Klasiskā cūkgaļas un sidra kastrolis. gordana jovanovic / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 40 minūtes
- Prep: 40 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 846 | Kalorijas |
| 54 g | Tauki |
| 20 g | Ogļhidrāti |
| 67 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 846 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 54g | 69% |
| Piesātinātie tauki 22g | 109% |
| Holesterīns 256 mg | 85% |
| Nātrijs 977 mg | 42% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 20g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 67g | |
| Kalcijs 133 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī cūkgaļas un sidra recepte kopā ar nelielu sinepju un krējumu padara gardu, jauku un vieglu sautējumu, ko ir ļoti viegli pagatavot. Tas ir lielisks pusdienu ēdiens vai pamatēdiens vakariņām vai alternatīvas svētdienas pusdienas. Pasniedziet ar sezonāliem dārzeņiem un jauniem kartupeļiem - tas ir garšīgi.
Dīvains deva franču estragonu šeit ir jauks papildinājums, jo tas ļoti labi sabalansējas ar sidra perforatoru un sinepju kodumu. Jūtieties brīvi mainīt šī ēdiena garšaugus, bet vispirms izlasiet piezīmi receptes beigās.
Sastāvdaļas
- 2 unces / 55 g sviesta
- 42 unces / 1, 2 kg cūkgaļas pleca (sagriež lielos kubiņos)
- 7 unces / 200 g speķa (biezi sagriezti, rupji sagriezti)
- 1 sīpols (rupji sagriezts)
- 2 selerijas ribiņas (rupji sagrieztas)
- 12 šalotes (nomizotas un atstātas veselas)
- 12 unces / 350 ml sausa sidra (izmantojiet ābolu sulu bezalkoholiskajai versijai)
- 12 unces / 350 ml vistas gaļas
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 3 ēdamkarotes pilngraudu sinepju
- 3 ēdamkarotes franču estragonu lapas (sasmalcinātas)
- 4 unces / 125 ml creme fraiche (vai skābo krējumu, ja tāds nav pieejams)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F / 170 C / Gāze 3
Sildiet lielu ugunsdrošu kastroli vidējā siltumā. Pievienojiet pusi sviesta un uzkarsējiet līdz putošanai. Pievienojiet pusi sagrieztas cūkgaļas un cepiet 10 minūtes līdz zeltainai un brūnai, laiku pa laikam maisot. Rūpēties, lai nedeg. Noņemiet vārītu cūkgaļu un atkārtojiet ar atlikušo sviestu un cūkgaļu.
Uzkarsē pannu līdz karstam un sausu apcep bekonu līdz kraukšķīgai. Noņemiet un nolieciet malā. Tajā pašā pannā apcep sīpolu, seleriju un šalotes, līdz nedaudz mīksti.
Ievietojiet visus dārzeņus, bekonu un cūkgaļu kastrolī. Pievienojiet sidru un krājumu, uz lēnas uguns vāriet uz plīts virsmas, pēc tam pārklājiet ar cieši pieguļošu vāku un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī. Pavārs 2 stundas vai līdz cūkgaļa ir maiga. Laiku pa laikam pārbaudiet, vai šķidrums nav izžuvis. Kad vārīti, izņem no cepeškrāsns.
Sajauciet kukurūzas cieti ar ūdeni, lai izveidotu biezu pastu. Pievienojiet pastas traukā pastas un sinepes, estragonu un creme fraiche un kārtīgi samaisiet.
Viegli pagatavojiet uz plīts virsmas, līdz mērce ir nedaudz sabiezējusi. Pasniedz.
Piezīme: šī kastrolis ir aromatizēts ar estragonu, jauku kombināciju ar cūkgaļu, bet izmantojiet mīksto aromatizētāju franču estragonu šķirnei, pretējā gadījumā ēdiens būs pārlieku pārsmalcināts. Jūs varat aizstāt estragonu ar savu iecienīto garšaugu, lai gan, ja lietojat stiprākus garšaugus, jūs varētu vēlēties samazināt tā daudzumu, it īpaši, ja tas ir salvija vai rozmarīns, jo tie arī pārsniegs trauku.
Receptes tagi:
- kastrolis
- cūkgaļa sidrā
- vakariņas
- britu
