Džeimss un Džeimss / Getty Images
Hummus ir neticami daudzpusīgs iemērkšana; to var pagatavot no dažādām sastāvdaļām, un to var izmantot ar dažādiem dārzeņiem un maizēm. Bet vai hummus jums ir labs? Vai tiešām kaut kas tik garšīgs var būt veselīgs? Atbilde ir skanīga jā! Hummus ir lieliska izvēle veselīgam pasniegšanai vai iemērkšanai, it īpaši salīdzinājumā ar citiem kauliņiem tirgū.
Aunazirņu uztura fakti
Aunazirņi jeb garbanzo pupiņas ir galvenā hummus sastāvdaļa. Viena glāze aunazirņu satur 200 kalorijas un tikai 1 gramu tauku. Tas ir diezgan zems, un, pārveidojot par hummu, kaloriju un tauku daudzums porcijā kļūst daudz zemāks. Aunazirņiem nav piesātinātu tauku un holesterīna. Tie palīdz uzlabot cukura līmeni asinīs un palīdz cīnīties ar holesterīnu. Tajos ir arī daudz olbaltumvielu, padarot tos par perfektu papildinājumu veģetāriešu uzturam vai ikvienam, kurš vēlas samazināt sarkano gaļu. Vēl labāk, ka zirņu zirnīšos, tāpat kā visās pupiņās, ir daudz šķiedrvielu. Tasi aunazirņu satur pēriens 14 gramus šķiedrvielu, kas ir apmēram puse no jūsu ikdienas vajadzībām.
Viss par Tahini
Vēl viena hummus skava ir tahini. Tahini ir sezama pasta, kas gandrīz vienmēr būs atrodama hummā. Pēc garšas to var izlaist vai izmantot taupīgi, bet parasti to uzskata par vienu no galvenajām sastāvdaļām. Tā kā tahini ir uz sezama sēklu bāzes, tam ir augsts kaloriju un tauku saturs. Tomēr proporcionāli hummus izlietotajam daudzumam šis tauku un kaloriju saturs vienā porcijā būs zems. Turklāt ir svarīgi atzīmēt, ka tahini, tāpat kā aunazirņi, ir lielisks olbaltumvielu avots, un kalcijs un tahini tauki galvenokārt ir nepiesātināti tauki, nevis neveselīgākie piesātinātie tauki.
Papildu sastāvdaļas
Pārējās sastāvdaļas pamata hummā ir citrona sula, sāls, ķiploki un olīveļļa. No tiem olīveļļai ir visaugstākais tauku saturs, bet tiek izmantots tik mazs daudzums, normālai hummus pasniegšanai joprojām būs zems tauku līmenis. Atcerieties, ka olīveļļa ir viena no veselīgākajām eļļām, ko varat izvēlēties. Lai arī olīveļļu uzskata par taukiem, tai ir augsts mononepiesātināto tauku saturs un relatīvi zems piesātināto tauku saturs. Olīveļļa palīdz ķermeņa sirdij saglabāt veselību un palīdz regulēt holesterīna līmeni.
Ir svarīgi, lai mūsu uzturā nonāktu tauki, jo tie palīdz mums absorbēt vitamīnus un barības vielas. Bet taukiem vajadzētu būt no veselīgiem mono- un polinepiesātinātajiem taukiem. Tāpēc nākamreiz, kad meklēsit garšīgu, bet veselīgu iemērkšanu, iemērciet majonēzi ar augstu piesātināto tauku saturu un skābos krēmus. Hummus ir ceļš ejams!
