Lai iemācītos pagatavot patiešām lieliskus ēdienus, ir jāizskata visvienkāršākās receptes. Kulinārijas mākslā ir daudz noslēpumu, ko pavāri apgūst skolā, noslēpumi, kas bieži attiecas uz vienkāršākajiem ēdieniem.
Kā sajaukt mērces, gatavot perfektu steiku un pagatavot lieliskus rīsus - tās ir visas lietas, ko jūs varētu iemācīties kulinārijas skolā. Pat ja jūs domājat, ka šīs receptes ir paviršas, daži padomi un ieteikumi liks jums atkārtoti pārbaudīt to, ko jūs zināt. Viena lieta, ko jūs apgūstat virtuvē, ir tāda, ka jūs nekad nepārstājat mācīties.
-
Pamata pārsienamie materiāli ir obligāti
VeselovElena / Getty Images
Mērces un mērces diezgan bieži ir lieliska ēdiena atslēgas. Ja jūs varat saprast, kā padarīt lielisku vinaigrette, jūs sapratīsit elementus un prasības, kas nonāk citās apretūras. Šī ir kulinārijas skola 101, un, uzzinot precīzākas detaļas, jūs varat lietot šo vīnogulāju recepti jebkurā sev vēlamā virzienā.
-
Uzziniet, kā gatavot rīsu Pilaf un Risotto
bhofack2 / Getty Images
Daudzi pavāri ir vienisprātis, ka rīsu pamata ēdiens ir viena no vissmagākajām lietām, ko virtuvē apgūt. Tas šķiet pietiekami vienkāršs, taču ir ļoti viegli pārcept vai pagatavot rīsus. Lai arī tas var būt ēdams, tas nebūs īsta šefpavāra zīme.
Risotto ir viens no grūtākajiem rīsu ēdieniem jaunajiem šefpavāriem, un pastāv tradicionālā metode, kā arī saīsne, ko izmanto daudzos restorānos. Lai sāktu, jums jāiemācās “pareizais veids”, kā padarīt risoto, kas prasa vairāk laika, taču ir tā vērts.
Rīsu pīlāgs ir nedaudz vienkāršāks, taču ir daži triki, kas jāiepazīst ar šo viegli uzkožamo rīsu ēdienu. Vissvarīgākais ir jūsu izvēle pannā, jo tai jābūt cienīgai gan uz plīts virsmas, gan cepeškrāsns.
-
Ratatouille pamati
Tanya_F / Getty Images
Mācoties gatavot ratatouille, jūs daudz iegūsit dārzeņu smalcināšanas praksē. Šajā ēdienā var iekļūt četri, pieci vai vairāk dārzeņu, un ir daudz virzienu, kā jūs to varat ņemt. Tas ir ļoti svarīgi, lai iemācītos lieliski sautēt dārzeņus - prasmi, kuru izmantosit atkal un atkal.
-
Biezinātas zupas elementi
tovfla / Getty Images
Zupi, kuru pamatā ir krējums, ir ļoti svarīgi jebkura šefpavāra repertuārā, un atkal ir daži triki, kas jums palīdzēs. Šī vienkāršā kartupeļu un puravu zupa palīdzēs jums sagatavot dārzeņu sagatavošanas pamatus, tos biezenī sablenderēt blenderī vai ar iegremdēšanas blenderi) un pabeigt ar perfektu garšvielu daudzumu.
-
Vistas vārīšanas vienkāršība
Zoryanchik / Getty Images
Vistas gaļa ir sarežģīta, un jo vairāk prakses jūs to iegūstat, jo labāk. Ir ļoti viegli pagatavot pārāk lielu vai pārāk ēdienu, un arī tas nav vēlams rezultāts.
Vistas Marengo ir klasiska franču recepte, kas ir ideāls ievads, jo tajā tiek izmantotas plānākas vistas krūtiņas filejas. Tas ir arī garšīgi, lai jūs varētu izmantot eksperimentu priekšrocības.
-
Soļi perfekta steika grilēšanai
monica-photo / Getty Images
Daudzi mājas pavāri zvēr, ka viņi var grilēt perfektu steiku; tas ir lepnuma jautājums. Tomēr šie paši cilvēki dosies uz restorānu, lai iegūtu lielisku steiku, jo šefpavāri ir izpētījuši šo gaļu un iemācījušies to patiesi pilnveidot.
Jūs ne tikai atradīsit padomus lieliska sloksnes steika grilēšanai ar šo recepti, bet arī uzzināsit par saliktu sviestu, kas ir vēl viena kulinārijas skolas sastāvdaļa. Stāvu apmācības laikā izmēģiniet arī Bearnaise mērci. Lieliska šefpavāra arsenālā nekad nevar būt par daudz mērču.
-
Vai jūs varat padarīt Crème Brûlée?
Marcelo_minka / Getty Images
Ah, crème brûlée. Tā ir kulinārijas skolas štāpeļšķiedrām, un to ir diezgan jautri pagatavot, jo jums tā jāspēlē ar lāpu, lai to karamelizētu. Lai gan šis olu krēms ir viegli pagatavojams, to ir viegli sajaukt, un citi šefpavāri ļoti kritiski izturas pret jebkuru creme brulee, kas tiek likts priekšā. Izdari sev labvēlību un uzzini, kā to pilnveidot.
-
Pilnīgas pīrāga garozas noslēpums
bhofack2 / Getty Images
Mēs neesam apsprieduši ceptas preces, jo tā ir pilnīgi atsevišķa sarunu tēma. Tomēr tas noderētu jebkuram šefpavāra apmācībai, lai iemācītos pagatavot pīrāga pamatnes garozu. Tajā ir iesaistīta liela daļa zinātnes, lai dažādiem ēdieniem izveidotu vai nu pārslveida, vai ēdamu garozu.
Pat ja jūs negrasāties cept saldu deserta pīrāgu, šī apmācība sniegs vērtīgus padomus par visiem pikantiem pīrāgu ēdieniem, ko nākotnē gatavojat.
