Bulgārijas ķirbju Banitza. © 2009 Barbara Rolek licencēta odetteadijes.com, Inc.
Bulgārijas deserti ir no vienkāršiem līdz sarežģītiem, un tos ir iespaidojuši Grieķija, Turcija, Austrija un Vācija. Tas atspoguļo dažādās etniskās grupas un kulinārijas tradīcijas, kas sastopamas Balkānos.
Klasiskais bulgāru deserts ir krēmveida rīsu pudiņš, oriz pudiņš, kas aromatizēts ar rožu ūdeni un dažreiz dekorēts ar rožu ziedlapiņām. Izgatavots no vienkāršām sastāvdaļām, tas ir apmierinošs ēdienreizes beigas, un to bieži pasniedz Bulgārijas mājās.
Rieksti bieži ir bulgāru desertu sastāvdaļa. Kastaņi, valrieksti, lazdu rieksti un pistācijas tiek plaši izmantoti un parādās franču tipa pīrādziņās un grieķu un Tuvo Austrumu kūkās, kas pilējas ar sīrupu, piemēram, Balkānu baklava. Bulgārijas baklava ir populārs deserts, un tajā parasti tiek izmantoti valrieksti un medus sīrups.
Bulgāru restorānos jūs bieži redzēsit krepes vai pankūkas, kuras tiek piedāvātas desertam. Tos pasniedz ar saldajiem papildinājumiem vai piepilda ar šokolādes pudiņu un putukrējumu, medu vai ievārījumu.
Pēc deserta varēsit baudīt arī papildu saldumus, kas pasniegti ar stipru turku kafiju. Tajos parasti ietilpst lokum (turku valoda), kas ir mīkstas konfektes, kas izgatavotas no āboliem, plūmēm, rozīnēm vai vīģēm, kas sarullētas pulverveida cukurā. Marinētus augļus un konservus var pasniegt arī, lai kompensētu kafiju, jo jums vairāk patīk sarunāties ar saviem saimniekiem vai viesiem.
Bulgāru desertu receptes
Bulgārijas rīsu pudiņa recepte: Oriz pudiņš ir tas, ko jums bieži var pasniegt desertam Bulgārijā. Tas ir raksturīgi daudzām kultūrām, bet Bulgārijā jūs atradīsit, ka tai ir pievienota citrona miziņa. Tas ir izgatavots no pazemīgām sastāvdaļām - īsgraudu rīsiem, piena, sviesta, cukura un kanēļa. To rotā ar pistācijām un rožu ziedlapiņām.
Bulgāru grauzdētu persiku recepte: Šis ir vienkāršs bulgāru deserts, kas prasa maz laika un satur tikai četras sastāvdaļas. Tas ir lieliski pagatavojams, kad persiki ir nogatavojušies un pieejami, tos cepot ar garšvielām, sviestu un cukuru. Tad jūs varat to papildināt ar putukrējumu vai atdzesēt ar saldējumu.
Bulgāru saldā ķirbja Banitza recepte: Pazīstama arī kā tikvenik, šī ir pikanta siera banitza salda versija. Pārslaino filo mīklu piepilda ar saldo ķirbi, lai pēc ēšanas varētu baudīt stipru kafiju.
Bulgāru ābolu un valriekstu Banitza recepte: Šeit jūs redzat valriekstus un ābolus, ko izmanto kā filo mīklas pildījumu. Tas ir labs kafijas papildinājums pēc ēšanas.
Bulgāru ķiršu strūdeles recepte: Chereshata Shtrudel ir viena no daudzajām strūdeļu šķirnēm, ko redzēsit Balkānos. Bez ķirša. tipiski pildījumi var būt magones, rozīnes, saldais siers un ābols. Jūs varat arī soli pa solim redzēt, kā šī strūdele tiek izgatavota, lai jūs būtu gatavs izgatavot savu.
Bulgārijas Ziemassvētku ievārījuma pildījumi: brīvdienās jūs varat redzēt šos maslenki cepumus, kas pagatavoti ar pīrāgu ievārījumu pildīšanai. Parasti tos gatavo ar speķi, bet jūs varat aizstāt sviestu. Ievārījuma vietā tos var piepildīt ar sasmalcinātiem ar rožu piegaršu turku gardumiem un pēc tam tos saukt par lokumki. Viņi lieliski izbaudīs kafiju.
