Brokoļu vistas gaļa. StockFood / Getty attēli
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 35 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: Apkalpo 4 cilvēkus
Šī brokoļu vistas recepte ir ātri un viegli pagatavojama un pagatavojama, taču tajā ir viss nepieciešamais uzturs. Šis ir ideāls ēdiens nedēļas nakts vakariņām, un jūs varat pasniegt šo ēdienu ar dažiem vārītiem rīsiem vai pat nūdelēm.
Vistas krūtiņa šajā receptē ir samtaina. Vistas krūtiņas samierināšana var bloķēt visu šķidrumu gaļā un padarīt vistas krūtiņu labāku garšu un dot tai daudz mīkstāku un mitru tekstūru. Lai iegūtu idejas, varat ielūkoties rakstā “Kas ir samtainā vistas gaļa?” par to, ko samta vista ķīniešu valodā gatavo un kā to izdarīt.
Austeres mērce ir viena no galvenajām šī ēdiena piedevām. Vistas krūtiņa un brokoļi ļoti labi pārī ar austeru mērci. Šī brokoļu vistas recepte var kalpot 2-4 cilvēkiem.
Rediģēja Lī Vans
Sastāvdaļas
- 3/4 mārciņas vistas krūtiņas (bez kauliem, bez ādas)
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 tases plus 4 ēdamkarotes augu eļļas (vai zemesriekstu eļļas, cepšanai)
- Visai samta vistas gaļai:
- 1 liels olu baltums
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes (vai kartupeļu cietes)
- 1/4 tējkarotes sāls
- Par mērci:
- 2 ēdamkarotes austeru mērces
- 1 ēdamkarote vieglas sojas mērces
- 1 ēdamkarote tumšās sojas mērces
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1 tējkarote kukurūzas cietes (sajauc ar 1 ēdamkaroti ūdens)
- Brokoļiem:
- 1 mārciņa brokoļu
- 1/2 tase ūdens
- 1/4 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes cukura (vai pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sagrieziet vistu ¾ līdz 1 collas kubiņos. Bļodā sajauciet kopā olu baltumu, kukurūzas cieti un sāli. Pievienojiet olu baltuma maisījumu vistas kubiņos, mētājot vai izmantojot pirkstus, lai vistu pārklātu maisījumā. Marinējiet samtainu vistu noslēgtā traukā ledusskapī 30 minūtes.
Kamēr vistas marinē, pagatavojiet mērci un dārzeņus: mērcei nelielā bļodā sajauciet austeru mērci, gaišo sojas mērci, tumšo sojas mērci un ūdeni un atlieciet malā.
Citā nelielā bļodā samaisiet kukurūzas cieti un ūdens biezinātāju un atlieciet malā.
Nomazgājiet un iztukšojiet brokoļus. Sagrieziet kātiņus pa diagonāli plānās šķēlēs. Sagrieziet pudelītes 3 vai 4 gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus.
Uzkarsē 2 glāzes eļļas wokā, līdz tā sasniedz 275 grādus pēc Fārenheita (pārbaudiet siltumu, ievietojot wokā vistas gabalu - tam vajadzētu peldēt). Pievienojiet vistas gabaliņus un ļaujiet gatavot, līdz tie tikai kļūst balti (tas aizņems apmēram 30 sekundes), izmantojot koka karoti vai irbulīšus, lai tos viegli atdalītu.
Ātri noņemiet vistas kubiņus no wok, tiklīdz tie kļūst balti, un iztukšojiet caurdurī vai uz papīra dvieļiem.
Izlejiet eļļu no wok vai uzkarsējiet otru wok uz vidēja augsta vai augsta karstuma. Pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un visu apmaisiet 10 sekundes.
Pievienojiet brokoļus, pārkaisiet sāli un cukuru un īsu brīdi apmaisiet, vajadzības gadījumā samazinot siltumu, lai pārliecinātos, ka tas nedeg.
Pievienojiet ½ glāzes ūdens un vāriet brokoļus, kas pārklāti, 4-5 minūtes, līdz tas kļūst spilgti zaļš un ir maigs, bet joprojām kraukšķīgs. Noņemiet no wok un noteciniet.
Notīriet wok un uzkarsējiet vēl 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet brokoļus un samtainu vistu, maisot un mētājot, lai vistas gaļa būtu cauri. Wok vidū pievienojiet mērci un kukurūzas cietes maisījumu un ātri samaisiet, lai sabiezētu. Visu sajauciet kopā un pasniedziet karstu pār tvaicētiem rīsiem.
Receptes tagi:
- Brokoļi
- brokoļu vistas gaļa
- ēdiens
- ķīniešu
