Egle / Mollija Vatsone
- Kopā: 35 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 535 | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 81g | Ogļhidrāti |
| 22 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 535 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 18% |
| Piesātinātie tauki 4g | 20% |
| Holesterīns 113 mg | 38% |
| Nātrijs 2005mg | 87% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 81g | 29% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 19% |
| Olbaltumvielas 22g | |
| Kalcijs 234 mg | 18% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Riekstu kāposti, bagātīgas olas un aromātiskais Pecorino siers ļauj ātri un garšīgi (nemaz nerunājot par veselīgu) makaronu mērci, kas ir gatava laikā, kad nepieciešams vārīties ūdenim un gatavot makaronus. Iedvesmojoties no tradicionālās makaronu karbonāras, kurā karstie makaroni "pavāra" olas mērcei, šis ēdiens ir vislabākais, ja tiek izmantotas labākās iespējamās olas. Cilvēki, kas norūpējušies par neapstrādātu olu patēriņu, varētu vēlēties tos pilnībā atstāt un vienkārši apklāt makaronus ar veggies un sieru.
Sastāvdaļas
- 8 unces Briseles kāposti
- 1 ēdamkarote un 1/2 tējkarotes soda jūras sāls (plus vēl pēc garšas)
- 12 unces penne makaronu (vai cita koduma izmēra forma)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas vai sviesta
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/4 tējkarotes sarkanās čīles pārslas (pēc izvēles), plus vēl (pēc garšas)
- 2 olas
- 1/2 tase rīvēta Pecorino siera (vai cita cieta rīvēta siera, piemēram, Parmesan), plus vēl (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē lielu ūdens katlu. Pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls un pēc tam makaronus. Gatavojiet, līdz makaroni ir maigi sakoduši (sāk to pārbaudīt minūti vai 2 pirms vadlīnijas uz kastes).
Kamēr ūdens vārās, sagatavojiet briseļu kāpostus: apgrieziet un izmetiet visus apbrūninātos vai žāvētos galus; noņemiet un izmetiet visas izžuvušās, brūninātās vai dzeltenīgās ārējās lapas; izmantojiet virtuves mandolīnu vai asu nazi, lai asnus sagrieztu gareniski plānās šķēlēs. Briseles kāpostu šķēles nedaudz sadalīsies šķēlēs, tas ir tieši tas, ko jūs vēlaties, lai gatavajā ēdienā būtu daudzveidīga tekstūra.
Kamēr makaroni gatavo, lielā pannā uz vidējas-lielas uguns pievieno olīveļļu, ķiplokus un sarkano piparu pārslas. Kad smaržīgs un kūsājošs, pievienojiet briseles kāpostus un atlikušo 1/2 tējkarotes sāls. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz briseles kāposti ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Samaziniet siltumu līdz zemam un turiet siltu, laiku pa laikam maisot.
Lielā bļodā saputojiet olas, līdz tās ir kārtīgi sakultas. Pievienojiet sieru un samaisiet, lai apvienotu. Atlikt malā.
Kad makaroni ir pagatavoti, noteciniet un nekavējoties pievienojiet olu un siera maisījumam. Mēģiniet apklāt makaronus (to ir svarīgi darīt, kamēr makaroni joprojām ir ļoti karsti, jo tikko vārītu makaronu karstums viegli pagatavos olas un izkausēs sieru, kas veido šīs pagatavošanas galīgo “mērci”).
Pievienojiet makaroniem karstu vai siltu briseles kāpostu maisījumu un mētājiet, lai kārtīgi apvienotos. Mētāties un mētāties, lai pilnībā sajauktu makaronus un dārzeņus. Pēc garšas pievienojiet vēl sāli, piparu pārslas vai sieru. Mēs arī zinām, ka par labu mēra. Pasniedz karstu.
Receptes tagi:
- makaroni
- vakariņas
- itālietis
- ģimenes vakariņas
