Egle
- Kopā: 90 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Pieauguma laiks: 45 minūtes
- Raža: 1 bulgāru maize (20 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 213 | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 34 g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 Bulgārijas maize (20 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 213 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 8% |
| Piesātinātie tauki 2g | 8% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 1068 mg | 46% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 34g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 97mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī bulgāru Ziemassvētku maizes (koledna pitka) recepte prasa tikai vienu pieaugumu. Parasti to ēd Ziemassvētku vakarā un brīvdienās. Bieži vien sudraba monēta ir iespiesta iekšpusē, un tai, kas to atradīs, nākamajā gadā vajadzētu gaidīt veiksmi.
Kaut arī Bulgārija pārsvarā ir pareizticīgo kristiešu valsts, saskaņā ar Gregora kalendāru 25. decembrī tiek svinēta Roždestvo Hristovo burtiski "Jēzus dzimšana" (citi pareizticīgo kristieši ievēro Jūlija kalendāru).
Ir daudz veidu, kā formēt šo maizi, bet es domāju, ka šis saulespuķu izskats ir visvairāk svētku. Mana recepte satur olas, kuras daži pareizticīgie kristieši Adventes laikā neēd, tāpēc pirms receptes sākšanas brīdiniet.
Sastāvdaļas
- 1 glāze remdena ūdens
- 1 (1/4 unces) iesaiņojuma aktīvais sausais raugs
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2, 2 mārciņas / 1 kg universālu miltu
- 4 ēdamkarotes eļļas vai mīkstināta sviesta
- 4 lielas olas (istabas temperatūrā, rezervējot 1 olas dzeltenumu, lai to varētu uzklāt uz maizes)
- 1 ēdamkarote sāls
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Nelielā bļodā izšķīdiniet raugu ūdenī. Maisojiet cukuru un 2 ēdamkarotes miltu, līdz tas ir labi apvienots.
Egle
Pārlejiet uz statīva maisītāja trauka ar mīklas āķa stiprinājumu un pievienojiet atlikušos miltus, eļļu vai sviestu, 3 veselas olas un 1 olu baltumu un sāli.
Egle
Mīca līdz gludai un elastīgai. Ja mīkla ir pārāk sausa, vienlaikus pievienojiet 1 ēdamkaroti silta ūdens, līdz tiek iegūta vēlamā konsistence. Tāpat, ja mīkla ir pārāk mitra, vienlaikus pievienojiet 1 ēdamkaroti miltu, līdz tiek iegūta vēlamā konsistence.
Egle
Mīklu sadaliet 7 vienāda lieluma bumbiņās.
Egle
Ievietojiet 1 bumbiņu ieziestas 12 collu cepšanas paplātes centrā, piemēram, picas pannā bez lūpas. Pārklājiet ar ieeļļotu plastmasas iesaiņojumu.
Egle
Katru otru bumbiņu izrullē 10 collu aprindās un, izmantojot picas griezēju, sagriež 8 trīsstūrveida gabaliņos.
Egle
Katra trīsstūra gabala virsmu viegli notīriet ar eļļu vai izkausētu sviestu.
Egle
Sakrauj trīs gabalus viens otram virsū. Sagrieziet, lai izveidotu konusu. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Jums būs 16 "konusi".
Egle
Izkārtojiet tos ap mīklas vidējo bumbiņu ar konusa plato pusi uz āru. Nosedziet un ļaujiet celties, līdz gandrīz divkāršojas. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F.
Egle
Celiet mīklas vidējo bumbiņu ar burtu "X".
Egle
Apvienojiet atlikušo olu dzeltenumu ar 1 ēdamkaroti ūdens, samaisiet kopā un izmantojiet, lai suku pārkaisītu visu maizi.
Egle
Cep apmēram 15 minūtes un brīvi pārklāj ar foliju, lai novērstu pārmērīgu apbrūnēšanu.
Egle
Cepiet vēl 15 minūtes vai līdz brīdim, kad ātri nolasāmais termometrs reģistrē 190 F, ieliekot mīklas biezākajā daļā.
Egle
Noņemiet pie stiepļu statīva, lai pilnībā atdzistu.
Egle
Lai pasniegtu, novelciet "konusus".
Receptes tagi:
- maize
- bulgāru maize
- garnīrs
- Austrumeiropas
