Bufalo vistas spārnu gatavošanas padomi un glabāšana

Heath Patterson / Fotogrāfa izvēle / Getty Images

Mājputni ir viena no tām gaļām, kurai nepieciešama ļoti rūpīga rīcība, lai izvairītos no saslimšanas ar pārtiku. Divu dienu laikā pēc pirkšanas izmantojiet svaigus mājputnus vai nekavējoties sasaldējiet. Atkausējiet mājputnus ledusskapī vai mikroviļņu krāsnī, nekad nevietojiet uz letes. Pirms lietošanas nomazgājiet visus mājputnus un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Tieši āda nes lielāko daļu bīstamo mikrobu. Noteikti rūpīgi nomazgājiet visas virsmas, kas nonākušas saskarē ar mājputniem, ieskaitot izlietnes un griešanas dēļus. Pēc mājputnu apstrādes nepieskarieties citiem pārtikas produktiem, nenomazgājot rokas un / vai lietotos traukus. Nekavējoties atdzesējiet ledusskapī un neļaujiet tiem sēdēt istabas temperatūrā ilgāk par 45 minūtēm.

Bufalo vistas spārnu gatavošanas padomi

Bufalo stila spārnu sagatavošanas standarta metode ir tos dziļi apcept, pēc tam iemērciet kausēta sviesta un šķidras karstas mērces maisījumā. Konkrētā izmantotā sarkano piparu mērce ir jautājums, par kuru spārnu fani karsti diskutē. Daži dod priekšroku Durkee (agrāk Frenka Luiziānas karstajai mērcei), bet citi zvēru pie Kristāla. Abas šīs karstās mērces ir viegli pieejamas lielākajā daļā pārtikas preču veikalu.

Lai tie būtu autentiski, karstie spārni jums jāpievieno ar svaigu, kraukšķīgu seleriju un zilā siera mērci, kas abi palīdz mazināt karsto spārnu karstumu.

Vistas spārnu glabāšana

Plānojiet apmēram piecus spārnus uz mārciņu, atkarībā no lieluma. Atbilstošu porciju veido četri līdz seši spārni vienai personai. Paturiet prātā, ka bundzinieku pagatavošana prasīs nedaudz vairāk laika nekā dubultā kaula locītava un attiecīgi plāno. Neapstrādātus spārnus var sasaldēt līdz deviņiem mēnešiem. Vārītus spārnus var sasaldēt līdz vienam mēnesim.