 ºC |
| 2000 pēdas (610 m) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 pēdas (762 m) | 207 ºF | 97, 5 ºC |
| 3000 pēdas (914 m) | 206 ºF | 97 ºC |
| 1067 m (3500 pēdas) | 205, 5 ºF | 96 ºC |
| 4000 pēdas (1219 m) | 204 ºF | 95, 5 ºC |
| 1372 m. 4500 pēdas | 203, 5 ºF | 95 ºC |
| 1524 m (5000 pēdas) | 202 ºF | 94, 5 ºC |
| 5576 pēdas (1676 m) | 201, 5 ºF | 94 ºC |
| 6000 pēdas (1829 m.) | 200, 5 ºF | 93, 5 ºC |
| 6500 pēdas (1981 m.) | 199, 5 ºF | 93 ºC |
| 7000 pēdas (2134 m) | 198, 5 ºF | 92, 5 ºC |
| 7500 pēdas (2286 m) | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 pēdas (2438 m) | 197 ºF | 91, 5 ºC |
| 8500 pēdas (2591 m) | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 pēdas (2743 m) | 195 ºF | 90, 5 ºC |
| 9500 pēdas (2895 m) | 194 ºF | 90 ºC |
| 3048 m (10000 pēdas) | 193 ºF | 89, 5 ºC |
Kā atrast savu augstumu
Vienmēr vieglāk nekā jebkad agrāk atrast savu augstumu tiešsaistē vai ar savu mobilo tālruni. Jūs varat vienkārši pajautāt savam balss palīgam: "Kāds ir mans augstums?" un saņemiet ātru atbildi. Ja jūs izmantojat galddatoru, jūs varat meklēt savu atrašanās vietu tīmeklī tīklā augstumā. Ja jums ir GPS, tas arī pateiks jūsu augstumu.
Ēdiena gatavošanas padomi lielā augstumā
Jūs vārītu ēdienu ilgāk, jo tas vārās zemākā temperatūrā. Tas nozīmē, ka makaroni un rīsi prasa ilgāku laiku, lai to izdarītu, un jums, iespējams, būs jāpieliek katlā vairāk ūdens, jo tas vārās, pirms tie ir pareizi konsistenci.
Bet vārīšana nav vienīgā lieta, kurai jums jāpievērš uzmanība. Katrai vārīšanas metodei, sastāvdaļu veidam un sastāvdaļu kombinācijai var būt nepieciešami dažādi pielāgojumi, lai kompensētu lielu augstumu. Kā redzams diagrammā, nav viena liela augstuma risinājuma. Piemēram, ja jūs izmantojat maizes mašīnu, jums būs jāpielāgo maizes mašīnu receptes augstam augstumam.
Kā var barot pārtiku lielā augstumā
